Tulumba tatlısı, Türk mutfağının sevilen ve tercih edilen bir tatlı çeşididir. Özellikle şerbetli tatlılar arasında yer alan tulumba, dışı çıtır çıtır, içi ise yumuşak bir yapıya sahip olmasıyla dikkat çeker. Hem lezzeti hem de görselliği ile tatlı severlerin beğenisini kazanır. Bu makalede, evde tulumba tatlısı yapımında kullanılacak malzemeler ve adım adım tarifine yer verilecektir.
Malzemeler
Tulumba tatlısının yapımında kullanılan malzemeler şunlardır: - 1 su bardağı su
- 1 su bardağı un
- 3 adet yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 çay kaşığı şeker
- 1 su bardağı sıvı yağ (kızartmak için)
- Şerbet için: 3 su bardağı toz şeker
- 3 su bardağı su
- 1 dilim limon
Hazırlık Aşamaları
Tulumba tatlısı yapımında izlenecek adımlar aşağıda sıralanmıştır:
1. Şerbetin Hazırlanması
Şerbet, tatlının en önemli parçalarından biridir. - Bir tencereye 3 su bardağı su ve 3 su bardağı toz şekeri ekleyin.
- Limon dilimini de ilave ederek kaynamaya bırakın.
- Kaynadıktan sonra 15-20 dakika kadar kısık ateşte kaynatmaya devam edin.
- Şerbet kıvam aldıktan sonra ocaktan alın ve soğumaya bırakın.
2. Hamurun Hazırlanması
Tulumba tatlısının hamuru için: - Bir tencereye 1 su bardağı su, 1 çay kaşığı tuz ve 1 çay kaşığı şekeri ekleyin.
- Karışım kaynadığında, 1 su bardağı unu ekleyin ve hızlı bir şekilde karıştırarak hamur haline getirin.
- Hamur, tencerenin kenarlarından ayrılmaya başladığında, ocaktan alın.
- Hamuru biraz soğuması için bekletin ve ardından yumurtaları tek tek kırarak yoğurun.
- Hamur pürüzsüz bir kıvama gelene kadar yoğurmaya devam edin.
3. Kızartma İşlemi
Tulumba tatlısının kızartılması: - Derin bir tavada sıvı yağı ısıtın.
- Hazırladığınız hamuru sıkma torbasına koyun ve ucu star ucu şeklinde olan bir aparat takın.
- Yağın sıcak olduğunu kontrol etmek için bir parça hamur atın. Eğer hemen yüzeye çıkıyorsa yağ hazır demektir.
- Hamurdan 5-6 cm uzunluğunda parçalar keserek yağa bırakın. Kızartma işlemi sırasında dikkatli olun ve hamurların birbirine yapışmamasına özen gösterin.
- Hamurlar altın rengini alana kadar kızartın.
4. Şerbetleme
Kızarttığınız tulumbaları şerbetle buluşturmak için: - Kızaran tulumbaları kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını süzdürün.
- Soğuyan şerbeti, sıcak tulumbaların üzerine dökün.
- Tatlıların şerbeti iyice çekmesi için en az 1-2 saat bekletin.
Servis Önerileri
Tulumba tatlısı genellikle sıcak veya oda sıcaklığında servis edilir. Üzerine isteğe bağlı olarak çekilmiş fıstık veya hindistancevizi serpebilirsiniz. Ayrıca, yanında Türk kahvesi ile ikram edilmesi, tatlıya lezzet katmaktadır.
Sonuç
Evde tulumba tatlısı yapmak, hem keyifli bir deneyim hem de misafirlerinizi etkileyecek lezzetli bir ikramdır. Yukarıda verilen tarif ve adımları takip ederek, kolaylıkla evde bu lezzetli tatlıyı hazırlayabilirsiniz. Unutmayın, tatlının en önemli noktası, hem hamurun hem de şerbetin doğru kıvamda olmasıdır. Afiyet olsun! | 
Evde tulumba tatlısı yapmayı düşündüğümde, tarifin ne kadar pratik olduğunu görünce hemen denemek istedim. Şerbetin koyu kıvamda olması gerektiği bilgisi, daha önce denediğim tatlılarda yaşadığım sorunları hatırlattı bana. Kıvamı ayarlamak için 35 dakika kaynatmak gerçekten önemliymiş. Ayrıca krema aparatını kullanarak şekil vermenin kolaylığı beni oldukça cezbetti. Sonuçta çıtır çıtır bir dış yüzey ve yumuşak bir iç elde etmek için hamur kıvamının iyi ayarlanması gerektiğini de unutmayacağım. Yanında kaymak ya da dondurma ile servis etme fikri de harika! Tatlının sunumu hakkında başka önerilere sahip misiniz?
Cevap yazMerhaba Adnan,
Evde tulumba tatlısı yapma kararın gerçekten harika! Tarifin pratikliği ve şerbetin kıvamı konusunda dikkatli olman çok önemli. Kıvamı ayarlamak için 35 dakika kaynatmanın gerekliliği, tatlının lezzeti açısından büyük bir etkiye sahip. Ayrıca krema aparatını kullanarak şekil verme fikri, tatlının görünümünü de güzelleştiriyor.
Sunum Önerileri: Tatlını sunarken yanında taze nane yaprakları veya rendelenmiş hindistan cevizi ile süslemeyi düşünebilirsin. Böylece hem görselliği artırır hem de lezzet katarsın. Ayrıca, üzerine bir miktar çikolata sosu gezdirerek farklı bir tat katabilirsin.
Tatlıyı sıcak olarak servis etmeyi unutma, sıcak ve soğuk dondurma kombinasyonu da oldukça hoş bir tat deneyimi sunar. Şimdiden afiyet olsun!