Etli kuru biber dolması, Türk mutfağının sevilen ve geleneksel yemeklerinden biridir. Özellikle yaz aylarında taze biberlerin dolma malzemeleriyle doldurulup pişirilmesi yaygınken, kış aylarında kuru biberler kullanılarak yapılan bu lezzet, hem pratik hem de besleyici bir seçenektir. Kuru biber dolmasının iç harcı genellikle kıyma, pirinç ve çeşitli baharatlarla hazırlanır. Bu makalede, etli kuru biber dolmasının tarifi, malzemeleri ve besin değerleri detaylı bir şekilde ele alınacaktır. MalzemelerEtli kuru biber dolması için gereken malzemeler aşağıdaki gibidir:
Hazırlık AşamasıEtli kuru biber dolmasının hazırlanışı adım adım şu şekildedir: 1. Kuru biberler, sıcak su içerisinde 30 dakika bekletilir. Bu işlem biberlerin yumuşamasını sağlar. 2. Pirinç, sıcak su ile yıkanarak süzülür. 3. Bir tavada zeytinyağı ısıtılır ve ince doğranmış soğanlar pembeleşene kadar kavrulur. 4. Ardından kıyma eklenir ve rengi değişene kadar kavrulmaya devam edilir. 5. Domates rendesi, domates salçası, biber salçası, tuz, karabiber, pul biber ve kimyon eklenerek birkaç dakika daha pişirilir. 6. Süzülen pirinç ilave edilerek karıştırılır. Karışımın üzerine 1 su bardağı sıcak su eklenir ve pirinçler yumuşayana kadar pişirilir. 7. Yumuşayan biberlerin içi hazırlanan harçla doldurulur. 8. Dolmalar bir tencereye yerleştirilir ve üzerine 1 su bardağı sıcak su eklenerek kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirilir. 9. Piştikten sonra, sıcak servis edilir. Servis ÖnerileriEtli kuru biber dolması, genellikle yoğurt ile birlikte servis edilir. Yanında pilav veya salata ile zenginleştirilebilir. Kuru biber dolması, misafir sofraları için de oldukça şık bir seçenektir. Besin DeğerleriEtli kuru biber dolmasının 1 porsiyonu (ortalama 2 dolma) için besin değerleri aşağıdaki gibidir:- Kalori: 250 kcal- Protein: 16 g- Karbohidrat: 30 g- Yağ: 10 g- Lif: 3 g- Sodyum: 400 mg Ekstra BilgilerEtli kuru biber dolması, hem lezzetli hem de besleyici bir yemek olması nedeniyle çeşitli diyetlerde yer bulabilir. İç harcında kullanılacak baharatlar kişisel tercihlere göre değiştirilebilir. Ayrıca, dolmanın içine eklenen malzemeler ile birlikte sebzeler de (örneğin: havuç, patates) kullanılabilir. Kuru biber dolması, yapıldığı günün ardından bir gün bekletildiğinde lezzeti daha da artar. Sonuç olarak, etli kuru biber dolması tarifi, Türk mutfağının eşsiz lezzetlerinden biridir ve kolayca hazırlanabilir. Bu tarif ile hem aileniz hem de misafirleriniz için sağlıklı ve lezzetli bir yemek sunabilirsiniz. |
Bu etli kuru biber dolması tarifi harika görünüyor! Kuru biberlerin yumuşaması için sıcak su bekletilmesi fikri gerçekten pratik. İç harcında kıyma ve pirinç kullanılması, dolmalara zengin bir lezzet katıyor. Peki, baharatları kendi damak tadınıza göre değiştirmek mümkün mü? Ayrıca, dolmaların yanında yoğurt ve salata ile sunulması, yemeğe nasıl bir katkı sağlıyor? Bu tarifte yer alan sebzelerin eklenmesi de ilginç, hangi sebzeler daha iyi uyum sağlar sizce?
Cevap yazMerhaba Arnisa,
Yorumunuz için teşekkür ederim! Etli kuru biber dolması tarifi gerçekten de oldukça lezzetli. Baharatları kendi damak tadınıza göre değiştirmek kesinlikle mümkün. Örneğin, kimyon, kararbiber ya da pul biber gibi baharatlarla dolmanın lezzetini zenginleştirebilirsiniz. Herkesin damak zevki farklı olduğu için, denemeler yaparak en sevdiğiniz kombinasyonu bulabilirsiniz.
Yanında Yoğurt ve Salata
Dolmaların yanında yoğurt ve salata sunmak, yemeğe hem ferahlatıcı bir tat katıyor hem de dengeli bir beslenme sağlamış oluyorsunuz. Yoğurt, dolmanın yoğun lezzetini hafifleterek güzel bir denge oluştururken, salata da taze bir dokunuş ekliyor.
Sebzeler
Tarifinize eklenen sebzeler ise dolmanın lezzetini artırmak için harika bir fırsat. Kabak, patlıcan veya domates gibi sebzeler dolmaya çok iyi uyum sağlar. Ayrıca, sebzeler dolmaya hem renk hem de besin değeri katarak yemeğinizi daha sağlıklı hale getirebilir.
Afiyet olsun!