Etli kuru patlıcan yemeği, Türk mutfağının en sevilen ve geleneksel yemeklerinden biridir. Hem lezzetli hem de besleyici olan bu yemek, özellikle kış aylarında tercih edilmektedir. Kuru patlıcan, yaz aylarında kurutularak saklanan bir sebze olduğundan, yıl boyunca tüketilebilmesi açısından pratik bir seçenektir. Bu yazıda, etli kuru patlıcan yemeğinin malzemeleri, yapılışı ve besin değerleri hakkında detaylı bilgiler sunulacaktır. Malzemeler
Yemeğin HazırlanışıEtli kuru patlıcan yemeğinin hazırlanışı oldukça kolaydır ve aşağıdaki adımları takip ederek bu lezzetli yemeği yapabilirsiniz: 1. İlk olarak, kuru patlıcanları bir gün önceden veya en az 4-5 saat önceden sıcak suya ıslayın. Bu işlem, patlıcanların yumuşamasını sağlayacaktır. 2. Isladığınız patlıcanları süzün ve bir kenarda bekletin. 3. Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın. İçine doğranmış soğanları ekleyerek pembeleşene kadar kavurun. 4. Ardından kuşbaşı doğranmış dana etini ilave edin ve etler suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin. 5. Etler piştikten sonra rendelenmiş domatesleri ve biber salçasını ekleyin. Karıştırarak 5-6 dakika daha pişirin. 6. Baharatları (tuz, karabiber, pul biber, kekik) ekleyin. 7. Islanmış ve süzülmüş kuru patlıcanları ekleyin, ardından sıcak suyu ilave ederek karıştırın. 8. Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık 30-40 dakika pişirin. Patlıcanlar iyice yumuşadığında yemeğiniz hazır olacaktır. 9. Pişen yemeği ocaktan alarak 10 dakika dinlendirin. Ardından sıcak servis yapın. Besin DeğerleriEtli kuru patlıcan yemeği, besin değeri açısından oldukça zengindir. Aşağıda yemeğin 1 porsiyonu için tahmini besin değerleri verilmiştir:- Kalori: 350 kcal- Protein: 25 g- Yağ: 20 g- Karbonhidrat: 15 g- Lif: 5 g- Vitamin A: 500 IU- Vitamin C: 15 mg- Demir: 3 mg Ekstra BilgilerEtli kuru patlıcan yemeği, yanında pilav veya yoğurt ile servis edildiğinde daha da lezzetli hale gelir. Ayrıca, yemeği daha zengin hale getirmek için içerisine yeşil biber veya patates gibi sebzeler de ekleyebilirsiniz. Kuru patlıcan, lif açısından oldukça zengin olduğundan sindirim sistemine de fayda sağlamaktadır. Bu tarif, hem pratik hem de doyurucu bir alternatif arayanlar için idealdir. Kuru patlıcanın sağladığı lezzet ve besin değerleriyle, sofralarınızı zenginleştirebilirsiniz. |
Bu tarif gerçekten harika görünüyor! Kuru patlıcanın yumuşaklığı ve etin lezzeti bir araya geldiğinde nasıl bir tat ortaya çıkacağını hayal edebiliyorum. Kış aylarında bu tür doyurucu yemekler hazırlamak çok keyifli. Kuru patlıcanı önceden ıslatmanın önemli olduğunu biliyor muydunuz? Bu adım, yemeğin lezzetini ve dokusunu artırıyor. Ayrıca, yanına pilav veya yoğurt eklemek, yemeği daha da zenginleştiriyor. Sizce de bu tarif, kalabalık aile sofraları için harika bir seçenek değil mi?
Cevap yazMerhaba İrsad,
Yorumun için teşekkür ederim! Gerçekten de kuru patlıcanın yumuşaklığı ve etin lezzeti bir araya geldiğinde muhteşem bir tat ortaya çıkıyor. Kış aylarında doyurucu yemekler hazırlamak, hem ailemizi hem de misafirlerimizi mutlu etmenin en güzel yollarından biri. Kuru patlıcanı önceden ıslatmanın yemeğin lezzetini artırdığına katılıyorum; bu adım gerçekten önemli.
Ayrıca, yanına pilav veya yoğurt eklemek, yemeği daha da zenginleştiriyor. Kalabalık aile sofraları için bu tarif kesinlikle harika bir seçenek! Düşüncelerin için tekrar teşekkürler; bu tarifin tadını çıkarırken, belki de farklı yan yemekler ile sofranı daha da renklendirebilirsin. Şimdiden afiyet olsun!