Yeşil mercimekli tarhana çorbası, Türk mutfağının geleneksel lezzetlerinden biri olan tarhanayı, besin değeri yüksek yeşil mercimek ile birleştirerek zenginleştiren bir çorbadır. Hem besleyici hem de doyurucu olan bu çorba, özellikle kış aylarında sıklıkla tercih edilir.
Malzemeler
Tarif için gerekli olan malzemeler şu şekildedir: - 1 su bardağı yeşil mercimek
- 1 su bardağı tarhana
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 2 adet havuç
- 1 çay bardağı zeytinyağı
- 6 su bardağı su veya sebze suyu
- 1 tatlı kaşığı pul biber
- Tuz ve karabiber (isteğe göre)
- Yarım çay bardağı limon suyu (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşaması
Çorbanın hazırlanma süreci oldukça basittir ve aşağıdaki adımları takip ederek lezzetli bir sonuç elde edebilirsiniz: - Yeşil mercimekleri bir gece önceden ıslatmak, pişirme süresini kısaltır.
- Soğan ve sarımsağı ince ince doğrayın. Havuçları rendeleyin.
- Bir tencerede zeytinyağını ısıtın, soğanı ve sarımsağı ekleyerek pembeleşene kadar kavurun.
- Rendelediğiniz havuçları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin.
- Islanmış yeşil mercimekleri tencereye ekleyin ve karıştırın.
- Tarhanayı ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.
- 6 su bardağı suyu (veya sebze suyunu) ekleyin, tuz ve baharatları ilave edin. Karışımı kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra altını kısın ve mercimekler yumuşayana kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
- Çorbanız piştikten sonra, isteğe bağlı olarak limon suyu ekleyerek servis yapabilirsiniz.
Besin Değerleri
Yeşil mercimekli tarhana çorbasının ortalama 1 porsiyonundaki besin değerleri şu şekildedir: - Kalori: 180 kcal
- Protein: 10 g
- Yağ: 5 g
- Karbonhidrat: 25 g
- Lif: 7 g
- Sodyum: 300 mg
- Demir: 3 mg
- Kalsiyum: 40 mg
Ekstra Bilgiler
- Tarhana, Türk mutfağında yaz aylarında yapılan ve kurutulan yoğurt, un ve sebzelerden oluşan bir karışımdır. Bu nedenle, tarhana çorbası hem pratik hem de besleyici bir seçenektir.- Yeşil mercimek, yüksek protein içeriği ve lifli yapısıyla vejetaryenler ve veganlar için mükemmel bir besin kaynağıdır.- Çorbanızın kıvamını ayarlamak için su miktarını artırabilir veya azaltabilirsiniz.- Tarhana çorbasını hazırlarken, çeşitli baharatlar ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz. Örneğin, nane veya kekik gibi baharatlar harika bir tat katabilir.- Çorbayı servis ederken üzerine taze maydanoz veya pul biber serpebilirsiniz. Bu tarif, sağlıklı bir beslenme programı için mükemmel bir seçenek sunmaktadır. Yeşil mercimekli tarhana çorbasını denediğinizde, hem lezzetini hem de besin değerini takdir edeceksiniz. |
Yeşil mercimekli tarhana çorbası tarifini okurken aklıma birkaç soru geldi. Öncelikle, yeşil mercimekleri bir gece önceden ıslatmanın gerçekten pişirme süresine ne kadar etkisi oluyor? Ayrıca, havuçları rendelemek yerine doğrasak çorbanın tadı nasıl etkilenir? Tarhanayı ekledikten sonra pişirme süresiyle ilgili bir öneriniz var mı? Son olarak, servis ederken limon suyu eklemek kesinlikle ekşi bir tat mı katıyor, yoksa başka hangi malzemeler ile denemeler yapabiliriz? Bu çorbanın besin değerleri oldukça etkileyici görünüyor, özellikle de kış aylarında denemek için harika bir seçenek gibi.
Cevap yazYeşil Mercimeklerin Islatılması
Yeşil mercimekleri bir gece önceden ıslatmak, pişirme süresini önemli ölçüde kısaltır. Islatma işlemi, mercimeklerin suyu emerek şişmesini sağlar ve böylece pişme süresi kısalır. Ayrıca, bu işlem mercimeklerin sindirimini de kolaylaştırır.
Havuçların Rendeleyip Doğranması
Havuçları rendelemek yerine doğramak, çorbanın tadını etkileyebilir. Rende havuç, çorbada daha homojen bir doku sağlar ve daha çabuk pişer; doğranmış havuç ise daha belirgin bir tat ve doku sunar. Yani, tercih tamamen damak zevkinize bağlı.
Tarhananın Eklenmesi ve Pişirme Süresi
Tarhanayı ekledikten sonra, genellikle 10-15 dakika kadar pişirmek yeterlidir. Tarhana, çorbanın koyulaşmasına ve lezzetinin derinleşmesine yardımcı olur, bu nedenle fazla pişirmekten kaçınmakta fayda var.
Servis Önerileri
Servis ederken limon suyu eklemek, çorbaya tazelik katarken ekşi bir tat da sağlar. Bunun dışında, yoğurt, zeytinyağı ya da baharatlar (örneğin pul biber veya nane) ile de denemeler yapabilirsiniz. Bu malzemeler, çorbanın lezzetini zenginleştirir ve farklı tatlar denemenize olanak tanır.
Kış aylarında besleyici ve doyurucu bir seçenek olarak bu çorba gerçekten harika bir tercih. Denemeniz için sabırsızlanıyorum!