Tencerede tavuk but kızartma, Türk mutfağının en sevilen ve pratik yemeklerinden biridir. Özellikle kalabalık aile sofralarında tercih edilen bu lezzet, çıtır çıtır dış yüzeyi ve yumuşak iç dokusuyla herkesin beğenisini kazanır. Tavuk butları, derili ve kemikli yapısıyla lezzetini artırırken, doğru pişirme yöntemleriyle de damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. MalzemelerTencerede tavuk but kızartma tarifi için gereken malzemeler oldukça basittir ve genellikle mutfaklarda her zaman bulunur.
Hazırlık AşamasıTavuk butlarının lezzetli bir şekilde pişmesi için marinate edilmesi oldukça önemlidir. Bunun için, yoğurt, zeytinyağı, tuz, karabiber, pul biber, kekik ve sarımsak tozunu bir kapta karıştırarak tavuk butlarını bu karışımda en az 1 saat, tercihen bir gece bekletmek gerekir. Pişirme Aşaması1. Marineden çıkarılan tavuk butları, un ile kaplanır. Bu, dış yüzeyin çıtır olmasını sağlar. 2. Derin bir tencerede yeterince sıvı yağ ısıtılır. Yağ, tavuk butlarının tamamını kaplayacak kadar olmalıdır. 3. Isınan yağda tavuk butları, her iki tarafı da altın rengi alana kadar kızartılır. Genellikle her bir tarafı için 5-7 dakika yeterlidir. 4. Kızaran tavuk butları, kağıt havlu üzerine alınarak fazla yağının süzülmesi sağlanır. Servis ÖnerileriTencerede kızartılan tavuk butları, genellikle yanında pilav, patates püresi veya mevsim salatası ile servis edilir. Ayrıca, yoğurtlu soslar ya da acılı soslarla da lezzetini artırabilirsiniz. Besin DeğerleriTencerede tavuk but kızartmanın 100 gramında ortalama olarak şu besin değerleri bulunmaktadır:- Kalori: 250 kcal- Protein: 20 g- Yağ: 18 g- Karbonhidrat: 1 g- Lif: 0 g- Şeker: 0 g- Sodyum: 70 mgTencerede tavuk but kızartma, hem lezzeti hem de pratikliği ile Türk mutfağının vazgeçilmezlerinden biridir. Bu tarife sadık kalınarak yapılan kızartma, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçenek olabilir. Afiyet olsun! |
Tencerede tavuk but kızartma tarifi çok pratik ve lezzetli görünüyor. Özellikle marinatın yoğurtla hazırlanması, tavukların daha yumuşak olmasını sağlıyordur. Sizce tavukları ne kadar süre marine etmek en ideali? Ayrıca, kızartma işlemi sırasında yağı yeterince ısıtmanın önemini nasıl değerlendiriyorsunuz? Kızaran tavuk butlarının dışı çıtır çıtır olurken içinin yumuşak kalması için başka hangi püf noktaları önerirsiniz?
Cevap yazMerhaba Ören,
Marine Süresi
Tavuk butlarının yoğurtla marine edilmesi, gerçekten de etin yumuşaklığını artırır. Genellikle tavukları en az 2-3 saat marine etmek idealdir. Ancak, bu süreyi 6-8 saate kadar uzatmak isterseniz, daha da lezzetli ve yumuşak bir sonuç elde edebilirsiniz. Eğer zamanınız varsa, bir gece buzdolabında bekletmek en iyisidir.
Yağ Isısı
Kızartma işlemi sırasında yağı yeterince ısıtmak oldukça önemlidir. Yağ yeterince sıcak olduğunda, tavukların dışı hızlıca kızarır ve çıtır bir kabuk oluşur. Bu sayede içindeki su buharlaşmaz ve tavuklar yumuşak kalır. Yağın sıcaklığı, genellikle 180-190 derece civarında olmalıdır.
Püf Noktaları
Kızaran tavuk butlarının dışının çıtır çıtır olması için, un veya mısır nişastası ile kaplamak iyi bir tercih. Ayrıca, tavukları kızartmadan önce birkaç dakika oda sıcaklığında bekletmek de faydalı olacaktır. Son olarak, kızartma işlemi sırasında tavukları sık sık çevirmemek, kabuklarının daha iyi oluşmasını sağlar.
Afiyet olsun!