Kalburabastı TatlısıKalburabastı tatlısı, pek çoğumuzun bayramlardan hatırladığı, ağızda dağılan lezzetiyle bilinen bir tatlıdır. İçine konulan ceviziyle, şerbetiyle unutamadığımız, anılarımızı tazelemeye yardımcı olan bu tatlı, pratik bir şekilde yapılabilir. Geleneksel bayram tatlısı olarak niteleyebileceğimiz kalburabastı tatlısını annelerimiz bayramdan birkaç gün önce hazırlar, bayramda şerbetleyerek ikram ederdi. Sizler de bu geleneği yaşatmak, bu tatlıyı yeniden ağız tadıyla yemek isterseniz, tarifimizden faydalanabilirsiniz. Birlikte mutfağa girelim ve tatlımızı hazırlayalım. Evdekilere sürpriz bir tatlı ziyafeti hazırlayalım. Hepinize kolay gelsin. Kalburabastı Tatlısı Gerekli Malzemeler
Şerbet İçin:
Kalburabastı Tatlısı Nasıl Yapılır?Kalburabastı tatlısının yapımında ilk olarak şerbetini hazırlamalısınız. Şerbetin tatlılar pişene kadar soğuması gerekmektedir. Tencerede kaynatılan şerbet malzemeleri ortalama 20 dakika kaynatılmalıdır. Ocaktan almadan önce içine limon suyu da ilave edilmelidir. Daha sonra yoğurma kabında sıvı yağ ve margarini iyice karıştırın. Buna sütü ilave ederek çırpın. Vanilya, kabartma tozu, irmik ve tuzu da atarak karıştırın. Unu kulak memesi kıvamını yakalamak için yavaş yavaş ilave ederek yoğurun. Hamurdan cevizden iri parçalar kopararak açacaksınız. Bunu bir rendenin ya da doğrayıcının üzerinde yapın. Böylece kalburabastı tatlısının kendine has şeklini elde edebilirsiniz. Açtığınız hamurun orta kısmına biraz ceviz yerleştirin. Hafifçe hamuru bastırarak iki tarafından kapatın. Uzun oval bir yapıya sahip olacaktır. Üzerinde rendenin şekilleri çıkmış olacak. Bu hamurları yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye yerleştirin. Kapattığınız kısımlar alt tarafa gelmeli. Bu arada fırını 190-200 derecede ısıtın. Kalburabastı tatlısını fırında kızarana kadar pişirin. Daha sonra fırından çıkardığınızda soğuk şerbeti tatlıların üzerine dökün. Kalburabastı bir süre şerbetini çekmesi için dinlensin. Servisi ve SunumuKalburabastı tatlısı, şerbetini çektikten sonra ikram edilebilir. Tatlının şerbeti tam olarak çekmesi için biraz beklemeniz gerekmektedir. Bu nedenle bir gün önceden tatlıyı yapmanızı öneririz. Tatlıları servis tabağına alarak üzerine biraz hindistan cevizi serpebilirsiniz. Afiyet olsun. Püf NoktalarıKalburabastı tatlısı, piştikten sonra şerbetlenerek tüketilebilir ya da şerbetlemeden dondurucuda rahatlıkla saklanabilir. Tatlıyı şerbetledikten sonra üzerini örtmenize gerek yoktur. Tatlının gevrek olmasını isterseniz, fırında biraz daha kızartabilirsiniz. Şerbetini koyu yapmanızda kıvamını daha kıtır yapacaktır. |
Kalburabastı tatlısını yapmayı düşündüğünüzde, çocukluk anılarınız canlanıyor mu? Bayramlarda annelerimizin mutfakta hazırladığı o lezzetli tatlılar aklınıza geliyor mu? Gerçekten de, kalburabastı tatlısı hem yapımı pratik hem de tadı ile nostaljik anılarımızı tazeliyor. Şerbetinin soğuması için biraz bekleyerek, sabırlı bir şekilde tatlının pişmesini izlemek, o anı daha da özel kılıyor. Sizce de, bu tatlının üzerindeki rendelenmiş desenler, ona ayrı bir estetik katmıyor mu? Ayrıca, tatlının üzerine serpeceğiniz hindistan cevizi ile sunumu daha da güzelleştirebiliriz. Peki, siz bu tatlıyı yaparken hangi malzemelere özellikle dikkat ediyorsunuz?
Cevap yazKayral,
Çocukluk Anıları
Kalburabastı tatlısı gerçekten de birçok insan için çocukluk anılarını tazeler. Bayramlarda annelerin mutfakta harikalar yarattığı o günleri hatırlamak, insanı nostaljik bir yolculuğa çıkarıyor. O tatların ve kokuların hafızamızda bıraktığı yer çok özel.
Yapım Pratikliği
Tatlıyı yapmanın pratikliği de oldukça cazip. Özellikle şerbetinin soğumasını beklerken duyduğumuz heyecan ve sabır, tatlının pişme sürecini daha da anlamlı kılıyor. Bu süre zarfında evin içindeki o tatlı kokular, sabırsızlıkla beklenen bir mutluluğu simgeliyor.
Estetik ve Sunum
Kalburabastının üzerindeki rendelenmiş desenler gerçekten de ona ayrı bir estetik katıyor. Bu görsel zenginlik, tatlının sadece lezzetiyle değil, aynı zamanda sunumuyla da göz doldurmasını sağlıyor. Hindistan cevizi ile süslemek, tatlının görünümünü ve tadını daha da güzelleştiriyor.
Malzeme Seçimi
Benim için en önemli olan malzemeler, hamurun kalitesi ve iç harcın tazeliği. Özellikle ceviz ve tarçın kullanımı, tatlıya ayrı bir derinlik katıyor. Ayrıca, şerbetin kıvamı da tatlının lezzetini belirleyen en önemli unsurlardan biri. Kısacası, kalburabastı yaparken malzeme seçimine dikkat etmek, sonuçta alacağımız lezzeti doğrudan etkiliyor.
Bu tatlıyı yaparken yaşanan tüm süreç, hem nostaljik hem de keyifli bir deneyim sunuyor.