Sütlü kuru fasulye, Türk mutfağının sevilen ve besleyici yemeklerinden biridir. Kuru fasulye, protein, lif, vitamin ve mineral açısından zengin bir baklagildir. Bu tarifte, kuru fasulyenin süt ile birleştirilmesiyle elde edilen lezzet, hem doyurucu hem de besleyici bir alternatif sunar. Aşağıda, sütlü kuru fasulye tarifinin detayları, gerekli malzemeler ve hazırlanış aşamaları yer almaktadır. Malzemeler
Hazırlık AşamasıSütlü kuru fasulye yapımında ilk adım, fasulyelerin hazırlanmasıdır. Kuru fasulyeleri bir gece önceden suya ıslatmak, pişirme süresini kısaltacak ve daha yumuşak bir doku elde etmenizi sağlayacaktır.1. Fasulyelerin İyice Yıkanması ve Islatılması: Kuru fasulyeleri bol suyla yıkadıktan sonra, üzerini geçecek kadar su ile bir tencereye koyarak en az 8 saat bekletin. Bu işlem, fasulyelerin yumuşamasına yardımcı olur. 2. Fasulyelerin Haşlanması: Islanmış fasulyeleri süzün ve taze su ile haşlamak için bir tencereye alın. Fasulyelerin yumuşaması için yaklaşık 30-40 dakika kadar haşlayın. Haşlandıktan sonra süzün ve bir kenarda bekletin. 3. Soğanların Hazırlanması: Büyük bir soğanı ince ince doğrayın. Zeytinyağını veya tereyağını bir tencerede ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. 4. Fasulyelerin Eklenmesi: Kavrulan soğanların üzerine haşlanmış fasulyeleri ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. 5. Sütün Eklenmesi: Üzerine 4 su bardağı sütü ilave edin. Tuz, karabiber, pul biber ve isteğe bağlı kimyonu ekleyin. Karıştırarak kaynamaya bırakın. 6. Pişirme İşlemi: Yemek kaynadıktan sonra kısık ateşte 15-20 dakika kadar pişirin. Sütün lezzeti ve fasulyelerin kendine has tadı birbirine geçecektir. 7. Servis Önerisi: Sütlü kuru fasulyeyi sıcak olarak servis edin. Üzerine ince doğranmış maydanoz serpiştirerek şık bir sunum elde edebilirsiniz. Besin DeğerleriSütlü kuru fasulye, içerdiği malzemeler sayesinde oldukça besleyici bir yemektir. 1 porsiyon sütlü kuru fasulye (yaklaşık 200 gram) için ortalama besin değerleri şu şekildedir:- Kalori: 250 kcal- Protein: 12 g- Yağ: 8 g- Karbonhidrat: 35 g- Lif: 10 g- Kalsiyum: 150 mg- Demir: 3 mg Ekstra BilgilerSütlü kuru fasulye, özellikle çocuklar ve yaşlılar için oldukça besleyici bir seçenektir. Protein ve kalsiyum içeriği sayesinde kemik sağlığını destekler. Ayrıca, lif içeriği sindirim sistemine fayda sağlar ve tok kalmanıza yardımcı olur. Besin değerlerini artırmak için tarifte kullanılan sütü, az yağlı veya tam yağlı olarak tercih edebilirsiniz. Yemek, soğuk kış günlerinde sıcak bir çorba gibi tüketilmesi önerilen bir tariftir ve yanında ekmekle birlikte sunulması, öğünü daha doyurucu hale getirebilir. Sütlü kuru fasulye, Türk mutfağının geleneksel bir lezzeti olmasının yanı sıra, modern mutfaklarda da farklı sunumlarla yer bulmaktadır. |
Bu sütün kuru fasulye tarifi gerçekten çok ilginç! Kuru fasulyenin süt ile birleşmesi bana oldukça farklı bir lezzet deneyimi sunacak gibi görünüyor. Tarifteki malzemeler de oldukça basit ve ulaşılabilir. Süt ve kuru fasulye gibi besleyici içeriklerin bir araya gelmesi, özellikle çocuklar ve yaşlılar için harika bir alternatif oluşturuyor. Fasulyeleri bir gece önceden ıslatmanın pişirme süresini kısaltacağını duymuştum ama bu kadar etkili olacağını tahmin etmemiştim. Soğanların pembeleşene kadar kavrulması, yemeğe güzel bir aroma katacak gibi. Sütün eklenmesi ile yemeğin daha da zenginleşeceğine eminim. Besin değerleri de oldukça tatmin edici; özellikle protein ve lif oranları dikkate değer. Bu tarifi denedikten sonra, yanında ekmek ile birlikte servis etmenin doyuruculuğunu artıracağını düşünüyorum. Sonuçta, Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden biri olan sütün kuru fasulyesi, modern mutfaklarda da yer bulması gereken bir tarif! Bu tarifi denemeyi sabırsızlıkla bekliyorum.
Cevap yazSayılgan,
Yorumunuz için teşekkürler! Kuru fasulye ve süt kombinasyonu gerçekten de alışılmışın dışında bir lezzet sunuyor. Bu tür yaratıcı tarifler, hem besleyici hem de farklı tatlar denememize olanak tanıyor. Kuru fasulyenin sütle buluşması, yemeğe hem kremsi bir doku hem de zengin bir tat katacağı kesin.
Fasulyeleri ıslatmanın önemi konusundaki gözleminiz de oldukça yerinde. Bu işlem, pişirme süresini kısaltmanın yanı sıra, fasulyelerin daha yumuşak olmasını sağlayarak yemeğin lezzetini artırıyor. Soğanların kavrulması, yemeğe derinlik katacak ve aromasını zenginleştirecektir.
Besin değerleri açısından da oldukça faydalı bir tarif olduğunu vurgulamanız önemli. Protein ve lif açısından zengin olduğu için, özellikle çocuklar ve yaşlılar için sağlıklı bir alternatif sunuyor. Yanında ekmek ile servis ettiğinizde doyurucu bir öğün haline gelecektir.
Bu tarifin Türk mutfağına ait geleneksel lezzetlerden biri olduğunu düşünmeniz de çok doğru. Modern mutfaklarda da bu tür tariflerin yer alması, kültürel zenginliğimizi ve damak tadımızı genişletiyor. Tarifi denemeyi sabırsızlıkla beklediğinizi belirtmeniz, tarifin ne kadar ilgi çekici olduğunu gösteriyor. Umarım denediğinizde beklentilerinizi karşılar!