Tavuklu şehriyeli içli köfte, Türk mutfağının zengin ve lezzetli yemeklerinden biridir. İçli köfte, genellikle bulgur ve et ile hazırlanan, içi doldurulmuş bir köfte çeşididir. Bu tarifte tavuk eti kullanılarak hem daha hafif bir seçenek sunulmakta hem de şehriye ile birlikte zenginleştirilmiştir. Tavuklu içli köfte, özellikle misafir sofralarında tercih edilen özel bir yemektir. Malzemeler
Hazırlık Aşamaları1. Bulguru Hazırlama: İnce bulguru geniş bir kaseye alın. Üzerine sıcak suyu ekleyin ve bulgurların şişmesi için yaklaşık 15-20 dakika bekleyin. 2. İç Harcını Hazırlama: Bir tencerede sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. Ardından didiklenmiş tavuk etini, domates salçasını ve baharatları ekleyin. Tüm malzemeleri birkaç dakika daha kavurun. Şehriyeyi ekleyin ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Şehriyeler yumuşayana kadar pişirin. Piştikten sonra ince doğranmış maydanozu ekleyip karıştırın ve ocaktan alın. 3. Köfte Harcını Hazırlama: Şişen bulgura tuz, karabiber ve kimyonu ekleyin. Karışımı yoğurarak köfte harcını hazırlayın. 4. Köfteyi Şekillendirme: Bulgurlu harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın. Avuç içinde açarak ortasına iç harçtan koyun ve kapatın. İstediğiniz şekilde şekil verin. 5. Pişirme: İçli köfteleri kaynar suya atın ve 10-15 dakika kadar pişirin. Piştikten sonra kevgirle alarak servise hazır hale getirin. Servis ÖnerileriTavuklu şehriyeli içli köfteyi sıcak olarak, yanında yoğurt veya salata ile servis edebilirsiniz. Ayrıca, limon dilimleri ile tatlandırmak da lezzetini artıracaktır. Misafir sofralarınıza şıklık katacak bu lezzet, damaklarda unutulmaz bir tat bırakacaktır. Besin Değerleri (1 porsiyon için)Bu tarif, sağlıklı ve lezzetli bir seçenek sunarken, aynı zamanda yapımı da oldukça kolaydır. Tavuk eti kullanarak daha hafif bir alternatif oluşturmanız, beslenme açısından da fayda sağlayacaktır. Afiyet olsun! |
Bu tavuklu şehriyeli içli köfte tarifini denemek gerçekten heyecan verici! Özellikle misafir sofralarında sunulabilecek özel bir yemek olması beni cezbetti. Tavuk eti kullanarak kısmen daha hafif bir seçenek elde etmişsiniz, bu da sağlıklı beslenmek isteyenler için harika bir detay. Şehriye ile zenginleştirilmesi de güzel bir dokunuş olmuş. Peki, bu tarifi ilk kez deneyecek biri olarak, köfteleri şekillendirirken dikkat etmem gereken özel bir ipucu var mı? Ayrıca, servis önerileri arasında yoğurt ve limon dilimleri ile tatlandırmak güzel bir fikir gibi görünüyor; bunlar dışında başka hangi yan lezzetlerle sunulabilir?
Cevap yazMerhaba Saliha,
Köfte Şekillendirme İpuçları: İçi köfteyi şekillendirirken, hamurun iyice yoğrulmuş olmasına dikkat etmelisin. Böylece köftelerin daha iyi şekil alacak ve pişerken dağılmayacaktır. Ayrıca, ellerini suyla hafifçe ıslatırsan, köftelerin daha düzgün bir şekilde şekil almasına yardımcı olur.
Servis Önerileri: Yemeğini sadece yoğurt ve limon dilimleri ile değil, aynı zamanda yeşil salata, turşu veya zeytinyağlı mezelerle de sunabilirsin. Ayrıca, pilav ya da bulgur pilavı ile birlikte servis etmek, yemeğin lezzetini artıracaktır.
Umarım tarifini başarıyla denersin! Afiyet olsun!