Tavuklu nohut yahnisi, Türk mutfağının klasik yemeklerinden biridir ve besleyici özellikleri ile dikkat çekmektedir. Hem protein kaynağı olan tavuk eti hem de lif açısından zengin nohut, bu yemeği sağlıklı bir seçenek haline getirir. Aşağıda, tavuklu nohut yahnisi tarifi ve gerekli malzemeler hakkında detaylı bilgiler sunulmaktadır. MalzemelerTavuklu nohut yahnisi için aşağıdaki malzemelere ihtiyaç duyulmaktadır:
Yapılışı1. Öncelikle nohutları bir gece önceden suya ıslatmalısınız. Bu işlem, nohudun daha hızlı pişmesini sağlar. 2. Bir tencereye zeytinyağını ekleyin ve ısıtın. Isınan yağa doğranmış soğanları ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. 3. Ardından ezilmiş sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin. 4. Doğranmış tavuk etlerini ekleyerek, tavuklar beyazlaşana kadar soteleyin. 5. Havuçları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. 6. Rendelenmiş domatesleri ilave edin ve domatesler suyunu salıp çekene kadar pişirin. 7. Önceden ıslatılmış ve süzülmüş nohutları tencereye ekleyin. 8. Tavuk suyu veya suyu ekleyin ve tuz, karabiber, pul biber gibi baharatları ilave edin. 9. Tüm malzemeleri karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Nohutların yumuşaklığı kontrol edilmelidir. 10. Piştikten sonra isteğe bağlı olarak doğranmış maydanoz ile süsleyerek sıcak servis yapın. Besin DeğerleriTavuklu nohut yahnisi, dengeli bir besin profiline sahiptir. Bu yemeğin 100 gramında yaklaşık olarak:
Ekstra BilgilerSonuç olarak, tavuklu nohut yahnisi, hem lezzetli hem de besleyici bir yemek seçeneği sunmaktadır. Sağlıklı beslenme alışkanlıklarınızı desteklemek adına bu tarifi denemenizi öneririz. |
Bu tarifteki malzemeleri incelediğimde, nohutun bir gece önceden ıslatılması gerektiğini öğrendim. Sizce bu işlem gerçekten nohutun pişme süresini kısaltıyor mu? Ayrıca, tavuk etinin beyazlaşana kadar sotelendiği kısımda, tavukların fazla pişmemesi için neye dikkat etmemiz gerekiyor? Yemeğin son aşamasında doğranmış maydanoz ile süslenmesi de oldukça hoş görünüyor, sizce hangi baharatlar yemeğin lezzetini daha da artırabilir?
Cevap yazNalan Hanım,
Nohutun Islatılması: Evet, nohutun bir gece önceden ıslatılması, pişme süresini kısaltır. Islatma işlemi, nohutun suyu emmesini sağlar ve bu da pişirme sırasında daha hızlı yumuşamasına yardımcı olur. Ayrıca, ıslatma, nohutun sindirimini de kolaylaştırır.
Tavuk Eti Pişirme: Tavukların fazla pişmemesi için, soteleme işlemini yüksek ateşte yapmanız ve tavukları sık sık karıştırmanız önemlidir. Tavuk etini fazla bekletmemek ve renginin beyazlaşmasını sağlamak için, pişirme süresine dikkat etmek gerekir. Tavuklar, genellikle 5-7 dakika arasında sote edildiklerinde ideal bir sonuç verir.
Baharatlar: Yemeğin lezzetini artırmak için, kimyon, karabiber, pul biber ve kekik gibi baharatlar kullanabilirsiniz. Bu baharatlar, nohut ve tavuk ile mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca, limon suyu eklemek de yemeğe tazelik katacaktır.
Umarım bu bilgiler yardımcı olur! Afiyet olsun!