Mantarlı bonfile sosu, özellikle et yemeklerinin yanında tercih edilen lezzetli ve zengin bir sos türüdür. Bu sos, bonfile etinin yumuşak dokusuyla birleştiğinde, damaklarda unutulmaz bir tat bırakır. Aşağıda, mantarlı bonfile sosunun tarifini ve gerekli malzemeleri bulabilirsiniz.
Malzemeler
- 500 gram bonfile
- 200 gram mantar (tercihen kültür mantarı)
- 1 adet soğan
- 2 diş sarımsak
- 1 su bardağı krema
- 1/2 su bardağı et suyu veya su
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı tuz
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 tatlı kaşığı kekik
- 1/2 çay bardağı taze maydanoz (süsleme için)
Hazırlık Aşaması
Mantarlı bonfile sosunun hazırlanması birkaç basamaktan oluşmaktadır: - Öncelikle bonfile etini ince dilimler halinde kesin. Etlerin her iki tarafına tuz ve karabiber serpin.
- Bir tavada zeytinyağını ısıtın ve bonfile dilimlerini ekleyin. Her iki tarafı da güzelce mühürleyin. Bonfileler, dışı kızarıp içi yumuşak kalana kadar pişirilmelidir.
- Bonfileler piştikten sonra, tavadan çıkarın ve bir kenarda bekletin.
- Aynı tavada ince doğranmış soğan ve sarımsakları ekleyin. Soğanlar pembeleşene kadar kavurun.
- Daha sonra, dilimlenmiş mantarları ekleyin ve mantarlar suyunu salıp çekene kadar soteleyin.
- Et suyu veya suyu ekleyin ve kaynamaya bırakın. Ardından kremayı ilave edin ve sosu karıştırın.
- Son olarak, kekik ekleyin ve birkaç dakika daha pişirin. Sosun kıvamı istediğiniz yoğunluğa geldiğinde, bonfileleri geri tavaya ekleyin ve sosla harmanlayın.
- Servis yapmadan önce, üzerine taze maydanoz serpiştirerek süsleyebilirsiniz.
Servis Önerileri
Mantarlı bonfile sosu, genellikle pilav, makarna veya haşlanmış sebzelerle servis edilir. Aynı zamanda, yanında kırmızı şarap ile mükemmel bir uyum sağlar.
Besin Değerleri
Mantarlı bonfile sosunun yaklaşık 100 gramı için besin değerleri aşağıdaki gibidir: - Kalori: 250 kcal
- Protein: 25 g
- Yağ: 15 g
- Karbonhidrat: 5 g
- Lif: 1 g
- Sodyum: 400 mg
Ekstra Bilgiler
Mantarlı bonfile sosu, çeşitli bitkisel veya baharatlı malzemelerle zenginleştirilebilir. Örneğin; - Farklı mantar çeşitleri kullanılarak (örneğin; shiitake veya porcini) sosun lezzeti artırılabilir.
- Biraz beyaz şarap eklemek, sosun derinliğini artırabilir.
- Gluten intoleransı olanlar için, et suyu yerine sebze suyu kullanılabilir.
Mantarlı bonfile sosu, hem lezzetli hem de besleyici bir yemek seçeneğidir. Bu tarif, özel günlerde veya aile yemeklerinde misafirlerinize sunabileceğiniz şık bir alternatif sunar. |
Mantarlı bonfile sosu tarifini okuduktan sonra, bu kadar lezzetli bir yemeği denemek için sabırsızlandım. Özellikle bonfile etinin yumuşak dokusu ile mantarların birleşimi beni çok etkiledi. Hazırlık aşamasındaki adımlar oldukça açıklayıcı ve pratik görünüyor. Tavada mühürleme işlemi yaparken dikkat etmek gerekiyor mu? Ayrıca, kremanın sosun yoğunluğunu nasıl etkilediğini merak ediyorum. Servis önerileri de gayet hoş; pilav ya da makarna ile sunmak harika bir fikir. Bu tarifi denedikten sonra, ekstra malzemelerle nasıl zenginleştirebileceğimi de düşünmek gerekiyor. Farklı mantar çeşitleri kullanmak gerçekten lezzeti artırır mı?
Cevap yazMerhaba Şengün,
Mantarlı bonfile sosu tarifine olan ilginiz beni çok mutlu etti! Bu lezzetli yemeği denemek için sabırsızlanmanız oldukça doğal.
Tavada Mühürleme İşlemi yaparken dikkat etmeniz gereken en önemli nokta, etin her iki yüzünü de yüksek ateşte kısa bir süre mühürlemek. Bu, etin suyunuzun içinde kalmasını sağlayarak daha lezzetli ve yumuşak olmasını sağlar. Aksi takdirde, etin suyunu kaybetmesine neden olabilirsiniz.
Kremanın Sosun Yoğunluğunu Etkilemesi konusuna gelirsek, krema yemeğe hem lezzet hem de kremamsı bir dokunuş katıyor. Kullandığınız krema miktarı, sosun yoğunluğunu doğrudan etkiler; daha fazla krema, daha zengin bir sos anlamına gelir. Dilerseniz kremayı azaltarak daha hafif bir sos da elde edebilirsiniz.
Servis Önerileri açısından pilav veya makarna ile birlikte sunmak harika bir seçim, bu kombinasyon yemeğin tadını daha da artıracaktır. Ayrıca, ekstra malzemeler ekleyerek tarifinizi zenginleştirmek için çeşitli baharatlar veya sebzeler de kullanabilirsiniz.
Farklı Mantar Çeşitleri konusunda ise, kesinlikle denemelisiniz! Şitake, portobello veya istiridye mantarı gibi çeşitler, yemeğinize farklı bir derinlik ve lezzet katacaktır.
Afiyet olsun!