Peynirli patlıcan sarma, Türk mutfağının sevilen ve lezzetli mezelerinden biridir. Hem ana yemeklerin yanında hem de atıştırmalık olarak sunulabilen bu tarif, özellikle yaz aylarında taze patlıcanların bol olduğu dönemlerde tercih edilmektedir. Peynirli patlıcan sarma, besleyici içeriği ve eşsiz lezzeti ile sofralarınızı zenginleştirecek bir alternatiftir.
Malzemeler
Peynirli patlıcan sarma için gerekli olan malzemeler şunlardır: - 4 adet orta boy patlıcan
- 200 gram beyaz peynir (veya lor peyniri)
- 1 adet domates
- 1 adet yeşil biber
- 2-3 dal taze nane
- 1/2 çay bardağı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı pul biber (isteğe bağlı)
- 1 tatlı kaşığı kekik (isteğe bağlı)
Hazırlık Aşaması
Peynirli patlıcan sarma hazırlığı, malzemelerin doğru bir şekilde hazırlanması ile başlamaktadır. İşte adım adım hazırlık aşaması: - Patlıcanların kabuklarını alacalı bir şekilde soyun ve ortadan ikiye kesin. Her bir yarım patlıcanı tuzlu suda 15-20 dakika bekletin. Bu işlem, patlıcanların acılığının giderilmesine yardımcı olacaktır.
- Bekleyen patlıcanları sudan çıkarın ve kağıt havlu ile kurulayın.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve patlıcanları her iki tarafı da hafifçe pembeleşene kadar kızartın. Kızaran patlıcanları kağıt havlu üzerine alın.
- Ayrı bir kapta, beyaz peyniri iyice ezin. Üzerine ince doğranmış domates, yeşil biber ve taze nane ekleyin. Tuz, karabiber, pul biber ve kekik ile tatlandırın.
- Kızarttığınız patlıcanların üzerine hazırladığınız peynirli karışımı koyun ve sarma şeklinde rulo yapın.
Pişirme Aşaması
Sarmaları pişirmek için aşağıdaki adımları izleyin: - Sarmaları bir fırın tepsisine dizin. Üzerine zeytinyağı gezdirin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20-25 dakika kadar pişirin. Sarmaların üzeri hafifçe kızarana kadar bekleyin.
- Fırından çıkan peynirli patlıcan sarmaları, sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir.
Servis Önerileri
Peynirli patlıcan sarma, çeşitli soslar ve yan garnitürlerle servis edilebilir. Aşağıda bazı öneriler bulunmaktadır: - Yoğurtlu sos: Yoğurt, sarımsak ve limon suyu ile hazırlayabileceğiniz bir sos, sarma ile harika bir uyum sağlar.
- Domates sosu: Domates püresi ve baharatlarla hazırlayacağınız bir sos, sarmaların üzerine döküldüğünde lezzetini artıracaktır.
- Taze yeşillikler: Yanında roka, maydanoz veya nane ile taze bir salata sunabilirsiniz.
Ekstra Bilgiler
Peynirli patlıcan sarma tarifinde kullanabileceğiniz farklı peynir çeşitleri de bulunmaktadır. Feta peyniri, mozzarella veya cheddar peyniri gibi seçenekler deneyebilirsiniz. Ayrıca, sarma içeriğine zeytin, ceviz veya çeşitli baharatlar ekleyerek tarifi kişiselleştirebilirsiniz. Besin değerleri açısından zengin olan bu tarif, vejetaryenler için de uygun bir seçenektir.
Sonuç
Peynirli patlıcan sarma, hem lezzetli hem de sağlıklı bir atıştırmalık veya meze seçeneğidir. Yapımı oldukça kolay ve pratik olan bu tarif, misafirlerinizi etkilemek için ideal bir seçenektir. Taze malzemeler kullanarak hazırlayacağınız peynirli patlıcan sarmalarınızı afiyetle tüketebilirsiniz. |
Peynirli patlıcan sarma tarifini okuduktan sonra gerçekten denemek istiyorum. Patlıcan ve peynirin o harika uyumunu düşünmek bile iştah açıcı. Özellikle tuzlayarak bekletme kısmı, acılığını almak için önemli bir adım gibi görünüyor. Fırında pişirme süresi de oldukça makul, tam bir aperatif olarak sunulabilecek bir tarif. Domates püresi ile zenginleştirilmesi de ayrı bir lezzet katıyor. Sizce bu tarife eklemek için başka hangi malzemeleri düşünebiliriz?
Cevap yazTevfik Bey,
Yorumunuz için teşekkür ederim! Peynirli patlıcan sarma gerçekten harika bir lezzet. Malzemeler konusunda biraz daha çeşitlilik katmak isterseniz, örneğin, içine ince doğranmış biberler veya soğan eklemek, tatları daha da zenginleştirebilir. Baharatlar da önemli; karabiber, kekik veya pul biber ile lezzeti artırabilirsiniz. Ayrıca, sarma işleminden önce patlıcanların üzerine biraz zeytinyağı sürmek, pişirme sırasında ekstra bir aroma katacaktır. Sunum aşamasında ise, üzerine taze nane veya maydanoz serpiştirerek hem lezzet hem de görsellik açısından hoş bir dokunuş yapabilirsiniz. Denemenizi sabırsızlıkla bekliyorum!
Afiyet olsun!