Etli pırasa dolması, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli yemeklerinden biridir. Bu tarif, 8 kişilik olarak hazırlanabilir ve özellikle kış aylarında tüketilmesi önerilen bir yemektir. Pırasa, sağlıklı bir sebze olup, çeşitli vitamin ve mineraller bakımından oldukça zengindir. Etli pırasa dolmasının yapımı ise hem pratik hem de lezzetlidir. Aşağıda, etli pırasa dolması için gerekli malzemeler ve adım adım tarifi bulabilirsiniz.
Malzemeler
Etli pırasa dolması için gereken malzemeler şunlardır: - 1 kg pırasa
- 300 gr kıyma (tercihen dana veya kuzu)
- 1 su bardağı pirinç
- 1 adet büyük boy soğan
- 2 yemek kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
- 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı karabiber
- 1 çay kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı nane
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 4 su bardağı sıcak su
- 1 adet limon (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşaması
Etli pırasa dolmasının hazırlanması için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz: - İlk olarak, pırasaların dış yapraklarını ayıklayın ve baş kısımlarını kesin. Pırasaları 15-20 cm boyunda keserek hazırlayın.
- Pırasaları kaynar suya atarak 5-10 dakika haşlayın. Haşlanan pırasaları süzün ve soğumaya bırakın.
- Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtın. İnce doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun.
- Kıyma ekleyin ve rengi değişene kadar kavurmaya devam edin.
- Pirinçleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. Ardından domates salçasını ve biber salçasını ekleyin. Tuz, karabiber, pul biber, nane ve kekik ekleyerek iyice karıştırın.
- Karışıma 1 su bardağı sıcak su ekleyin ve pirinçler suyunu çekene kadar pişirin. Piştikten sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
- Soğuyan harcı, haşladığınız pırasaların içine doldurun. Doldurduğunuz pırasaları tencereye dizin.
- Tencereye 4 su bardağı sıcak su ekleyin. İsteğe bağlı olarak limon suyu da eklenebilir. Orta ateşte kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra, ocağı kısarak 30-40 dakika kadar pişirin. Pırasalar yumuşayıncaya kadar pişirmeye devam edin.
- Dolmalar piştikten sonra, ocaktan alarak sıcak servis yapın.
Servis Önerileri
Etli pırasa dolması, yanında yoğurt ile servis edildiğinde lezzeti daha da artar. Ayrıca, limon dilimleri ile süsleyerek sunum yapabilirsiniz. Bu yemek, hem besleyici hem de doyurucu bir seçenek olduğundan, misafirleriniz için de ideal bir tercih olacaktır.
Ekstra Bilgiler
Etli pırasa dolması, malzemelerinin çeşitliliği ile zenginleştirilebilir. Örneğin, harcın içine çeşitli baharatlar ekleyerek veya sebzelerle karıştırarak farklı tatlar elde edebilirsiniz. Ayrıca, pırasaların yanında farklı sebzeler ile dolma yaparak çeşitlendirme yapabilirsiniz. Sağlıklı ve lezzetli bir yemek arayanlar için etli pırasa dolması, mükemmel bir alternatiftir.
Bu tarif, 8 kişilik olarak hazırlanacak şekilde tasarlanmış olup, geniş aile ve misafir sofraları için idealdir. Afiyet olsun! |
Bu etli pırasa dolması tarifi gerçekten harika görünüyor! Pırasanın sağlıklı bir sebze olduğunu biliyorum ve kış aylarında özellikle böyle doyurucu yemekler yapmak çok keyifli. Hazırlama aşamalarını dikkatlice takip ederek başarılı bir sonuç alabileceğimi düşünüyorum. Sizce pırasaların haşlanma süresi yeterli mi, yoksa biraz daha mı uzatmalıyım? Ayrıca, yoğurt ile servis etmenin lezzeti artıracağını söylemişsiniz, bu konuda başka önerileriniz var mı?
Cevap yazMerhaba Hoşkadem,
Pırasaların Haşlanma Süresi: Pırasaların haşlanma süresi, dolmanın lezzeti açısından oldukça önemlidir. Genellikle 5-7 dakika arası bir haşlama süresi yeterli olur. Ancak, pırasaların ne kadar yumuşak olmasını istediğinize bağlı olarak bu süreyi 1-2 dakika daha uzatabilirsiniz. Dikkat etmeniz gereken nokta, pırasaların fazla haşlanmaması, aksi halde dolmanızın dokusu bozulabilir.
Yoğurt ile Servis Önerileri: Yoğurt harika bir eşlikçi, ancak farklı tatlar denemek isterseniz, yoğurdun içine biraz sarımsak veya taze nane eklemeyi düşünebilirsiniz. Ayrıca, dolmayı nar ekşisi ile tatlandırmak da farklı bir lezzet katabilir. Zeytinyağı ile harmanlanmış limon suyu da hoş bir alternatif olacaktır.
Umarım tarifinizi denerken keyif alırsınız! Afiyet olsun!