Fırında Patlıcan Tava (Malatya) Tarifi ve MalzemeleriFırında Patlıcan Tava, Malatya mutfağının gözde yemeklerinden biridir. Hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenek olarak öne çıkan bu tarif, özellikle yaz aylarında taze sebzelerin bol olduğu dönemlerde tercih edilmektedir. Fırında pişirilmesi sebebiyle daha az yağ kullanılarak yapılan bu yemek, hem hafif hem de besleyici bir alternatif sunar. Bu makalede, Fırında Patlıcan Tava'nın malzemeleri, hazırlanışı ve besin değerleri hakkında detaylı bilgiler verilecektir. MalzemelerFırında Patlıcan Tava için gereken malzemeler şunlardır:
Hazırlık AşamasıFırında Patlıcan Tava'nın hazırlanışı oldukça basittir. İşte adım adım yapılışı: 1. Patlıcanlar yıkanır ve alacalı bir şekilde soyulur. Ardından halka halka doğranır ve tuzlu suya konarak acılığı giderilir. 2. Soğan ve sarımsak ince ince doğranır. Domatesler ise kabukları soyulup küp şeklinde doğranır. 3. Geniş bir kabın içinde zeytinyağı, tuz, karabiber ve pul biber karıştırılır. 4. Süzülen patlıcanlar, doğranmış soğan ve sarımsakla birlikte zeytinyağlı karışıma eklenir ve iyice karıştırılır. 5. Karışım, yağlı kağıt serilmiş bir fırın tepsisine eşit şekilde yayılır. Üzerine doğranmış domatesler eklenir. 6. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, patlıcanlar yumuşayıp kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirilir. 7. Fırından çıkan yemeği, ince doğranmış maydanoz ile süsleyerek sıcak servis yapabilirsiniz. Besin DeğerleriFırında Patlıcan Tava'nın 1 porsiyonunun (yaklaşık 200 gram) besin değerleri aşağıdaki gibidir:
Ekstra BilgilerFırında Patlıcan Tava, sadece lezzeti ile değil, aynı zamanda sağlığa olan faydaları ile de dikkat çekmektedir. Patlıcan, düşük kalorili bir sebze olmasının yanı sıra, lif açısından zengin bir besin kaynağıdır. Bu sayede sindirim sisteminin sağlıklı çalışmasına katkı sağlar. Ayrıca, domatesin içeriğinde bulunan likopen, kalp sağlığına faydalı etkileri ile bilinir. Zeytinyağı kullanılması, yemeğin hem lezzetini artırmakta hem de sağlıklı yağ asitleri sunmaktadır. Bu tarif, vejetaryenler ve sağlıklı beslenmeyi tercih edenler için mükemmel bir seçenek sunar. Fırında pişirme yöntemi, yağ kullanımını azaltarak daha hafif bir alternatif yaratır. Ayrıca, sebzelerin vitamin ve mineral değerlerinin kaybolmadan korunmasına yardımcı olur. Sonuç olarak, Fırında Patlıcan Tava, hem lezzeti hem de besin değerleri ile dikkat çeken bir yemektir. Malatya mutfağının bu eşsiz tarifi, hem aile sofralarına hem de misafir ağırlamaya uygun bir seçenektir. Afiyet olsun! |
Fırında Patlıcan Tava'yı ilk kez denemek isteyen biri olarak merak ediyorum, patlıcanların acılığını gidermek için tuzlu suya ne kadar süre bekletmek gerekiyor? Ayrıca, bu tarife eklemek için farklı sebzeler denemek mantıklı mı? Mesela, kabak veya biber eklesem lezzetinde bir değişiklik olur mu?
Cevap yazToğay,
Patlıcanların Acılığı için tuzlu suya bekletme süresi genellikle 30 dakika ile 1 saat arasında değişmektedir. Patlıcanları dilimleyip tuzlu suya koyduğunuzda, acılığı azalacak ve daha lezzetli bir sonuç alacaksınız. Süreyi damak zevkinize göre ayarlayabilirsiniz.
Farklı Sebzeler Eklemek ise kesinlikle mantıklı! Kabak veya biber gibi sebzeler eklemek, tarife farklı bir lezzet katabilir. Her sebze, yemeğin tadını ve dokusunu değiştirebilir, bu yüzden denemekten çekinmeyin. Özellikle kabak, yemeği hafifletirken, biber de tat açısından zenginlik katacaktır.
Afiyet olsun!