Etli kuru barbunya, Türk mutfağının sevilen ve oldukça besleyici bir yemeğidir. Kuru baklagillerin sağlıklı beslenmedeki önemi göz önünde bulundurulduğunda, kuru barbunya, protein, lif ve mineral bakımından zengin bir alternatif sunar. Özellikle et ile birleştirildiğinde, hem lezzetli hem de doyurucu bir yemek elde edilir. Bu makalede, etli kuru barbunya tarifi, malzemeleri, pişirme yöntemleri ve besin değerleri hakkında detaylı bilgi verilecektir. MalzemelerEtli kuru barbunya için gerekli malzemeler aşağıda sıralanmıştır:
Hazırlık AşamasıEtli kuru barbunya tarifi, hazırlanma aşamaları bakımından oldukça basittir. İşte adım adım yapılışı: 1. Kuru Barbunyaların Hazırlanması: Kuru barbunyaların bir gece önceden suya ıslatılması, pişirme süresini kısaltır ve daha yumuşak bir sonuç elde edilmesini sağlar. Islanmış barbunyalar, ertesi gün süzülerek kullanılabilir. 2. Etin Pişirilmesi: Geniş bir tencerede sıvı yağ ısıtılır. Kuşbaşı etler eklenerek, etler suyunu salıp çekene kadar kavrulur. Ardından ince doğranmış soğanlar eklenir ve soğanlar pembeleşene kadar kavrulmaya devam edilir. 3. Sebzelerin Eklenmesi: Kavrulan soğanların üzerine rendelenmiş domatesler ve ince doğranmış yeşil biber eklenir. Tüm malzemeler birlikte birkaç dakika daha pişirilir. 4. Salçanın Eklenmesi: Domates salçası da eklenerek, salçanın rengi açılana kadar karıştırılır. 5. Barbunya ve Baharatların Eklenmesi: Süzülen kuru barbunyalar tencereye eklenir. Üzerine tuz, karabiber ve pul biber ilave edilir. Tüm malzemeler iyice karıştırılır. 6. Suyun Eklenmesi: Son olarak, 5 su bardağı su eklenir ve karışım kaynamaya bırakılır. Kaynadıktan sonra tencerenin kapağı kapatılır ve kısık ateşte 1-1.5 saat kadar pişirilir. Barbunyaların tamamen yumuşamasını sağlamak için ara ara kontrol edilmelidir. 7. Servis: Pişen etli kuru barbunya, sıcak olarak servis edilir. Üzerine ince kıyılmış maydanoz serpiştirilerek, lezzeti artırılabilir. Besin DeğerleriEtli kuru barbunya, besin değerleri bakımından zengin bir öğün sunar. Aşağıda 1 porsiyon (yaklaşık 200 gram) etli kuru barbunya için ortalama besin değerleri verilmiştir:- Kalori: 250 kcal- Protein: 18 g- Karbonhidrat: 30 g- Yağ: 8 g- Lif: 9 g- Demir: 3 mg- Kalsiyum: 40 mg- Potasyum: 700 mg Ekstra BilgilerEtli kuru barbunya, sağlıklı bir öğün olmasının yanı sıra, çeşitli besin maddeleri açısından da zengin bir alternatiftir. Baklagiller, sindirim sisteminin düzenlenmesine yardımcı olan lif açısından zengindir. Ayrıca, etin sağladığı protein ile birlikte, kas gelişimi ve onarımı için gerekli olan amino asitleri sağlar. Bu yemeğin yanında genellikle pilav veya yoğurt ile servis edilmesi tercih edilmektedir. Ayrıca, etli kuru barbunya, dondurucuda saklanabilir ve ısısı tekrar ısıtılarak tüketilebilir, bu da onu pratik bir yemek seçeneği haline getirir. Sonuç olarak, etli kuru barbunya, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir ve hem besleyici hem de doyurucu bir öğün sunmaktadır. Özellikle soğuk kış günlerinde tercih edilen bu yemek, aile yemeklerinde de sıkça yer almaktadır. |
Bu etli kuru barbunya tarifini okurken gerçekten iştahım kabardı! Kuru barbunyaların bir gece önceden ıslatılması gerektiğini öğrenmek, pişirme süresini kısaltmak açısından çok mantıklı. Etin kavrulurken saldığı lezzet ve üzerine eklenen sebzelerin aroması düşününce, aklımda harika bir tat canlandı. Ayrıca, bu yemeğin besin değerleri de oldukça etkileyici, özellikle protein ve lif açısından zengin olması sağlıklı bir alternatif sunuyor. Peki, bu tarifi denedikten sonra hangi yan yemeklerle sunmayı düşünüyorsun? Pilav veya yoğurt seçeneği gerçekten harika!
Cevap yazMerhaba Büteyra,
Yorumun için teşekkürler! Etli kuru barbunya tarifinin iştah açıcı olduğunu duymak harika. Gerçekten de kuru barbunyaların bir gece önceden ıslatılması, pişirme süresini kısaltarak yemeğin daha lezzetli olmasını sağlıyor. Etin ve sebzelerin oluşturduğu tat kombinasyonu, aklımızda harika görüntüler canlandırıyor.
Bu yemeği sunmak için pilav ya da yoğurt gibi yan seçeneklerin kesinlikle mükemmel olduğunu düşünüyorum. Bunun yanı sıra, turşu veya mevsim salatası da güzel bir tamamlayıcı olabilir. Senin de yan yemek önerilerin var mı? Tarifini denedikten sonra deneyimlerini paylaşmanı sabırsızlıkla bekliyorum!