Nișastalı İki Renkli KurabiyeNișastalı iki renkli kurabiye, özellikle çocukların severek tükettiği bir kurabiye çeşididir. Hem sade hem de kakaolu kurabiye tadı alarak çay veya kahve keyfinizi taçlandırmaya aday olan bu enfes kurabiyeler, tazeliğini uzun süre korumasından dolayı her an elinizin altında atıştırmalık olarak bulunabilir. Nișastalı iki renkli kurabiyeleri, kapağı sıkıca kapatılmış cam kavanozlar içinde saklayarak taze taze tüketebilirsiniz. Ayrıca, kahve veya çayın yanında konuklarınıza ikram edebileceğiniz oldukça lezzetli bu tarif, kolaylıkla hazırlanabilir. Gerekli MalzemelerHamuru İçin
Üzeri İçin
Nasıl Yapılır?Nișastalı iki renkli kurabiye hazırlığına öncelikle kurabiye hamurunu yoğurarak başlayalım. Karıştırma kabına oda sıcaklığında bekletilip yumușatılmış margarini alalım ve üzerine sıvıyağı ilave edelim. Yağları elimizle iyice karıștırdıktan sonra pudra șekeri, nișasta, vanilya ve kabartma tozunu ekleyerek güzelce karıștıralım. Karıșımın üzerine elenmiș unu kontrollü olarak eklerken bir yandan da hamuru yoğuralım. Hamur tam istediğimiz kıvama gelmeden önce iki eșit parçaya bölelim. İlk parçanın üzerine tekrar un ilave ederek ele yapışmayan yumușak bir hamur elde edelim ve bir kenara alalım. Kalan ikinci parça hamurun üzerine 2 çorba kaşığı kakao ekleyip yoğurduktan sonra un ilavesiyle hamuru istenilen kıvama getirelim. Her iki hamuru dinlenmesi için bekletirken üstlerine nemli bir mutfak bezi örtüp 10 dakika bekletelim. Verilen sürenin sonunda her iki hamuru ayrı ayrı mutfak tezgahı üzerine alarak merdane yardımıyla bir santimetre kalınlığında açalım ve üst üste yerleştirip rulo şeklinde saralım. Hazırladığımız ruloyu streç filme sarıp buzdolabında bir saat kadar bekletelim. Ardından iyice toparlanan rulo hamuru dolaptan alıp bir parmak kalınlığında dilimler halinde halka halka kesip pișirme kağıdı serili fırın tepsisine aralıklı olarak sıralayalım. Fırınımızı 180 derecede önceden ısıtalım ve tepsiyi fırına verelim. Nișastalı iki renkli kurabiyeleri hafifçe pembeleșinceye kadar pișirerek fırından alalım, oda sıcaklığında soğuttuktan sonra üzerine pudra șekeri serpiștirip servis yapalım. Afiyet olsun. Servisi/SunumuNișastalı iki renkli kurabiyeleri pișirdikten sonra üzerine pudra șekeri serpiștirip bir fincan sıcak çay veya kahve eșliğinde sunum yapabilirsiniz. Püf NoktalarNișastalı iki renkli kurabiye hazırlığında yoğrulan hamur tam kıvamını almadan önce iki eșit parçaya bölünmeli ve ayrılan parçalardan birine kakao eklenerek kıvamlı bir hamur elde edilmelidir. Aksi halde kıvam alan hamura ilave edilen kakao hamuru sertleștirerek kurabiyelerin ağızda dağılma özelliğini yitirmesine neden olur. |
Çocuklarım bu kurabiyeye bayılıyor ama ben hazırlarken hamurun kıvamını ayarlamakta zorlanıyorum. Hamurun tam istediğim kıvama gelmeden önce iki eşit parçaya bölünmesi gerektiği yazıyor. Ben kakao ekledikten sonra hamur sertleşiyor ve kurabiyeler ağızda dağılmıyor. Kakao eklerken nasıl bir yol izlemeliyim ki hamur sertleşmeden kıvamını korusun?
Cevap yazEraslan, kurabiyelerinizin kıvamını korumak için, öncelikle kakao eklerken un miktarını azaltmayı deneyebilirsiniz. Kakaonun kurutucu etkisi olduğundan, hamurunuz sertleşebilir. Bu nedenle, kakao miktarının aynısı kadar unu tariften çıkarmanız faydalı olabilir. Ayrıca, hamura ekleyeceğiniz sıvı yağ veya süt miktarını biraz artırmak da hamurun yumuşak kalmasına yardımcı olabilir. Kakao ekledikten sonra hamurunuzun kıvamını kontrol ederek, gerekirse azar azar sıvı ekleyerek istenilen kıvamı yakalayabilirsiniz. Bu yöntemlerle kurabiyelerinizin ağızda dağılan bir yapıya sahip olmasını sağlayabilirsiniz. Kolay gelsin!