İncir tatlısı, oldukça hafif bir sütlü tatlıdır. Tercihe göre şerbet ile de hazırlanabilir ancak bu haliyle daha lezzetlidir. İncir, iç ceviz ve tarçın bir arada kullanıldığında tadı oldukça yerindedir. Özellikle akşam yemeklerinden sonra canınız tatlı çektiğinde çayın ya da kahvenin yanında tüketilebilir. Yaz sıcaklarında üzerine dondurma konularak da servis edilebilir. İncir Tatlısı İçin Gerekli Malzemeler
Üzeri İçin
İncir Tatlısı Nasıl Yapılır?İncir tatlısı için genişçe bir tencere tercih edilebilir. Kuru incirlerin sap kısımları kesilerek küp şeklinde doğranır ve bir kenarda bekletilir. Tencereye süt, toz şeker ve nişasta konulur. Kısık ateşte pişirilmeye başlanır. Hazırlanan muhallebi kıvam bulmaya başlayınca içerisine incir ve vanilya da ilave edilir. Bu aşamadan sonra sürekli karıştırılarak yaklaşık 12-15 dakika kadar pişirilir. Son olarak içerisine ceviz de eklenerek tencere ocaktan alınır. Servisi/Sunumuİncir tatlısı ılıkken tek kişilik ve çok derin olmayan servis kaselerine boşaltılır. Tercihe göre dilimlenerek servis edilmek için bir borcama da boşaltılabilir. Üzerine toz tarçın serpilerek sunumu yapılır. Püf Noktalarıİncir tatlısında en önemli püf noktası, incirlerin son aşamada karışıma ilave edilmesidir. Aksi takdirde incirler karışımın rengini değiştirecektir. Ayrıca, tatlının daha yoğun bir lezzet alması için, incirlerin önceden sıcak suya ıslatılması önerilir. Bu işlem, incirlerin daha yumuşak olmasını sağlar ve tatlıda daha iyi bir doku oluşturur. İncir tatlısının üzerine ceviz veya fındık serpiştirerek farklı bir lezzet katabilirsiniz. Bu tatlı, hem görsel hem de damak tadı açısından zengin bir deneyim sunacaktır. |
İncir tatlısını yaparken en çok hangi aşamada zorlandınız? Kuru incirlerin kesimi ya da muhallebinin kıvamını ayarlamak mı daha zor? Ayrıca, incirleri önceden sıcak suya ıslatmanın tat üzerinde ne kadar etkisi oldu sizce? Deneyimlerinizi merak ediyorum.
Cevap yazKesim Aşaması
Merhaba Berivan, incir tatlısı yaparken en çok kuru incirlerin kesiminde zorlandım. Kuru incirlerin yapısı biraz sert olduğu için düzgün bir şekilde kesmek ve parçalamak oldukça zaman alıcı olabiliyor. Üstelik incirlerin boyutları da farklı olabiliyor, bu da eşit parçalar elde etmeyi zorlaştırıyor.
Muhallebinin Kıvamı
Muhallebinin kıvamını ayarlamak ise daha çok tecrübe ile ilgili bir durum. İlk denemelerim de kıvamı tam tutturmakta zorlandım ama zamanla daha iyi bir kıvam elde edebilmeye başladım. Kıvamı ayarlamak için sürekli karıştırmak ve dikkatli olmak gerekiyor.
Sıcak Suda Bekletmenin Etkisi
İncirleri önceden sıcak suya ıslatmanın tat üzerinde kesinlikle olumlu bir etkisi var. Bu işlem, incirlerin daha yumuşak olmasını sağlıyor ve tatlarının daha yoğun bir şekilde açığa çıkmasına yardımcı oluyor. Ayrıca, bu yöntem incirlerin muhallebi ile daha iyi birleşmesini sağlıyor, böylece tatlı daha lezzetli hale geliyor.
Deneyimlerinizi paylaştığınız için teşekkürler!