Mayalı El Açması Börek Tarifi ve MalzemeleriMayalı el açması börek, Türk mutfağının sevilen lezzetlerinden biridir. Özellikle çay saatlerinde, özel günlerde ve misafirlere ikram etmek için tercih edilen bu börek, yufka yerine mayalı hamur ile hazırlanması nedeniyle farklı bir doku ve lezzet sunar. İşte bu muhteşem böreğin tarifi ve malzemeleri. Malzemeler
Hamurun HazırlanışıMayalı el açması börek hamuru, klasik hamur işlerinden farklı olarak mayalı bir hamur ile hazırlanır. Hamurun yumuşak ve esnek olması için malzemelerin doğru oranlarda kullanılması önemlidir.1. Öncelikle, unun ortasında bir havuz açarak içine instant mayayı, şekeri ve tuzu ekleyin. 2. Sıcak süt ve suyu ilave ederek karıştırın. 3. Sıvı yağı ekleyip yoğurmaya başlayın. 4. Hamur, ele yapışmayan yumuşak bir kıvama gelene kadar yoğrulmalıdır. 5. Hamuru bir kenarda üzerini kapatarak yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakın. İç Harcının Hazırlanışıİç harcı, böreğin lezzetini artıran önemli bir unsurdur.1. Beyaz peyniri bir kaba alın ve çatal ile ezin. 2. İnce doğranmış maydanozu ve isteğe bağlı olarak soğanı ekleyin. 3. Karıştırarak harcı homojen bir hale getirin. Böreğin Hazırlanışı1. Mayalanan hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler koparın. 2. Bezeleri unlu bir zeminde açarak ince yufkalar elde edin. 3. Yufkaların üzerine sıvı yağ sürün ve kat kat yerleştirin. 4. Yufkalardan birini alıp ortasına iç harçtan koyun. 5. Yufkayı iki kenarından kapatıp rulo şeklinde sarın. 6. Son olarak, böreği yağlı kağıt serili tepsiye yerleştirin. 7. Üzerine yumurta sarısı ve süt karışımını sürün. PişirmeÖnceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Fırından çıkan böreği dilimleyerek sıcak servis yapabilirsiniz. Besin DeğerleriMayalı el açması börek, içerdiği malzemelere göre besin değerleri değişkenlik gösterebilir. Genel olarak 100 gram börek için besin değerleri şu şekildedir:- Kalori: 280 kcal- Karbonhidrat: 35 g- Protein: 8 g- Yağ: 12 g- Lif: 1 g Ekstra Bilgiler |
Bu mayalı el açması börek tarifini denemek için sabırsızlanıyorum! Özellikle çay saatlerinde misafirlere ikram etmek için harika bir seçenek gibi görünüyor. Hamurun mayalanma süresi ve iç harcının hazırlanışı oldukça dikkat çekici. Beyaz peynir ve maydanoz kombinasyonu ile lezzeti nasıl artırabileceğimi merak ediyorum. Ayrıca, böreğin üzerine sürülen yumurta sarısı ve süt karışımının pişirme sonrası ne kadar güzel bir renk vereceğini de düşünmeden edemiyorum. Fırından çıktıktan sonra sıcak servis etmek için sabırsızlanacağıma eminim! Peki, bu böreği dondurup daha sonra tüketmek hakkında ne düşünüyorsunuz?
Cevap yazMerhaba Hepşen,
Mayalı el açması börek tarifini denemek için sabırsızlanman gerçekten çok anlaşılabilir! Çay saatlerinde misafirlere sunulacak bu tür lezzetler her zaman büyük beğeni toplar. Hamurun mayalanma süresi, böreğin dokusunu ve lezzetini etkileyen önemli bir faktör. Beyaz peynir ve maydanoz kombinasyonu aslında oldukça klasik ama lezzetli bir tercih; dilersen içine az miktarda dereotu veya taze soğan da ekleyebilirsin, bu da böreğe farklı bir aroma katacaktır.
Yumurta sarısı ve süt karışımının pişirme sonrası vereceği renk ise gerçekten harika oluyor. Altın sarısı rengiyle, böreğin görünümünü daha da çekici hale getiriyor. Fırından çıktıktan sonra sıcak servis etmenin böreğin lezzetini artırdığını da belirtmek gerekir.
Dondurup daha sonra tüketme konusuna gelince, bu da oldukça pratik bir yöntem. Böreği pişirmeden önce dondurursan, istediğin zaman çıkarıp pişirerek taze bir lezzet elde edebilirsin. Dondurulmuş börek, pişirme süresinin biraz daha uzamasıyla birlikte gayet lezzetli çıkacaktır. Denemeni tavsiye ederim!
Afiyet olsun!