El açması börek, Türk mutfağının zarif ve lezzetli yemeklerinden biri olup, dinamik yapısı ve zengin iç harç seçenekleri ile dikkat çekmektedir. Geleneksel olarak çay saatlerinde, özel günlerde veya misafir davetlerinde tercih edilen bu börek, hafifliği ve çıtırlığı ile damakları şenlendirmektedir. Bu makalede, 8 kişilik el açması börek tarifini ve gerekli malzemeleri detaylı bir şekilde sunacağız.
Malzemeler
El açması börek yapmak için gerekli olan malzemeler şunlardır: - 4 su bardağı un
- 1 su bardağı su
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 yumurta (hamur için)
- 250 gram beyaz peynir veya lor peyniri (iç harcı için)
- 1/2 su bardağı yoğurt (iç harcı için)
- 1/2 demet maydanoz (isteğe bağlı, iç harcı için)
- 1 yumurta sarısı (üzeri için)
- Susam veya çörek otu (isteğe bağlı, üzeri için)
Hamurun Hazırlanması
Börek hamurunun hazırlanması, bu tarifin temel aşamasını oluşturmaktadır. Aşağıdaki adımları takip ederek hamurunuzu hazırlayabilirsiniz: - Öncelikle un ve tuzu bir kaba alarak karıştırın.
- Ortasını havuz gibi açın ve suyu, sıvı yağı ve yumurtayı ekleyin.
- Malzemeleri, yavaşça karıştırarak yoğurmaya başlayın. Hamur yumuşak ve elastik bir kıvama gelene kadar yoğurun.
- Hamuru 30 dakika boyunca dinlendirin. Bu aşama, hamurun açılmasını kolaylaştıracaktır.
İç Harcın Hazırlanması
İç harcı, böreğin lezzetini belirleyen önemli bir unsurdur. İşte iç harcın nasıl hazırlanacağı: - Beyaz peyniri bir kaba alın ve çatalla ezin.
- Yoğurdu ekleyerek karıştırın. İsterseniz ince doğranmış maydanozu da ekleyebilirsiniz.
- Tüm malzemeleri homojen bir şekilde karıştırın ve bir kenarda bekletin.
Hamurun Açılması ve Böreklerin Hazırlanması
Böreklerin hazırlanması için hamurun açılması gerekmektedir. Aşağıdaki adımları izleyerek böreklerinizi oluşturabilirsiniz: - Dinlenen hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
- Her bir parçayı un yardımıyla ince bir şekilde açın. Hamurun ne kadar ince açılacağı, böreğin çıtırlığını etkileyen faktörlerden biridir.
- Açtığınız hamurun ortasına iç harcı yerleştirin ve hamurun kenarlarını kapatın. Dilediğiniz şekli verebilirsiniz.
- Tüm hamurlar için bu işlemi tekrarlayın.
Böreklerin Pişirilmesi
Böreklerin pişirilmesi, son aşama olarak önem taşımaktadır. İşte pişirme adımları: - Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, böreklerin üzerini yumurta sarısı ile yağlayarak ve isteğe bağlı olarak susam veya çörek otu serpiştirerek yerleştirin.
- Börekler altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin.
- Fırından çıkan börekleri bir süre dinlendirip, sıcak servis yapın.
Ekstra Bilgiler
- El açması börek, farklı iç harçlarla zenginleştirilebilir. Ispanak, patates, kıyma gibi malzemeler de tercih edilebilir.- Hamurun dinlendirilmesi, böreğin daha lezzetli ve hafif olmasına katkı sağlar.- Börekler, çay saatleri, kahvaltılar veya atıştırmalık olarak servis edilebilir.- Artan börekler, derin dondurucuda saklanabilir ve gerektiğinde fırında tekrar ısıtılarak tüketilebilir. Bu tarif, 8 kişilik bir el açması börek hazırlamak için oldukça pratik ve lezzetli bir seçenektir. Misafirlerinizi etkilemek ve damaklarda unutulmaz bir tat bırakmak için bu tarifi mutlaka denemelisiniz. |
El açması börek tarifini okudum ve gerçekten harika görünüyor. Özellikle iç harcının beyaz peynir ve yoğurtla hazırlanması çok iştah açıcı. Hamurun dinlendirilmesi kısmı, böreğin çıtırlığını artırması açısından çok önemli. Daha önce denemiş biri olarak, hamuru açarken ince olmasına dikkat etmenin gerçekten lezzeti etkilediğini söyleyebilirim. Ayrıca, isterseniz ıspanak veya patates ekleyerek farklı varyasyonlar da yapabileceğinizi belirtmişsiniz, bu da çok güzel bir seçenek. Son aşamada fırında pişirirken üzerine yumurta sarısı sürülmesi de böreğe harika bir görünüm kazandıracak. Misafirler için mükemmel bir atıştırmalık! Bu tarifi kesinlikle denemek istiyorum.
Cevap yazMerhaba Celal,
El Açması Börek Tarifi hakkında yaptığınız yorum gerçekten çok keyifli. İç harcının beyaz peynir ve yoğurtla hazırlanması, böreğe hem lezzet hem de kıvam katıyor. Hamurun dinlendirilmesi de önemli bir nokta, çünkü bu sayede böreğin çıtırlığı artıyor. İnce açmanın lezzete olan katkısını deneyimlemiş olmanız harika!
Farklı Varyasyonlar konusundaki düşünceleriniz de çok güzel. Ispanak ve patates gibi malzemelerle zenginleştirmek, hem besin değerini artırır hem de farklı tatlar denemenizi sağlar.
Son olarak, üzerine yumurta sarısı sürerek fırında pişirmenin böreğe kazandırdığı görsellik de gerçekten etkileyici. Misafirleriniz için harika bir ikram olacaktır. Tarifi denemenizi sabırsızlıkla bekliyorum, umarım sonuç sizi mutlu eder!
Afiyet olsun!