Haşhaşlı açma, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biri olan ve özellikle kahvaltılarda tercih edilen, yumuşak ve hafif tatlı bir hamur işidir. İçerisindeki haşhaş tohumu, açmaya eşsiz bir aroma ve tat katarken, hamurun yapısı da onu oldukça çekici hale getirir. Bu makalede, haşhaşlı açma tarifini, gerekli malzemeleri ve besin değerlerini detaylı bir şekilde ele alacağız. Malzemeler
Hazırlık Aşamaları1. Hamurun Hazırlanması - Öncelikle, ılık sütü bir kaba alarak içine toz şeker ve instant mayayı ekleyin. Maya aktifleşene kadar 5-10 dakika bekleyin. - Daha sonra, un, tuz ve sıvı yağı ekleyerek yoğurmaya başlayın. Hamur, pürüzsüz ve elastik bir kıvama gelene kadar yoğrulmalıdır. - Hamurun üzerini bir bezle örtüp, sıcak bir ortamda 1 saat kadar mayalanmaya bırakın. 2. Haşhaşın Hazırlanması - Haşhaş tohumlarını bir kaba alarak üzerini geçecek kadar su ekleyin ve 15-20 dakika bekletin. - Ardından, haşhaşları süzerek fazla suyunu alın ve bir kenarda bekletin. 3. Şekil Verme - Mayalanan hamuru unlanmış bir yüzeye alarak, merdane yardımıyla açın. Hamurun kalınlığının yaklaşık 1 cm olması idealdir. - Açtığınız hamurun üzerine haşhaşları eşit şekilde serpin. Hamuru rulo şeklinde sararak, ortadan ikiye kesin. - Her bir parçayı spiral şeklinde sararak açma şekli verin ve yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin. 4. Pişirme - Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. - Piştikten sonra, üzerine ayrılan yumurta sarısını sürün ve fırında 5 dakika daha bekletin. 5. Servis - Haşhaşlı açmalar, sıcak ya da ılık olarak servis edilebilir. Yanında çay veya kahve ile mükemmel bir ikili oluşturur. Besin DeğerleriHaşhaşlı açmanın 100 gramı için yaklaşık besin değerleri şu şekildedir:
Ekstra BilgilerSonuç olarak, haşhaşlı açma, pratik bir tarif olmasının yanı sıra, zengin besin değerleri ile de dikkat çekmektedir. Kahvaltılarda veya çay saatlerinde misafirlerinize ikram edebileceğiniz bu lezzetli hamur işini mutlaka deneyin! |
Bu haşhaşlı açma tarifi gerçekten çok iştah açıcı görünüyor! Hamurun yumuşaklığı ve içindeki haşhaş tohumlarının verdiği aroma, kahvaltılara farklı bir tat katacak gibi. Özellikle mayalanma süreci ve hamurun nasıl hazırlanacağı ile ilgili detaylar çok faydalı. Hamurun üzerindeki haşhaşların eşit şekilde serpilmesi, sunum açısından da önemli bir nokta. Fırında pişirme süresi de doğru ayarlanırsa, altın rengi bir açma elde etmek mümkün. Acaba bu tarifi denedikten sonra, ceviz veya çikolata ekleyerek farklı tatlar elde etmeyi düşünür müydünüz? Haşhaşlı açmanın besin değerleri de oldukça dikkat çekici, sağlıklı bir atıştırmalık arayanlar için ideal bir seçenek gibi görünüyor. Denemek için sabırsızlanıyorum!
Cevap yazDeğerli Yalkın,
Yorumunuz için teşekkürler! Haşhaşlı açmanın lezzetini ve besin değerlerini bu kadar güzel ifade etmeniz gerçekten etkileyici. Hamurun yumuşaklığı ve haşhaş tohumlarının aroması, kahvaltılara ne kadar farklı bir tat katacağını düşündürüyor.
Mayalanma Süreci ile ilgili verdiğiniz detayların, tarifi deneyecekler için ne kadar önemli olduğunu belirtmekte fayda var. Hamurun üzerindeki haşhaşların eşit şekilde serpilmesi, sunum açısından kesinlikle dikkate alınması gereken bir nokta.
Farklı Tatlar yaratma fikriniz de harika! Ceviz veya çikolata eklemek, bu tarife yeni bir boyut katabilir. Böylece hem tat hem de besin değeri açısından zengin bir atıştırmalık elde etmiş olursunuz.
Sabırsızlanmanızı anlıyorum, umarım en kısa zamanda bu tarifi deneyip harika sonuçlar alırsınız. Şimdiden afiyet olsun!