Yoğurtlu mantar tarator, Türk mutfağının sevilen mezelerinden biridir. Mantarların yoğurtla buluştuğu bu lezzetli tarif, hem besleyici hem de hafif bir alternatif sunar. Özellikle yaz aylarında, soğuk mezeler arasında tercih edilen yoğurtlu mantar tarator, misafir sofralarını süsleyen şık bir sunum sağlar. Malzemeler
Tarifin Hazırlanışı1. İlk olarak mantarları iyice yıkayın ve temizleyin. Mantarların sap kısımlarını keserek dilimleyin. 2. Geniş bir tavada zeytinyağını ısıtın. Isınan yağa dilimlenmiş mantarları ekleyin. 3. Mantarlar suyunu salıp çekene kadar orta ateşte soteleyin. Mantarlar piştikten sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın. 4. Yoğurdu bir kâseye alın. İçine rendelenmiş sarımsak, tuz, karabiber ve limon suyunu ekleyin. Tüm malzemeleri iyice karıştırın. 5. Soğuyan mantarları yoğurtlu karışıma ekleyin ve nazikçe karıştırın. 6. Taratoru servis tabağına alın. İsteğe bağlı olarak üzerine ince doğranmış maydanoz serpebilirsiniz. 7. Soğuk servis yaparak, afiyetle tüketin. Besin DeğerleriYoğurtlu mantar tarator, sağlıklı bir atıştırmalık olarak öne çıkar. İşte 1 porsiyon (yaklaşık 200 gram) yoğurtlu mantar taratorun besin değerleri:- Kalori: 150 kcal- Protein: 7 g- Karbonhidrat: 10 g- Yağ: 9 g- Lif: 1 g Ekstra BilgilerYoğurtlu mantar tarator, mantarların içerdiği yüksek protein ve düşük kalori sayesinde diyet yapanlar için ideal bir seçenektir. Ayrıca, yoğurt probiyotik özellikleri ile sindirim sistemine fayda sağlar. Taratorun içine farklı sebzeler ekleyerek (örneğin, havuç veya salatalık) lezzetini çeşitlendirebilirsiniz. Yoğurtlu mantar tarator, hem besleyici hem de hafif bir lezzet arayanlar için mükemmel bir tercih. Yaz aylarında serinletici bir meze olarak sofralarınıza renk katabilir. Afiyet olsun! |
Yoğurtlu mantar tarator tarifinizi okuduktan sonra aklımda bazı sorular var. Mantarları soteledikten sonra soğutmak için ne kadar beklemek gerekiyor? Ayrıca, yoğurtlu karışıma eklenebilecek başka sebzeler var mı? Havuç eklemek güzel bir fikir ama başka önerileriniz var mı? Son olarak, bu taratorun yanında hangi tür ekmek veya atıştırmalıklar tercih edilebilir?
Cevap yazMantarların Soğutulması
Mantarları soteledikten sonra en az 15-20 dakika soğumaya bırakmanız yeterli olacaktır. Bu süre, mantarların oda sıcaklığına gelmesi için idealdir. Eğer acele ediyorsanız, mantarları geniş bir tabakta yayarak soğutmayı hızlandırabilirsiniz.
Ek Sebzeler
Yoğurtlu karışıma ekleyebileceğiniz birçok sebze var. Havuç dışında, salatalık, kabak veya haşlanmış bezelye de harika seçeneklerdir. Ayrıca, rendelenmiş kırmızı veya sarı biber de hoş bir tat ve renk katabilir.
Ek Ekmek ve Atıştırmalıklar
Bu taratorun yanında, pita ekmeği, lavaş veya kızarmış ekmek dilimleri oldukça lezzetli olur. Ayrıca, krakerler veya çıtır atıştırmalıklar da iyi bir tamamlayıcı olabilir. Bu şekilde, taratorunuzu daha keyifli bir şekilde sunabilirsiniz.