Poğaça, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olup, kahvaltılarda, çay saatlerinde ve atıştırmalık olarak sıkça tercih edilmektedir. Bu tarifte, dereotu ve labne peyniri kullanarak hazırlayacağımız poğaçalar, hem lezzetli hem de sağlıklı bir alternatif sunmaktadır.
Malzemeler
- 250 gram labne peyniri
- 1 su bardağı yoğurt
- 1/2 su bardağı sıvı yağ
- 1 paket kabartma tozu
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 4 su bardağı un (kontrol ederek ekleyin)
- Yarım demet taze dereotu (ince doğranmış)
- Yumurta sarısı (üzeri için)
- Susam veya çörek otu (isteğe bağlı, üzeri için)
Hazırlık Aşaması
- Bir karıştırma kabında labne peyniri, yoğurt ve sıvı yağı bir araya getirin. Karışımı çırpıcı ya da bir spatula yardımıyla iyice karıştırın.
- Karışıma kabartma tozu, tuz ve şekeri ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra kontrollü bir şekilde un eklemeye başlayın.
- Unu eklerken, hamurun yumuşak ama ele yapışmayan bir kıvam almasını hedefleyin. Bu nedenle un miktarını gerektiği gibi ayarlayabilirsiniz.
- Son olarak ince doğranmış dereotunu hamura ekleyin ve bütün malzemeleri harmanlayın.
- Hamuru, streç film ile sararak yaklaşık 30 dakika buzdolabında dinlendirin.
Şekillendirme ve Pişirme
- Dinlenmiş hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp avuç içinde yuvarlayın.
- Yuvarladığınız hamurları hafifçe bastırarak yassılaştırın. Dilerseniz iç harç ekleyebilirsiniz.
- Poğaçaları yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin.
- Üzerine yumurta sarısı sürüp, susam veya çörek otu serpin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzerleri altın rengi alana kadar yaklaşık 20-25 dakika pişirin.
Servis Önerileri
Dereotlu labneli poğaçaları sıcak ya da ılık olarak servis edebilirsiniz. Yanında yoğurt veya çay ile sunum yaparak, lezzetini daha da artırabilirsiniz. Ayrıca, bu poğaçaları öğle yemeklerinde hafif bir atıştırmalık olarak da değerlendirebilirsiniz.
Besin Değerleri
Aşağıda, 1 adet dereotlu labneli poğaça için ortalama besin değerleri yer almaktadır: - Kalori: 150 kcal
- Protein: 4 g
- Yağ: 9 g
- Karbonhidrat: 15 g
- Fiber: 1 g
Ekstra Bilgiler
Dereotlu labneli poğaça, farklı iç harçlar ile zenginleştirilebilir. Dilerseniz lor peyniri, beyaz peynir veya zeytin gibi malzemeler ekleyerek, farklı tatlar oluşturabilirsiniz. Ayrıca, hamurun içine ekleyebileceğiniz baharatlar ile poğaçalarınıza özgün bir lezzet katabilirsiniz. Bu tarif, hem pratik hem de kısa sürede hazırlayabileceğiniz bir atıştırmalık alternatifi sunarak, misafirlerinizi etkilemenize yardımcı olacaktır. |
Bu dereotlu labneli poğaça tarifini denemek istiyorum ama hamurun kıvamı konusunda biraz endişeliyim. Unu eklerken ne kadar dikkat etmem gerektiğini merak ediyorum. Hamurun yumuşak olmasını sağlamak için un miktarını nasıl ayarlamalıyım? Ayrıca, ince doğranmış dereotunun poğaçaların lezzetini yeterince artırıp artırmayacağını düşünüyorsunuz? Misafirlerim için hazırlarken ekstra bir malzeme eklemeyi düşünüyorum, lor peyniri eklememin poğaçaların tadını nasıl etkileyebileceği hakkında fikriniz var mı?
Cevap yazHamurun Kıvamı
Hamurun kıvamını ayarlamak için un eklerken dikkatli olmalısınız. Unu yavaş yavaş ekleyip, her eklemeden sonra hamuru yoğurarak kıvamını kontrol etmeniz önemli. Hamurun yumuşak olması için un miktarını tarifte belirtilen miktarın üzerine çıkmamaya çalışarak ayarlayın. Gerekirse, unun bir kısmını ekleyip, hamur istediğiniz kıvama gelene kadar eklemeye devam edebilirsiniz.
Dereotunun Lezzeti
İnce doğranmış dereotunun poğaçaların lezzetini artıracağı kesin. Dereotu, poğaçaya taze ve aromatik bir tat katacak, bu da misafirlerinizin hoşuna gidecektir. Ancak, dereotunu eklerken miktarını fazla kaçırmamaya dikkat edin, zira aşırı derecede kullanılması tazeliği kaybettirebilir.
Ekstra Malzeme Olarak Lor Peyniri
Lor peyniri eklemek, poğaçaların tadını zenginleştirebilir. Lor peyniri, hafif bir tat ve kremsi bir doku katarken, aynı zamanda iç harcın daha doyurucu olmasını sağlar. Misafirleriniz için hazırlarken bu ekleme, poğaçaların daha lezzetli ve farklı bir dokuda olmasına yardımcı olacaktır. Denemenizi tavsiye ederim!