Beyaz amonyaklı pasta, Türk mutfağının sevilen tatlılarından biridir. Özellikle bayramlarda, özel günlerde ve misafirliklerde tercih edilen bu lezzetli pasta, hafif yapısı ve hoş aromasıyla dikkat çeker. Amonyak, bu pastaya karakteristik bir lezzet katarken, aynı zamanda hafif bir kabarıklık sağlar. İşte beyaz amonyaklı pasta tarifi ve malzemeleri. Malzemeler
Hazırlık AşamasıBeyaz amonyaklı pasta yapımına başlamadan önce, tüm malzemelerinizi hazırlayın ve mutfak tezgahında düzenleyin.1. Yumurta ve Şekerin Çırpılması: Yumurta ve toz şekeri bir çırpma kabına alın. Karışımın rengi açılana kadar yüksek devirde çırpın. 2. Sıvı Malzemelerin Eklenmesi: Ardından süt ve sıvı yağı ekleyin. Karışımı homojen bir hale gelene kadar çırpmaya devam edin. 3. Kuru Malzemelerin Hazırlığı: Başka bir kapta un, kabartma tozu, vanilin ve beyaz amonyak karıştırılır. Bu karışımı sıvı karışıma yavaş yavaş ekleyin ve spatula ile nazikçe karıştırarak hamuru hazırlayın. 4. Hamurun Pişirilmesi: Hazırlanan hamuru yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş bir kek kalıbına dökün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Pişme süresi fırına göre değişebileceğinden, kekin pişip pişmediğini kontrol etmek için bir kürdan batırabilirsiniz. Kürdan temiz çıkıyorsa pasta pişmiştir. 5. Soğutma ve Servis: Kek piştikten sonra fırından çıkarın ve kalıpta 10 dakika bekletin. Daha sonra kalıptan çıkarıp tamamen soğuması için bir tel ızgara üzerine alın. Soğuduktan sonra, isteğe bağlı olarak üzerini pudra şekeri ile süsleyerek servis yapabilirsiniz. Ekstra BilgilerBesin Değerleri (1 dilim pasta için) |
Beyaz amonyaklı pasta tarifini okuduğumda, özellikle bayramlarda ve özel günlerde yapılan bu tatlının nasıl bu kadar hafif ve lezzetli olabildiğini merak ettim. Amonyak kullanımı gerçekten pastaya bir kabarıklık mı katıyor? Ayrıca, tarifte yer alan malzemeler oldukça basit görünüyor, bu yüzden denemek için sabırsızlanıyorum. Peki, bu pastayı yaparken amonyak yerine kabartma tozu kullanmanın lezzeti nasıl etkilediğini deneyimleyen var mı? Ekstra olarak, ceviz veya kuru meyve ekleyerek farklı tatlar elde etmek de ilginç bir fikir gibi görünüyor. Bu tarifi deneyip sonuçları paylaşan var mı?
Cevap yazTardu,
Beyaz Amonyaklı Pasta tarifinin hafif ve lezzetli olmasının en önemli sebeplerinden biri, amonyak kullanımıdır. Amonyak, hamurun daha iyi kabarmasını sağlayarak, pastanın dokusunu hafifleştirir. Bu nedenle, pastanın kabarık ve yumuşak bir yapıda olması sağlanır. Amonyak yerine kabartma tozu kullanıldığında ise, kabarma işlemi farklı bir şekilde gerçekleşir. Kabartma tozu ile yapılan hamurlar genellikle daha yoğun bir dokuya sahip olabilir.
Deneyim Paylaşımları açısından, amonyak yerine kabartma tozu kullanan bazı kişilerin, pastanın lezzetinin biraz değiştiğini belirttiğini duydum. Amonyak, pastaya kendine özgü bir tat ve hafiflik katarken, kabartma tozu ise daha klasik bir lezzet sunar. Bu nedenle, her iki yöntemi de denemek farklı sonuçlar elde etmenizi sağlar.
Daha Farklı Tatlar elde etmek için ceviz veya kuru meyve eklemek oldukça iyi bir fikir. Bu malzemeler, pastaya hem lezzet hem de doku katacaktır. Denediğinizde sonuçları paylaşmanızı merakla bekliyorum. Umarım harika bir pasta yaparsınız!