Katmer, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biri olarak öne çıkmaktadır. Özellikle kahvaltılarda veya çay saatlerinde tercih edilen bu hamur işi, dışarıdan alınan hazır yufkalarla kolayca hazırlanabilir. Peynirli katmer, hem hafif hem de doyurucu bir seçenek olarak, özellikle peynir severler için ideal bir tarif sunmaktadır. Malzemeler
Hazırlık AşamasıPeynirli katmerin hazırlanması, oldukça basit ve pratiktir. İşte adım adım tarif: 1. Yufkaların Hazırlanması: İlk olarak, hazır yufkaları tezgaha serin. Yufkaların birini alın ve üzerine eritilmiş tereyağı veya zeytinyağı sürün. Bu işlem, yufkanın daha lezzetli ve çıtır olmasını sağlayacaktır. 2. Peynirin Hazırlanması: Beyaz peyniri bir kâseye alın ve çatalla ezin. İsterseniz içerisine yoğurt ve tuzu ekleyerek karıştırabilirsiniz. Karışımın homojen olmasına dikkat edin. 3. Katmerin Oluşturulması: Yağladığınız yufkanın ortasına peynir karışımını koyun ve yufkayı dörde katlayın. Üzerine tekrar yağ sürün. Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayın. 4. Pişirme: Geniş bir tavayı ısıtın ve hazırladığınız katmerleri tavaya yerleştirin. Her iki tarafını da altın rengi alana kadar pişirin. İsterseniz üzerine susam serpebilirsiniz. 5. Servis: Peynirli katmer, sıcak servis edilmelidir. Yanında yoğurt veya çay ile birlikte sunabilirsiniz. Ekstra BilgilerBesin DeğerleriHazır yufkadan peynirli katmerin besin değerleri, kullanılan malzemelere göre değişiklik gösterebilir ancak ortalama bir porsiyonun besin değerleri şu şekildedir:- Kalori: 350 kcal- Protein: 12 g- Yağ: 20 g- Karbonhidrat: 30 g- Lif: 2 g- Sodyum: 500 mg Sonuç olarak, hazır yufkadan peynirli katmer, pratik ve lezzetli bir tarif olup, malzemelerin çeşitlendirilmesiyle kişisel damak zevkine göre uyarlanabilir. Hem kahvaltılarda hem de atıştırmalık olarak tercih edilebilecek bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için de harika bir seçenektir. |
Gerçekten pratik bir tarif gibi görünüyor! Hazır yufkadan peynirli katmer yapmayı denemek istiyorum ama bir yandan da hangi peynirlerin daha iyi sonuç vereceği konusunda kararsızım. Beyaz peynir ve lor peyniri dışında keçi peyniri de kullanmayı düşünüyorum, acaba lezzet açısından nasıl olur? Ayrıca, yufkaların arasına taze otlar eklemek fikri de hoşuma gitti, en iyi hangi otlar bu tarife uyum sağlar?
Cevap yazTezel,
Peynir Seçimi
Hazır yufkadan peynirli katmer yaparken, beyaz peynir ve lor peyniri dışında keçi peyniri kullanmak güzel bir fikir. Keçi peyniri, kendine has aromasıyla katmere farklı bir lezzet katabilir. Taze ve hafif bir tat arıyorsanız, keçi peynirinin biraz dağılabilir yapısı ve yoğun tadı, diğer peynirlerle harmanlandığında oldukça hoş bir sonuç verebilir. Ayrıca, karışık peynir kullanarak zengin bir tat profili elde edebilirsiniz. Örneğin, az tuzlu bir beyaz peynir ile keçi peynirini birleştirmek iyi bir seçenek olabilir.
Taze Otlar
Yufkalar arasına ekleyeceğiniz taze otlar da katmeren ayrı bir lezzet katacaktır. Maydanoz, dereotu ve taze nane gibi otlar bu tarif için oldukça uyumlu seçimlerdir. Özellikle taze nane, katmere ferahlatıcı bir aroma eklerken, dereotu ise zengin bir tat sunar. Bu otları peynirle karıştırarak kullanmak, katmerin lezzetini artıracaktır.
Deneyimlemenizi öneririm; farklı peynirler ve otlarla yapacağınız denemeler, katmerinizi daha da özel kılabilir. Afiyet olsun!