İskaroz balığı tarifi ve malzemeleri

İskaroz balığı, Akdeniz ve Ege Denizi gibi sıcak sularda yaşayan, lezzetli ve besleyici bir deniz ürünüdür. Genellikle 1-2 kilogram ağırlığında olan bu balık, hem restaurantlarda hem de ev mutfaklarında tercih edilmektedir. İskaroz, yoğun tat ve besin değerleriyle dikkat çekerken, lezzetini artırmak için farklı pişirme yöntemleri kullanılabilir.

İskaroz balığı hazırlamak için gereken temel malzemeler şunlardır:

• 2 adet iskaroz balığı (taze ve temizlenmiş)
• 4 yemek kaşığı zeytinyağı
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 1 limon (suyu ve kabuğu rendelenmiş)
• 1 çay kaşığı tuz
• 1 çay kaşığı karabiber
• Maydanoz (süslemek için)
• 1 çay kaşığı kırmızı pul biber (isteğe bağlı)

İskaroz balığı pişirmek için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz:

1. İskaroz balıklarını soğuk suyla iyice yıkayın ve kurulayın.

2. Bir kasede zeytinyağı, ezilmiş sarımsak, limon suyu, rendelenmiş limon kabuğu, tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biberi karıştırın.

3. Hazırladığınız marine sosunu iskaroz balıklarının üzerine dökün ve en az 30 dakika boyunca buzdolabında dinlenmeye bırakın.

4. Fırını 200°C'ye (392°F) ısıtın.

5. Marine edilmiş iskarozları fırın tepsisine yerleştirin ve üzerini alüminyum folyo ile kaplayın.

6. Yaklaşık 20-25 dakika pişirin. Son 5 dakika folyosunu açarak üstünün kızarmasını sağlayabilirsiniz.

7. Pişen balıkları servis tabağına alın, üzerine taze maydanoz serpin ve limon dilimleri ile süsleyin.

İskaroz balığı, sağlıklı bir diyetin parçası olarak oldukça faydalıdır. 100 gram iskaroz balığı için ortalama besin değerleri:

• Kalori: 120 kcal
• Protein: 25 g
• Yağ: 2 g
• Karbonhidrat: 0 g
• Omega-3 Yağ Asitleri: 0.5 g
• Vitamin B12: %50 günlük ihtiyaç
• Selenyum: %35 günlük ihtiyaç

İskaroz balığı, yalnızca lezzeti ile değil, aynı zamanda sağlık açısından sunduğu faydalarla da dikkat çekmektedir. Omega-3 yağ asitleri, kalp sağlığını korumak için önemlidir. Ayrıca, yüksek protein içeriği ile kas gelişimine destek olur. İskaroz, düşük yağ içeriği sayesinde diyet programlarına da uygun bir besin seçeneğidir. Pişirme sırasında kullanılacak baharatlar ve malzemeler, iskarozun lezzetini artırmak için çeşitlendirilebilir. Özellikle taze otlar, limon suyu ve zeytinyağı, balığın doğal tadını ön plana çıkaracaktır. İskaroz balığını, pilav veya sebze garnitürü ile birlikte sunarak dengeli bir öğün oluşturabilirsiniz. Son olarak, taze iskaroz balığı alırken, derisinin parlak ve gözlerinin canlı olmasına dikkat etmek önemlidir. Bu, balığın tazeliğinin bir göstergesidir. İyi pişirilmiş iskaroz, hem göz alıcı hem de damak tadına hitap eden bir yemek olarak sofralarınızı süsleyecektir.