Yeşil Mercimek ÇorbasıYeşil mercimek çorbası, besleyici özellikleri ile dikkat çeken sağlıklı bir alternatiftir. Yeşil mercimek, baklagil grubunda yer aldığından, günlük protein ihtiyacını karşılamaya yardımcı olur. Özellikle kış aylarında pek çok evde yapılan bu lezzetli çorbayı, isterseniz kıymalı, isterseniz sade olarak hazırlayabilirsiniz. Pişirme süresi, çoğu baklagil türüne göre daha kısa olduğu için, zaman kısıtlı olduğunda dahi yeşil mercimek çorbasını rahatlıkla pişirebilirsiniz. Bugün menümüzde yeşil mercimek çorbası var; umarız beğenerek yersiniz. Herkese kolay gelsin diyoruz. Yeşil Mercimek Çorbası İçin Gerekli Malzemeler
Yeşil Mercimek Çorbası Nasıl Yapılır?Yeşil mercimek çorbasının hazırlanmasına, ilk olarak yeşil mercimekleri haşlayarak başlıyoruz. Çoğu kişi yeşil mercimeğin geç haşlandığını düşünse de, haşlama süresi aslında oldukça kısadır. Bu nedenle, yeşil mercimekleri fazla haşlamadan pişirmek önemlidir. Haşlama suyunu dökerek, yeşil mercimekleri süzgeç içine alalım. Tencerede kızdırdığınız zeytinyağının içinde yemeklik doğranmış kuru soğan ve yeşil biberi kavurun. Ardından dana kıymayı ekleyip kavurmaya devam edin. Domates salçasını ilave ederek, salça kokusu çıkana kadar kavurmaya devam edin. Sonrasında rendelenmiş domatesleri ekleyin. Bu malzemeler bir süre piştikten sonra, yeşil mercimek çorbasının suyunu ekleyebiliriz. İçine tuzu ve karabiberi de ilave ederek, karışım kaynadığında yeşil mercimekleri ve ev eriştesini atarak, orta ateşte erişteler pişene kadar bekleyelim. Daha sonra yeşil mercimek çorbasını ikram etmeye başlayabiliriz. Servisi/SunumuYeşil mercimek çorbasını sıcak olarak servis etmelisiniz. Sunum sırasında çorbanın üzerine birkaç yaprak maydanoz koyabilirsiniz. Çorbanın yanında biber turşusu ikramı da yapabilirsiniz. Afiyet olsun. Püf NoktalarıYeşil mercimek çorbasını pişirirken, yeşil mercimekleri fazla haşlamamaya dikkat edin. Haşlama sırasında suyuna biraz tuz eklemek, çorbanızın lezzetini artıracaktır. Bu püf noktası, haşlanan tüm baklagiller için geçerlidir. Yeşil mercimeğin ilk haşlama suyunu kesinlikle kullanmayın; bunu dökerek çorbada normal su veya et suyu kullanmalısınız. |
Yeşil mercimek çorbasını yaparken, haşlama süresi konusunda dikkatli olmam gerektiğini öğrendim. Gerçekten de, çoğu insan yeşil mercimeğin geç haşlandığını düşünse de, aslında kısa sürede pişirilebiliyormuş. Peki, haşlama suyunu döküp süzdükten sonra, zeytinyağında soğan ve biberi kavurmak ne kadar önemli? Ayrıca, domates salçasını eklerken salça kokusu çıkana dek kavurmanın çorbanın lezzeti üzerindeki etkisi nedir? Bu püf noktalarını uyguladığımda, çorbanın tadı gerçekten farklılaşıyor mu?
Cevap yazYeşil Mercimek Çorbası Hazırlığı
Kasem, yeşil mercimek çorbası yaparken dikkat etmen gereken bazı önemli noktalar var. Haşlama süresi gerçekten de çorbanın lezzetini etkileyen bir faktör. Mercimeklerin kısaca haşlanması, besin değerini koruyarak daha iyi bir tat elde etmeni sağlar.
Soğan ve Biber Kavurma Süreci
Soğan ve biberi zeytinyağında kavurmak, çorbanın temel lezzetini oluşturur. Bu aşama, sebzelerin tatlarının birbirine geçmesini sağlar ve çorbanın derin bir aroma kazanmasına katkıda bulunur. Kavrulmuş soğan ve biberin verdiği tat, çorbanın genel lezzetini zenginleştirir.
Domates Salçasının Önemi
Salçayı eklerken, salça kokusu çıkana kadar kavurmak oldukça önemlidir. Bu işlem, salçanın acılığını alır ve çorbanın lezzetini artırır. Eğer salçayı iyi bir şekilde kavurmazsan, çorbanın tadı eksik kalabilir ve istenmeyen bir acılık yaratabilir.
Sonuç olarak, bu püf noktalarını uyguladığında çorbanın tadının gerçekten fark yaratacağını göreceksin. Her aşama, çorbanın lezzetini daha da zenginleştirir. Denemeni öneririm!