Tavuk KelebekTavuk kelebek, tavuk etinin pek bilinmeyen ancak lezzetiyle öne çıkan bir bölümüdür. Marketlerde "tavuk kelebek" adı altında satılan bu et, özellikle domates soslu tava yemeklerinde kullanıldığında oldukça lezzetli sonuçlar verir. Kanat etini andıran bir tada sahip olan tavuk kelebeğin, kemik kısmı fazla olup eti azdır. Ancak kemikten aldığı lezzet, tavuk kanadından daha yoğun bir tat sunar. Ayrıca pişirmesi de oldukça kolay ve pratiktir. Tavuk Kelebek Gerekli Malzemeler
Tavuk Kelebek Nasıl Yapılır?Tavuk kelebek hazırlarken, önce kelebek etlerini yıkayıp süzün. Büyük bir tavada, az miktarda tereyağını eritip, tavuk kelebek etlerini dizin. Yarım çay bardağı su ve biraz tuz ekleyerek pişmeye bırakın. Bu arada sarımsakları soyun, biberleri temizleyip şeritler halinde doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyup daire şeklinde kesin. Tavuk kelebekler yüksek ateşte 15 dakika sonra suyunu çekecektir. Dibinde kalan tereyağı ve tavuk yağı ile kızarmaya başlayacaktır. Bu esnada üzerine pul biber ve kekik ekleyin. Baharatlarla birlikte etler karamelize olup nar gibi kızaracaktır. Servis tabağına alın. Aynı tavada hafif tereyağı ile biberleri ve sarımsakları kızartın. Onları da kelebek etlerin üzerine ekleyin. Son olarak, tavaya yuvarlak kestiğiniz domatesleri koyun ve üzerine biraz tuz ekleyin. Yoğun sarımsak seviyorsanız, bir iki diş daha ekleyebilirsiniz. Domatesleri hafif tereyağı ile kızartın. Hafif suyu varken, tavuk ve biberlerin üzerine dökerek dumanı üzerinde servis yapın. Servisi/SunumuTavuk kelebeği domates sosu ile sunduğunuzda, yanında beyaz pirinç pilavı mükemmel bir eşlikçi olacaktır. Bol çoban salatası ve ayran ile bu lezzeti tamamlayabilirsiniz. Püf NoktalarıTavuk kelebek hazırlarken, çok yağlı olmasını istemiyorsanız tereyağı yerine ayçiçek yağı veya zeytinyağı kullanabilirsiniz. Ayrıca, arzuya göre tavuk kelebekleri fırın poşetine koyup baharatlandırarak fırında da kızartabilirsiniz. |
Tavuk kelebeğin kemik kısmının fazla olması ve etinin az olması, pişirme süresini etkileyebilir mi? Bu konuda deneyimim, kemiklerin lezzet kattığını gösteriyor, fakat et miktarı az olduğunda pişirme süresi de ona göre ayarlanmalı. Özellikle kemiklerin etten daha fazla zaman alabileceği düşünülürse, pişirme süresine dikkat etmek önemli. Bu etin pişme süresi, kemiklerin suyu çekmesiyle de ilgili olduğundan, yeterli sürede pişirilmesi gerekmekte. Domates sosuyla birlikte beyaz pirinç pilavı gerçekten harika bir eşlikçi olurken, bence yanında hafif bir mevsim salatası ya da zeytinyağlı enginar da oldukça güzel tercih olabilir. Ayrıca yoğurtlu bir mezeyi de düşünmek iyi bir fikir; hem ferahlatır hem de yemeğin lezzetini artırır. Başka hangi yan yemeklerin uyumlu olabileceğini düşünerek, patates püresi veya kızarmış sebzeler de iyi bir alternatif oluşturabilir. Bu tür kombinasyonlar, yemeği daha zengin ve tatlı bir deneyim haline getirebilir.
Cevap yazTavuk Kelebeği ve Pişirme Süresi
Mehdiye, tavuk kelebeğinin kemik kısmının fazla olmasının pişirme süresini etkileyebileceği konusunda haklısın. Kemikler, pişirme sırasında etin lezzetini artırırken, aynı zamanda et miktarının az olması durumunda pişirme süresinin ayarlanması gerektiği de önemli bir nokta. Kemiklerin suyu çekmesi, etin pişme süresini uzatabileceğinden, bu durumu göz önünde bulundurmak lazım.
Yan Yemek Seçenekleri
Domates sosuyla birlikte beyaz pirinç pilavı harika bir seçim! Mevsim salatası veya zeytinyağlı enginar gibi hafif yan yemekler de yemeği dengeleyerek zenginleştirir. Yoğurtlu mezeyi de kesinlikle öneririm; ferahlatıcı etkisiyle yemeğin lezzetini pekiştirir. Patates püresi ya da kızarmış sebzeler gibi alternatiflerin de güzel bir uyum sağlayacağına eminim. Bu tür kombinasyonlar, yemeği daha doyurucu ve keyifli hale getirir.
Tavuk kelebeğin kemik kısmı fazla olup eti azmış, bu durum pişirme süresini etkiler mi? Ayrıca, domates sosu ile sunduğumuzda beyaz pirinç pilavının mükemmel bir eşlikçi olacağı belirtilmiş, başka hangi yan yemekler uygun olabilir?
Cevap yazHarun Erdem,
Pişirme Süresi: Tavuk kelebeğin kemik kısmı fazla olup eti az olduğu için pişirme süresi genellikle daha az olabilir. Kemikler, tavuğun ısıyı daha iyi iletmesini sağlar ve bu da pişme süresini kısaltabilir. Ancak, kemiklerin kalınlığı ve etin miktarı da dikkate alınarak pişirme süresini kontrol etmek önemlidir.
Yan Yemek Önerileri: Beyaz pirinç pilavı tavuğun yanında harika bir tercih olabilir, fakat farklı tatlar denemek isterseniz şu yan yemekleri de düşünebilirsiniz:
- Kavrulmuş sebzeler (brokoli, havuç, kabak gibi)
- Patates püresi
- Bulgur pilavı
- Yeşil salata
- Fırında mısır ekmeği
Bu yan yemekler, tavuk kelebeğin lezzetini tamamlayarak sofranıza zenginlik katacaktır. Afiyet olsun!