Etli kırmızı biber-dolması tarifi ve malzemeleri

Kırmızı biber dolması, hem görsel hem de lezzet olarak zengin bir yemektir. Genellikle etle hazırlanan bu dolma, çeşitli baharatlar ve malzemelerle zenginleştirilerek sunulur. Bu makalede, etli kırmızı biber dolmasının tarifi ve gerekli malzemeleri detaylı bir şekilde ele alacağız.

İlk olarak, kırmızı biberlerin üst kısımlarını kapak şeklinde keserek içlerini temizleyin. Biberlerin içini çok kalın bir şekilde temizlememeye dikkat edin, çünkü dolma daha lezzetli olur. Soğanları ve sarımsakları ince ince doğrayın. Zeytinyağını bir tavada ısıtın ve önce soğanları, ardından sarımsakları ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Ardından kıymayı ekleyin ve iyice pişene kadar karıştırmaya devam edin. Pirinçleri yıkayıp süzün ve kıymalı karışıma ekleyin. Domates ve biber salçasını da ekleyip birkaç dakika daha kavurun. Baharatları (karabiber, pul biber, tuz) ve ince doğranmış maydanozu da ekledikten sonra biraz karıştırın. Son olarak, sıcak suyu ekleyin ve karışımı 10 dakika kadar pişirin. Karışım suyunu çektikten sonra ocaktan alın.

Temizlediğiniz biberleri, hazırladığınız iç harçla doldurun. Biberlerin üst kısmını kapak gibi kapatmayı unutmayın. Doldurulmuş biberleri bir tencereye yerleştirin. Tencerenin dibine birkaç parça domates dilimi koyarak biberlerin altının yanmasını önleyebilirsiniz. Tencerenin üzerine 2 su bardağı sıcak su ekleyin ve kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika kadar pişirin. Biberler yumuşadığında dolmalarınız servise hazır demektir.

Etli kırmızı biber dolmasını, yoğurt ile birlikte servis etmek geleneksel bir tercihtir. Ayrıca, yanında pirinç pilavı ya da bulgur pilavı ile de sunulabilir.

Aşağıda, bir porsiyon etli kırmızı biber dolmasının yaklaşık besin değerleri verilmiştir:

• Kalori: 300 kcal
• Protein: 20 gram
• Karbonhidrat: 35 gram
• Yağ: 12 gram
• Lif: 3 gram
• Sodyum: 500 mg

Etli kırmızı biber dolması, hem doyurucu hem de besleyici bir yemek olmasının yanı sıra, sağlıklı bir diyetin parçası olarak da tercih edilebilir. Yapımının oldukça kolay olması, bu tarifi sıkça uygulamanıza olanak tanır.