Oktay Usta Tatlı Tarifleri: Revani Tarifi ve MalzemeleriRevani, Türk mutfağının sevilen ve geleneksel tatlılarından biridir. Özellikle bayramlar, özel günler ve kutlamalarda sıkça tercih edilmektedir. Bu tatlı, irmik ve şekerle yapılan, şerbetle tatlandırılan hafif bir kektir. Oktay Usta'nın tarifi ile evde pratik bir şekilde revani yapabilirsiniz. Revani İçin Gerekli Malzemeler
Revani YapılışıRevani yapımına başlamadan önce, şerbeti hazırlamak için su ve şekeri bir tencereye alın ve kaynamaya bırakın. Kaynadıktan sonra birkaç damla limon suyu ekleyip 10-15 dakika kadar kısık ateşte kaynatmaya devam edin. Şerbet koyulaşınca ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Revani hamuru için ise derin bir kapta yumurtaları ve şekeri çırpın. Karışımın iyice köpürmesi için 5-7 dakika kadar çırpmaya devam edin. Ardından yoğurdu ve sıvı yağı ekleyin. İrmik, un, kabartma tozu ve vanilini ayrı bir kapta karıştırarak, sıvı karışıma ekleyin. Tüm malzemeleri homojen bir kıvam alana kadar karıştırın. Hazırlanan hamuru yağlanmış bir tepsiye dökün ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri nar gibi kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Fırından çıkan sıcak revaninin üzerine soğuyan şerbeti dökün. Şerbetin iyice çekmesi için tatlının bir süre dinlenmesine izin verin. Servis ÖnerisiRevani, dilimlenerek servis edilebilir. Üzerini hindistan cevizi, antep fıstığı veya cevizle süsleyerek daha şık bir görünüm elde edebilirsiniz. Ayrıca yanında bir dilim limon veya portakal ile servis edildiğinde tatlıya hoş bir asidite katabilirsiniz. Besin DeğerleriRevani tatlısının bir dilimi (yaklaşık 100 gram) için ortalama besin değerleri:
Ekstra BilgilerRevani, irmik ve un kullanılarak yapıldığı için hem besleyici hem de doyurucu bir tatlıdır. İrmik, lif açısından zengin bir besin kaynağıdır ve sindirim sistemine faydalıdır. Revani tarifinde kullanılan yoğurt, tatlının daha yumuşak ve hafif olmasını sağlar. Ayrıca, revaniyi farklı lezzetlerle çeşitlendirmek mümkün. Örneğin, içine kuru meyveler veya kuru yemişler ekleyerek tatlıyı zenginleştirebilirsiniz. Revani, geniş bir tatlı yelpazesinin parçası olarak hem yerel hem de uluslararası mutfaklarda kendine yer bulmaktadır. Bu tarife sadık kalarak, kendi damak zevkinize uygun değişiklikler yaparak harika bir revani hazırlayabilirsiniz. Şimdiden afiyet olsun! |
Revani tarifini okuduktan sonra hemen yapmak istiyorum! Özellikle şerbetin hazırlanışı ve hamurun karıştırılması aşamaları çok net bir şekilde anlatılmış. İrmik ve yoğurt kullanılması, tatlının hafif ve yumuşak olmasını sağlıyormuş. Sizce üzerini hindistan ceviziyle süslemek mi yoksa antep fıstığıyla mı daha lezzetli olur? Ayrıca limon veya portakal dilimi ile servis etmenin, tatlıya asidite katacağı fikri de çok hoşuma gitti. Daha önce revani yapmayı denemiş biri olarak, şerbetin iyice çekmesi için ne kadar bekletmek gerektiğine dair bir öneriniz var mı?
Cevap yazMukaddemun,
Revani tarifine olan ilginiz gerçekten harika! Şerbetin Hazırlanışı aşamasında, şerbeti kaynattıktan sonra mutlaka soğutmayı unutmayın. Şerbetin soğuk, revani hamurunun ise sıcak olması, tatlının daha iyi bir şekilde şerbeti çekmesini sağlar. Hamurun Karıştırılması kısmında ise, tüm malzemeleri iyice karıştırmak önemli; bu, tatlının dokusunu ve lezzetini etkiler.
Üzerini süslemek için hindistan cevizi veya antep fıstığı tercihi tamamen damak zevkinize bağlı. Hindistan cevizi hafif bir tat katarken, antep fıstığı daha yoğun ve kıvamlı bir lezzet sunar. Her ikisi de oldukça güzel bir görünüm ve tat katacaktır.
Limon veya portakal dilimi ile servis etme fikri ise gerçekten harika! Bu, tatlının tatlılığını dengeleyerek daha ferah bir tat deneyimi sunar.
Şerbetin iyice çekmesi için tatlınızı en az 1-2 saat bekletmek iyi bir fikir. Eğer zamanınız varsa, bir gece bekletmek en iyisi olacaktır. Böylece şerbet tam anlamıyla revaniye nüfuz eder. Afiyet olsun!