Limonlu Etimek TatlısıLimonlu etimek tatlısı, şerbetli bir tatlı olmasına rağmen diğer tatlılara kıyasla oldukça hafif bir lezzet sunar. Limonun ferahlatıcı özelliği sayesinde yaz sıcaklarında serinletici bir etki yaratır. Yapımı oldukça kolaydır ve kısa sürede hazırlanabilir. Dış görünüş olarak limonlu cheesecake'e benzetilir. Çay ve kahve yanında servis edilebilir. Limonlu Etimek Tatlısı İçin Gerekli Malzemeler
Şerbeti İçin
Kreması İçin
Limon Sosu İçin
Limonlu Etimek Tatlısı Nasıl Yapılır?İlk olarak şerbet hazırlanır. Etimeklerin sert yapıda olması nedeniyle şerbetle iyi ıslatılması gerekir. Küçük bir tencereye toz şeker ve su eklenir. Tencere ocağa alınarak kısık ateşte şekerler eriyene kadar yaklaşık 10 dakika pişirilir. Şerbetin kıvamı koyulaşmaya başlayınca içine limon suyu eklenir ve şerbet ocaktan alınır. Küçük bir kasede sıcak su ve şeker iyice karıştırılır. Üzerine limon suyu ve rendelenmiş limon kabuğu eklenir. Etimekler borcamın tabanına tek sıra halinde dizilir. Hazırlanan şerbet etimeklerin üzerine dökülür ve bir kenara alınır. Daha sonra krema hazırlanır. Derin bir tencereye tereyağı ve vanilya hariç tüm malzemeler eklenir. Tüm malzemeler kısık ateşte ara sıra karıştırılarak pişirilir. Muhallebi göz göz olunca ocaktan alınır ve sıcaklığını kaybetmeden içine tereyağı ve vanilya eklenir. Vanilya, muhallebiye güzel bir aroma verirken, tereyağı kıvam ayarlayıcı görevdedir. Muhallebide topaklanmalar varsa mikser kullanılarak kıvamı pürüzsüzleştirilir ve etimeklerin üzerine dökülür. Limon sosu hazırlamadan önce tatlının bir süre buzdolabında bekletilmesinde fayda vardır. Son aşama limon sosu hazırlığıdır. Bunun için limonların suyu sıkılır ve kabukları rendenin ince tarafıyla rendelenir. Küçük bir tencereye alınan limon suyu, limon kabukları ve toz şeker pişirilmeye başlanır. Kısık ateşte limon kokusu hissedilene kadar pişirilir. Ayrı bir yerde su ve nişasta iyice karıştırılarak tencereye eklenir. Tüm malzemeler çırpıcı yardımıyla 2-3 dakika kadar pişirilir ve daha sonra ocaktan alınır. Servisi/SunumuLimonlu etimek tatlısı buzdolabından çıkarılarak muhallebi üzerine limon sos dökülür. Dinlenmesi için yeniden buzdolabına kaldırılır. Vakti olmayanlar tatlıyı dilimleyerek hemen de servis edebilir. Üzerine tercihe göre hindistan cevizi serpilebilir ya da dondurma ile sunumu yapılabilir. Püf NoktalarıLimonlu etimek tatlısında dikkat edilmesi gereken en önemli püf noktası limon sosu hazırlığıdır. Sosun rengi sarı olmalıdır. O nedenle limonlar toz şeker ile kavrulurken şekerin yanmamasına özen gösterilmelidir. Çünkü şeker yandıkça sosun rengi de değişecektir. Ayrıca limon sosu için evde hazır limonata varsa o da değerlendirilebilir. Limonata şeker ile kaynatılarak geri kalan diğer işlemler aynı şekilde uygulanır. |
Bu limonlu etimek tatlısı tarifini okuyunca hemen denemek istedim! Özellikle yaz aylarında serinletici bir tatlı arayışında olanlar için harika bir seçenek gibi görünüyor. Şerbetinin hafifliği ve limonun ferahlatıcı etkisi tatlının lezzetini kesinlikle artıracaktır. Ayrıca, yapımının kolay olması da oldukça cazip. Kreması ve limon sosu ile birleşince gerçekten muhteşem bir tatlı ortaya çıkacağı kesin. Sizce bu tatlının üzerine hindistan cevizi serpmek mi, yoksa dondurma ile mi sunmak daha iyi olur? Denedikten sonra bu tarife bir de kendi yorumlarımı eklemek istiyorum!
Cevap yazMerhaba Serdar,
Yorumunu okuduğuma çok sevindim! Limonlu etimek tatlısı gerçekten yaz aylarında ferahlatıcı bir seçenek sunuyor. Şerbetinin hafifliği ve limonun ferahlatıcı etkisi, tatlının lezzetini mükemmel bir şekilde tamamlıyor. Yapımının kolay olması da, özellikle sıcak havalarda mutfakta fazla zaman harcamak istemeyenler için büyük bir avantaj.
Tatlıyı sunum aşamasında hindistan cevizi serpmek, tatlıya güzel bir dokunuş katabilirken, dondurma ile servis etmek de oldukça ferahlatıcı bir seçenek olacaktır. İkisinin de kendine has bir lezzeti var. Kendi denemen ve yorumlarını eklemen, tatlının tadını daha da zenginleştirecektir. Denediğin zaman nasıl bir sonuç aldığını merakla bekliyorum! Şimdiden afiyet olsun!