Nohutlu Sulu KöfteNohutlu sulu köfte, nefis bir tarif olduğu kadar, doyurucu ve besleyici bir lezzettir. İçeriğinde yüksek protein oranı bulunduğu için herkes için yararlıdır. Yöresel sulu köfte tarifini bu şekilde nohutlu da denemelisiniz. Özellikle kışın enerji verici bir yemektir. Akşam yemeğinde bile ana yemek olarak rahatlıkla ikram edebilirsiniz. Nohut yemeği yaparken haşlanmış nohuttan bir miktar ayırarak, bu leziz tarifi yapabilirsiniz. Vereceğimiz malzemelerle ailenize güzel bir ziyafet hazırlayabilirsiniz. Kolay gelsin. Nohutlu Sulu Köfte İçin Gerekli Malzemeler
Nohutlu Sulu Köfte Nasıl Yapılır? Nohutlu sulu köfte yapmak için öncelikle ince bulgur, tuz ve karabiber ile kıymayı yoğurarak, nohut büyüklüğünde köfteler hazırlayalım. Bunları unlanmış bir tepside bekletelim. Daha sonra tencerede kızmış zeytinyağında ince doğranmış soğanları kavuralım. İçine salçayı ilave ederek, kokusu çıkana kadar kavuralım. Üzerine sıcak su ilave edelim. Haşlanmış nohutları ve köfteleri de koyduktan sonra sulu köfteyi kısık ateşte pişirelim. Yemeğin suyu malzemelerin üzerine çıkacak şekilde olsun. Yemeğin köfteleri pişince ocağı kapatabiliriz. Servisi/Sunumu Nohutlu sulu köfte, piştikten sonra sıcak olarak servis tabaklarına alınır. Üzerine tercihinize göre tereyağında kızdırılmış nane koyabilirsiniz. Afiyet olsun. Püf Noktalar Nohutlu sulu köfte yapımında köftelerde ince bulgur kullanabilirsiniz. İsteyenler bunun yerine pirinç de koyabilir. Nohutların fazla haşlanmamış olmasına dikkat etmelisiniz. Çünkü yemeğin içinde de biraz pişecekler. Dağılmadan diri görünümlerini korumaları lazım. Ekstra Bilgiler Nohutlu sulu köfteyi daha da lezzetlendirmek için içerisine farklı baharatlar ekleyebilirsiniz. Kişniş, kimyon veya pul biber gibi baharatlar yemeğinize farklı bir aroma katabilir. Ayrıca, köfteleri hazırlarken içerisine bir diş ezilmiş sarımsak ekleyerek lezzetini artırabilirsiniz. Yemeği daha besleyici hale getirmek için içine havuç ve patates gibi sebzeler de ekleyebilirsiniz. |
Nohutlu sulu köfte tarifini yaparken, köfteleri hazırlayıp unlanmış bir tepside bekletmek yerine hemen tencereye eklemek sorun olur mu? Ayrıca, nohutların fazla haşlanmaması gerektiği belirtilmiş; bu aşamada nohutları nasıl kontrol edebilirim? Yemeğin su miktarının ne kadar olması gerektiği konusunda da biraz daha bilgi alabilir miyim?
Cevap yazTolga bey, nohutlu sulu köfte tarifinde köfteleri hazırlayıp unlanmış bir tepside bekletmek yerine hemen tencereye eklemek, köftelerin dağılmasına neden olabilir. Un, köftelerin şeklini korumasına yardımcı olur ve yapışmalarını önler. Bu nedenle, köfteleri unlayarak bekletmek daha iyi sonuç almanızı sağlar.
Nohutların Kontrolü: Nohutların fazla haşlanmaması gerektiği konusunda endişeniz varsa, nohutları haşlarken arada bir kontrol ederek, hafif diri kaldıklarından emin olabilirsiniz. Nohutların üzerine hafifçe bastırdığınızda ezilmeyecek kadar yumuşak, ancak tamamen pişmemiş olmalıdırlar.
Su Miktarı: Yemeğin su miktarı, köftelerin ve nohutların üzerini geçecek kadar olmalıdır. Genellikle 1 su bardağı nohut için 3-4 su bardağı su yeterli olacaktır. Ancak kıvamını kontrol ederek, gerektiğinde su ekleyebilir ya da fazla suyu buharlaştırabilirsiniz.
Umarım bu bilgiler işinize yarar. Afiyet olsun!