Baklalı enginar yemeği, Türk mutfağının zengin ve sağlıklı tariflerinden biridir. Enginarın besleyici özellikleri, baklanın protein kaynağı olmasıyla birleşince, bu yemek hem lezzetli hem de besleyici bir seçenek haline gelir. Genellikle zeytinyağı ile pişirilen bu yemek, mevsiminde taze enginar ve bakla kullanılarak yapılır. Malzemeler
Yemeğin HazırlanışıBaklalı enginar yemeği hazırlanırken, öncelikle enginarların dış yaprakları temizlenmeli ve limonlu su içinde bekletilmelidir. Bu, enginarların kararmasını önleyecektir. Daha sonra, bir tencereye zeytinyağı eklenerek ince doğranmış soğanlar ve sarımsaklar kavrulmalıdır. Soğanlar pembeleşene kadar kavrulmaya devam edilir. Havuçlar, halka halka doğranarak tencereye eklenir ve birkaç dakika daha kavrulmaya devam edilir. Ardından, taze baklalar da eklenir ve karıştırılır. Baklalar biraz yumuşayana kadar pişirilir. Temizlenmiş enginarlar tencereye yerleştirilir. Üzerine tuz, karabiber ve limon suyu eklenerek, hazırlanan su da ilave edilir. Tencerenin kapağı kapatılarak, kısık ateşte yaklaşık 30 dakika pişirilir. Enginarlar yumuşadığında, yemek pişmiş demektir. Yemeği ocaktan aldıktan sonra, sıcak veya soğuk olarak servis edebilirsiniz. Baklalı enginar yemeği, özellikle zeytinyağlı yemekler sevenler için harika bir alternatiftir. Ekstra BilgilerBesin Değerleri (1 porsiyon için)Baklalı enginar yemeği, hem lezzeti hem de sağlıklı bileşenleri ile sofralarınızı süsleyebilecek harika bir tarif. Bu tarifi denedikten sonra, mevsiminde taze malzemelerle yapmanızı tavsiye ederim. |
Baklalı enginar yemeğini denemek istiyorum, çünkü hem lezzetli hem de sağlıklı bir seçenek gibi görünüyor. Enginarın kararmasını önlemek için limonlu su içinde bekletme adımını uygulamak önemli mi? Ayrıca, taze baklalar kullanmanın yemeğin tadına ne kadar katkı sağladığını merak ediyorum. Bu tarifte zeytinyağının kullanımı kalp sağlığı açısından gerçekten faydalı mı?
Cevap yazSerap Hanım,
Enginarın Kararmasını Önlemek
Enginarın kararmasını önlemek için limonlu su içerisinde bekletme adımını uygulamak oldukça önemlidir. Limon, enginarın oksitlenmesini engelleyerek renginin kararmasını önler ve aynı zamanda lezzetini korur. Böylece yemeğinizin görünümü daha çekici olur.
Taze Baklaların Tadı
Taze baklaların kullanımı, yemeğin tadına büyük katkı sağlar. Taze baklalar, daha yoğun bir lezzet ve hoş bir doku sunar. Dondurulmuş ya da kuru baklalarla kıyaslandığında, taze olanlar daha hafif ve ferah bir tat verir.
Zeytinyağının Faydaları
Zeytinyağının kalp sağlığı açısından faydalı olduğu birçok çalışma ile kanıtlanmıştır. Özellikle tekli doymamış yağ asitleri içermesi, kalp damar sağlığını destekler. Enginar yemeğinde zeytinyağı kullanmak, hem lezzet katacak hem de sağlıklı bir alternatif sunacaktır.
Afiyet olsun!