Çiğ börek, Türk mutfağının en sevilen ve lezzetli atıştırmalıklarından biridir. Özellikle İç Anadolu Bölgesi'nde sıkça tüketilen bu geleneksel yiyecek, hamurun içine yerleştirilen kıymalı harç ile hazırlanır. Tavada pişirilmesi, çiğ böreğe özgü çıtırlığı ve lezzeti artırmaktadır. İşte, evde kolayca yapabileceğiniz tavada çiğ börek tarifi ve malzemeleri. Malzemeler
Hazırlık Aşaması1. Hamurun Hazırlanması: Öncelikle hamuru hazırlamak için un, tuz ve sıcak suyu derin bir kap içerisinde karıştırın. Hamur ele yapışmayacak kıvama gelene kadar yoğurun. Hamuru 20 dakika dinlendirin. 2. İç Harcın Hazırlanması: Kıyma, ince doğranmış soğan, karabiber ve pul biberi bir kapta iyice karıştırarak iç harcı hazırlayın. Bu aşamada harcın lezzetli olması için baharatların yeterli miktarda kullanılması önemlidir. 3. Böreklerin Şekillendirilmesi: Dinlendirdiğiniz hamuru ceviz büyüklüğünde bezelere ayırın. Her bir bezenin üzerine un serpip, merdane ile ince bir şekilde açın. Hamurun ortasına yeterli miktarda iç harç koyun. Hamuru ikiye katlayarak kenarlarını iyice kapatın. 4. Kızartma İşlemi: Tavada sıvı yağı ısıtın. Hazırladığınız çiğ börekleri tavaya yerleştirip, her iki tarafını da altın rengi alana kadar kızartın. Kızaran börekleri kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün. Servis ÖnerileriTavada çiğ böreği sıcak servis yapabilirsiniz. Yanında yoğurt veya acı sos ile sunmak, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, marul ve domates ile hazırlayacağınız bir salata ile birlikte sunum yapabilirsiniz. Besin DeğerleriTavada çiğ börek, içerdiği malzemelere bağlı olarak yaklaşık olarak aşağıdaki besin değerlerine sahiptir:- Kalori: 250 kcal (1 adet)- Protein: 12 g- Karbonhidrat: 30 g- Yağ: 10 g- Lif: 2 g Ekstra BilgilerTavada çiğ börek, hem pratik hem de lezzetli bir atıştırmalık arayanlar için mükemmel bir seçimdir. Bu tarif ile evde kolayca hazırlayabileceğiniz çiğ börekler, misafirlerinizi ve ailenizi de mutlu edecektir. |
Gerçekten de tavada çiğ börek yapmanın ne kadar eğlenceli olduğunu düşünmüyor musun? Hamurun hazırlanması ve iç harcının karıştırılması bile bir keyif. Özellikle iç harcındaki baharatları damak tadına göre ayarlamak bana hep keyif vermiştir. Sen de genelde bu tarifteki gibi soğan ve baharatlar kullanarak mı yapıyorsun? Ayrıca, kızartma işlemi sırasında dikkat edilmesi gerekenler hakkında bir fikrin var mı? Kızarmış böreklerin o altın rengi alması için ne kadar dikkat ediyorsun? Servis önerileri de gerçekten hoş, yoğurt eşliğinde sunmanın lezzeti artıracağını düşünüyorum. Senin favori sosun hangisi?
Cevap yazMerhaba İpek Naz,
Gerçekten de tavada çiğ börek yapmak oldukça eğlenceli bir deneyim. Hamurun hazırlanması ve iç harcının karıştırılması sürecinde zevk almak çok önemli. Baharatların damak tadına göre ayarlanması, her seferinde farklı ve lezzetli sonuçlar elde etmeyi sağlıyor. Ben de genelde soğan ve çeşitli baharatlar kullanmayı tercih ediyorum; bu, böreklere derinlik katıyor.
Kızartma İşlemi sırasında dikkat edilmesi gereken en önemli şey, yağın sıcaklığı. Yağ çok sıcaksa, dışı hemen kızarır ama içi çiğ kalabilir. Bu yüzden, yağı orta ateşte ısıtmak ve börekleri dikkatlice kızartmak gerekiyor. Kızarmış böreklerin o altın rengini alması için her iki tarafı eşit şekilde kızartmaya özen göstermelisin.
Servis Önerileri konusunda, yoğurt eşliğinde sunmak gerçekten de lezzeti artırıyor. Benim favori sosum ise yoğurt ve sarımsak karışımı; bu kombinasyon, böreklerle harika bir uyum sağlıyor. Senin favori sosun nedir?