Kuru Kayısı ReçeliKuru kayısı reçeli, taze kayısı ile yapılan reçeller kadar lezzetlidir. Kuru kayısıların bir gece önceden suyun içinde bekletilmesi gerekmektedir. Bu işlem, kayısıların şişerek taze kayısı kıvamına gelmesini sağlar. Ardından reçel pişirme aşamasına geçilebilir. Bu sayede yaz kış her an kayısı reçelini sofralarınıza taşıyabilirsiniz. Hanımlar, farklı reçel tarifleri hazırlamayı severler; bu reçel de sevdiklerine kahvaltıda ikram etmek için tercih edilebilir. Biz de, kıvamında bir reçel hazırlamanız için gerekli tarifleri sunmak istedik. Kuru kayısı reçeli tarifimizi şu şekilde derledik. Herkese kolay gelsin. Kuru Kayısı Reçeli İçin Gerekli Malzemeler
Kuru Kayısı Reçeli Nasıl Yapılır?Kuru kayısı reçeli yapımında, öncelikle yıkanmış kuru kayısılar bir tencereye konulmalıdır. Üzerini geçmeyecek kadar su eklenerek, kayısıların bir gece bu şekilde beklemesi sağlanır. Bu süre zarfında kayısılar kabaracak ve taze kayısı kıvamına gelecektir. Ertesi gün, tencereye toz şeker ilave edilir ve ocağa alınarak kaynatma işlemi başlatılır. Reçel kıvamına gelene kadar, çiğ bademler sıcak suda bir taşım kaynatılarak kabukları soyulmalıdır. Soyulan bademler, reçelin içine eklenir. Kıvamını bulduğunda, yarım limonun suyu da eklenmelidir. Ocağı kapatarak reçel sıcak halde kavanoza doldurulur. Kavanozun kapağı sıcakken kapatılmalı ve kavanoz ters çevrilmelidir. Vakumlanan kavanoz, soğuduğunda düz konulmalıdır. Reçeli, serin bir yerde şekerlenmeden saklayabilirsiniz. Servisi/SunumuKuru kayısı reçeli, hazırlandıktan sonra her zaman ikram edilebilir. Tatlı ve kurabiye tariflerinde kullanılabilir. Kahvaltıda sevilen reçel tarifleri arasında kolayca yerini alır. Afiyet olsun. Püf NoktalarıKuru kayısı reçeli yaparken, kayısıları suda ıslatacağınız zaman dilerseniz kayısıları küp şeklinde doğrayabilirsiniz. Bu reçelin içine çiğ badem koymak tercih edilmektedir. Ancak, badem eklemeden de reçeli hazırlamak mümkündür. Yine de bademin bu reçele çok yakıştığını belirtmek gerekir. |
Kuru kayısısı reçelini yaparken, kayısıların bir gece suda bekletilmesinin ne kadar önemli olduğunu düşünüyor musunuz? Taze kayısı kıvamına gelmesi için bu işlem kesinlikle şart mı? Ayrıca, çiğ bademin eklenmesi konusunda ne düşünüyorsunuz? Bademsiz de güzel olur mu yoksa o lezzeti kesinlikle katmalı mı? Reçelin kıvamını tutturmak için başka hangi ipuçlarını paylaşabilirsiniz?
Cevap yazNacil,
Kuru Kayısının Suda Bekletilmesi
Kuru kayısının bir gece suda bekletilmesi, meyvelerin yumuşamasını ve şeker ile suyun daha iyi emilmesini sağlar. Bu işlem, kayısının reçelin kıvamına ulaşmasında oldukça önemlidir. Taze kayısı kullanıyorsanız, bu adım özellikle kıvamı artırır ve reçelin daha lezzetli olmasını sağlar.
Çiğ Bademin Eklenmesi
Çiğ badem eklemek, reçele hoş bir çıtırlık ve farklı bir lezzet katmaktadır. Bademsiz de reçel yapılabilir, ancak badem, kayısının tatlılığıyla güzel bir uyum sağlar. Bu, tamamen kişisel tercihe bağlıdır; eğer badem seviyorsanız, kesinlikle eklemenizi öneririm.
Kıvamı Tutturmak İçin İpuçları
Reçelin kıvamını tutturmak için;
- Şeker ile kayısı oranını iyi ayarlamak,
- Reçeli kaynatırken sürekli karıştırmak,
- Kıvam kontrolü için bir tabak üzerine damlatarak testi yapmak gibi yöntemler kullanabilirsiniz. Ayrıca, limon suyu eklemek, hem asidik bir tat katacak hem de reçelin daha iyi kıvam almasına yardımcı olacaktır.
Bu ipuçlarıyla lezzetli bir reçel elde edebilirsiniz. Afiyet olsun!