Pilavlık bulgurla yapılan mercimek köftesi, hem besleyici hem de lezzetli bir atıştırmalık veya ana yemek alternatifi olarak karşımıza çıkmaktadır. Bu tarif, protein açısından zengin mercimek ve lif bakımından zengin bulgurların birleşimiyle hazırlanmakta olup, sağlıklı beslenme açısından değerli bir seçenek sunmaktadır. Malzemeler
Hazırlık Aşaması1. İlk olarak yeşil mercimekler bir tencereye alınarak üzerini geçecek kadar su eklenir ve mercimekler yumuşayana kadar haşlanır. Haşlandıktan sonra süzülmesi için bir kenara alınır. 2. Ayrı bir tencereye zeytinyağı konulup ısıtılır. Isınan yağda ince doğranmış soğanlar pembeleşene kadar sotelenir. Ardından ezilmiş sarımsaklar eklenerek birkaç dakika daha sotelenir. 3. Soğanın üzerine domates ve biber salçaları eklenir. Salçalar iyice kavrulduktan sonra haşlanmış mercimekler eklenir. Tüm malzeme iyice karıştırılarak baharatlar eklenir. 4. Son olarak pilavlık bulgur eklenir ve üzerine 2 su bardağı su ilave edilir. Karışımın üzeri kapatılarak bulgurlar şişene kadar kısık ateşte pişirilir. 5. Bulgurlar şiştikten sonra ocaktan alınır ve karışımın soğuması beklenir. Soğuduktan sonra isteğe bağlı olarak nar ekşisi eklenir ve iyice yoğrulur. 6. Hazır olan karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılıp şekil verilir. Servis tabağına alınarak üzerine maydanoz veya taze nane ile süslenebilir. Ekstra BilgilerBesin Değerleri (1 porsiyon için) |
Bu tarif gerçekten harika görünüyor! Mercimek köftesini bulgurlarla hazırlamak hem besleyici hem de doyurucu bir seçenek sunuyor. Özellikle vejetaryen veya vegan bir alternatif arayanlar için ideal. Acaba hazırlama aşamasında en çok hangi malzemeleri kullanmayı seviyorsun? Ekstra sebzeler eklemek köftelerin lezzetini nasıl etkiliyor sence? Ayrıca, nar ekşisi eklemenin tadı nasıl oluyor?
Cevap yazTarifin Harikalığı
Şeydağül, tarifin gerçekten harika görünmesi beni de mutlu etti! Mercimek köftesi, hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenek sunuyor. Vejetaryen ve vegan beslenenler için mükemmel bir alternatif.
Malzeme Tercihleri
Hazırlama aşamasında en çok kullanmadığım malzemeler genellikle ağır soslar ya da aşırı baharatlar oluyor. Bu tür malzemeler, köftenin doğal lezzetini bastırabiliyor. Daha hafif ve doğal tatları tercih ediyorum.
Ekstra Sebzelerin Rolü
Ekstra sebzeler eklemek, köftelerin lezzetini zenginleştiriyor. Örneğin, rendelenmiş havuç veya ince doğranmış biber, hem besin değerini artırıyor hem de hoş bir tat katıyor. Sebzeler, köftenin dokusunu da iyileştiriyor.
Nar Ekşisinin Katkısı
Nar ekşisi eklemenin tadı ise oldukça özel! Bu ekşi tat, köftelere farklı bir derinlik katıyor. Ayrıca, nar ekşisi, sağlıklı bir malzeme olmasıyla birlikte, yemeğe hoş bir asidite ve tazeliği de getiriyor. Bu yüzden, nar ekşisi kullanmayı her zaman öneririm!