Bulgursuz patatesli mercimek köftesi, sağlıklı ve lezzetli bir atıştırmalık veya ana yemek alternatifi arayanlar için harika bir seçenektir. Bu tarif, özellikle gluten intoleransı olan bireyler ya da bulgur tüketmek istemeyenler için idealdir. Mercimek, protein ve lif açısından zengin bir baklagil olduğundan, bu köfte hem doyurucu hem de besleyici bir seçenektir. Patates ise, yemeğe yumuşak bir doku ve hafif tat katmaktadır.
Malzemeler
- 1 su bardağı yeşil mercimek
- 2 adet orta boy patates
- 1 adet soğan
- 2-3 dal taze soğan
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı kimyon
- 1 tatlı kaşığı tuz
- Karabiber (isteğe bağlı)
- Maydanoz (isteğe bağlı, süsleme için)
Hazırlık Aşamaları
1. Mercimeklerin Haşlanması: İlk olarak, yeşil mercimekleri bir tencereye koyun ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Mercimekler yumuşayıncaya kadar, yaklaşık 20-25 dakika haşlayın. Haşlandıktan sonra süzün ve soğumaya bırakın.
2. Patateslerin Hazırlanması: Patatesleri soyup haşlayın. Haşlandıktan sonra bir çatalla ezin ve soğumaya bırakın.
3. Soğanların Sote Edilmesi: Küçük bir tavada zeytinyağını ısıtın, doğranmış soğanları ilave edin ve pembeleşinceye kadar kavurun. İsterseniz biber salçasını da ekleyerek birkaç dakika daha kavurun.
4. Karıştırma Aşaması: Haşlanmış mercimekleri, ezilmiş patatesleri, kavrulmuş soğanları, taze soğanı, domates salçasını, kimyonu, tuzu ve baharatları bir kaba alın. Tüm malzemeleri iyice yoğurun ve homojen bir karışım elde edin.
5. Şekil Verme: Hazırladığınız karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın ve avuç içinde şekil vererek köfteleri oluşturun.
6. Servis: Köfteleri servis tabağına alın ve isteğe bağlı olarak üzerine doğranmış maydanoz serpiştirerek sunum yapın.
Ekstra Bilgiler
- Bu tarif, vegan ve vejetaryen beslenen bireyler için de uygündür.- Dilerseniz köftelerin içine farklı sebzeler ekleyerek çeşitlendirme yapabilirsiniz. Örneğin, rendelenmiş havuç veya kabak eklemek hem besin değerini artırır hem de lezzet katar.- Köfteleri daha da lezzetli hale getirmek için, yoğurt veya tahin sos ile servis edebilirsiniz.
Besin Değerleri (1 porsiyon için)
- Kalori: 150 kcal- Protein: 6 g- Karbonhidrat: 25 g- Lif: 5 g- Yağ: 4 g- Doymuş Yağ: 0.5 g- Sodyum: 300 mg- Potasyum: 500 mgBu tarif, hem sağlıklı hem de pratik bir alternatif arayanlar için mükemmel bir seçenektir. Şimdiden afiyet olsun! |
Bu tarifin ne kadar sağlıklı ve lezzetli olduğunu görünce hemen denemek istiyorum! Mercimek ve patatesin birleşimi gerçekten harika bir besleyici alternatif sunuyor. Özellikle gluten intoleransı olanlar için mükemmel bir seçenek. Peki, bu kısır tarifini yaparken hangi sebzeleri eklemeyi düşünüyorsunuz? Havuç veya kabak eklemek bence de çok iyi bir fikir! Ayrıca, yoğurt ya da tahin sos ile servis etmenin lezzeti nasıl etkilediğini merak ediyorum. Sizce hangi sos daha iyi olur?
Cevap yazMerhaba Abdülehad,
Tarifin sağlıklı ve lezzetli olduğunu düşünmen harika! Mercimek ve patatesin birleşimi gerçekten de besleyici bir alternatif sunuyor. Gluten intoleransı olanlar için bu tür tarifler oldukça faydalı.
Sebzeler konusunda, havuç ve kabak eklemek gerçekten de iyi bir fikir. Havuç, tatlılığı ve rengin canlılığıyla yemeğe güzel bir katkı sağlarken; kabak, yemeğin dokusunu zenginleştirir. Ayrıca, biber ve bezelye gibi sebzeleri de düşünebilirsin.
Soslar konusuna gelince, yoğurt ve tahin sosu arasında bir seçim yapmak zor olabilir. Yoğurt, yemeğin ferahlatıcı bir unsurunu eklerken, tahin sosu daha zengin ve kremamsı bir tat katıyor. Bence her iki sos da farklı bir lezzet deneyimi sunar. Eğer denemek istersen, belki her ikisini de hazırlayıp, hangisinin daha çok hoşuna gittiğini görebilirsin.
Afiyet olsun!