Patlıcan KebabıPatlıcan kebabı, Türkiye'nin zengin mutfak kültüründe önemli bir yere sahip olan yöresel kebap tariflerinden biridir. Yapımında kullanılan malzemeler ve yöntemler yörenin özelliğine göre değişiklik gösterse de, temel malzemeleri patlıcan ve köftedir. Çoğunlukla, patlıcanlar dilimlenmeden önce hafifçe kızartılır ve ardından köftelerle birlikte fırında pişirilir. Bazı tariflerde ise, patlıcan dilimleri köftelerle birlikte şişlere dizilerek pişirilir. Patlıcan kebabını denemek isteyenler için tarifimiz ve videomuz mevcuttur. Kolay gelsin. Patlıcan Kebabı İçin Gerekli Malzemeler
Patlıcan Kebabı Nasıl Yapılır?Patlıcan kebabı için öncelikle kıymayı bir kabın içine alalım. Üzerine rendelenmiş soğan, sarımsak, zeytinyağı, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyerek iyice yoğuralım. Kıymadan köfteleri şekillendirerek hazırlayalım. Patlıcanları 1-1,5 parmak kalınlığında doğrayalım. Şişlere sırayla bir patlıcan dilimi ve bir köfte dizelim. Bu dizimleri fırın tepsisine yerleştirelim. Üzerine dilimlenmiş biber ve domatesleri koyarak süsleyelim. Bir sos tavasına yağı ekleyip salçayı kavuralım. Ardından tuz ve pul biber ekleyerek karıştırdıktan sonra 1 su bardağı suyu ekleyerek sosu açalım. Salçalı sosu tepsinin üzerine dökelim. Patlıcan kebabını önceden 190 derecede ısıttığımız fırında pişirelim. Servisi/SunumuPatlıcan kebabı, piştikten sonra sıcak olarak servis edilebilir. Yanında pilav, bulgur pilavı, mevsim salatası veya şalgam gibi ikramlar oldukça iyi gider. Afiyet olsun. Püf NoktalarıPatlıcan kebabı yaparken, kullandığınız kıymanın fazla yağlı olmamasına dikkat edin. Orta yağlı kıyma ile hazırladığınız köftelerle kebabı yapabilirsiniz. Fırında pişirme esnasında patlıcanlar ve köftelerin çok kızarmadan, ideal kıvamda pişmesi sağlanmalıdır. |
Patlıcan kebabı tarifini okuduktan sonra, bu lezzetli yemeği denemek için sabırsızlanıyorum. Kıymayı nasıl yoğurup şekillendirdiğinizi ve patlıcan dilimlerini şişlere dizme yöntemini merak ediyorum. Ayrıca, salçalı sosun hazırlanışı ve fırında nasıl pişirileceği de dikkatimi çekti. Patlıcan kebabını mezelerle birlikte sunmanın ne kadar güzel bir fikir olduğunu düşünmüyor musunuz? Bu tarifteki püf noktalarını uygulayarak gerçekten mükemmel bir kebap yapmak mümkün mü? Denedikten sonra sonuçları paylaşmak harika olurdu!
Cevap yazTankut bey,
Patlıcan Kebabı Tarifi gerçekten de denemeye değer bir lezzet. Kıymayı yoğururken, içine soğan, sarımsak, tuz ve baharatları ekleyerek yoğurmak, lezzetini artıracaktır. Kıymayı yoğurduktan sonra avuç içinde yuvarlayıp, daha sonra şişlere dizmek için yassı şekil vermek en iyi yöntemdir. Bu şekilde daha iyi pişecektir.
Patlıcan Dilimlerini Şişe Dizme kısmında ise, patlıcanları öncelikle dilimleyip tuzlu suda bekletmek, acılığını alacaktır. Ardından, şişe dizmeden önce zeytinyağı ile yağlayarak, hem tat hem de pişirme sırasında daha iyi bir sonuç alabilirsiniz.
Salçalı Sosun Hazırlanışı için, domates salçasını zeytinyağı ile kavurup, üzerine baharatlar eklemek yeterli olacaktır. Bu sos, kebabın üzerine döküldüğünde lezzetini artıracaktır.
Fırında Pişirme aşamasında ise, kebabınızı önceden ısıtılmış fırında 180 derece sıcaklıkta pişirmeniz önerilir. Pişirme süresi, kebapların büyüklüğüne bağlı olarak 30-40 dakika arası değişebilir.
Mezelerle Sunum konusunda ise, patlıcan kebabının yanında yoğurtlu mezeler ve salatalar sunmak harika bir fikir. Böylece yemeğin lezzeti daha da zenginleşir.
Tarifteki püf noktalarına dikkat ederek gerçekten mükemmel bir kebap yapmak mümkün. Sonuçları paylaşırsanız çok sevinirim! Denemeniz için sabırsızlanıyorum.