Maraş ÇorbasıTürk mutfağının zengin ve lezzetli yüzyıllık geleneklerinden biridir. İçeriğindeki malzemelerle mükemmel bir uyum sağlayan bu çorba, ekşimiş tadıyla ferahlatıcı bir özellik taşımaktadır. Özellikle kış aylarında enerji verici bir seçenek olarak öne çıkar. Buğday ve yarmanın kullanıldığı çorbaları seviyorsanız, bu tarifi denemenizi tavsiye ederiz. Hatta, ilk denemenizi bugün yapabilirsiniz. Kolay gelsin diyerek, çorbamızı yapmaya başlıyoruz.Maraş Çorbası Gerekli Malzemeler
Maraş Çorbası Nasıl Yapılır?Maraş çorbası, yapımı oldukça basit olan bir tariftir. Öncelikle aşurelik buğday, bir gece önceden ılık suyla ıslatılır. Ertesi gün buğdaylar yumuşayana kadar haşlanır. Ayrı bir tencerede yemeklik doğranmış soğan sıvı yağda kavrulur; içerisine domates ve biber salçası eklenerek kokusu çıkana kadar kavrulmaya devam edilir. Bu arada yeşil mercimek, kırmızı pul biber, tuz ve su ile birlikte bir tencereye konularak haşlanır. Haşlanan mercimek karışımı blenderden geçirilir ve içerisine haşlanmış buğdaylar eklenir. Bu karışım, çorbanın kıvam alması için pişirilir. Elde edilen karışım, soğan ve salçanın kavrulduğu tencereye aktarılır. Bir süre birlikte pişirilmeye devam edilir. En son olarak sumak ekşisi ve doğranmış ıspanaklar eklenerek Maraş çorbası servise hazır hale getirilir.Servisi/Sunumu Maraş çorbası, ekşimiş tadıyla herkesin beğenisini kazanacaktır. Bu besleyici çorbayı sıcak sıcak tabaklara alarak ikram edebilirsiniz. Görselliği artırmak isterseniz, çorba tabaklarının üzerini taze doğranmış maydanozla süsleyebilirsiniz. Afiyet olsun.Püf Noktaları Maraş çorbası, yapımı oldukça kolay bir tariftir. Sizi zorlayacak tek nokta buğdayların akşamdan ıslatılmasıdır. Bu sayede çorbayı kısa sürede pişirebilirsiniz. Çorbanın içerisinde nohut, patlıcan, semizotu ve kereviz sapı gibi malzemeler de kullanılabilir. Biz tarifte ıspanak kullanmayı tercih ettik. Her türlüsü lezzetli olan bu çorba, sağlıklı ve doyurucu bir seçenek sunmaktadır. |
Maraş çorbasını duydum, gerçekten çok lezzetli bir tarif gibi görünüyor. Özellikle kış aylarında sıcak bir çorba içmek ne kadar da keyifli! Buğday ve yeşil mercimek kullanılması da hem sağlıklı hem de doyurucu bir seçenek oluşturuyor. Malzemelerin uyumu ve ekşi tadı ferahlatıcı bir özellik katmış. Sizce de sumak ekşisi ve ıspanak eklemenin çorbaya kattığı lezzet nasıl? İlk denememi yapmayı düşünüyorum, tarifin basitliği beni de cesaretlendiriyor. Afiyetle içmek için sabırsızlanıyorum!
Cevap yazKöker,
Maraş Çorbası'nın Lezzeti gerçekten de kış aylarında içimizi ısıtan harika bir seçenek. Malzemelerin uyumu sayesinde, hem besleyici hem de doyurucu bir çorba elde ediliyor. Buğday ve yeşil mercimek, sağlıklı bir temel oluşturuyor.
Sumak Ekşisi ve Ispanak eklemenin çorbaya kattığı lezzet ise bambaşka. Sumak, çorbaya ekşi bir tat katarak ferahlık sağlarken, ıspanak da hem renk hem de besin değeri açısından zenginlik katıyor. Özellikle ıspanak, çorbanın besleyiciliğini artırıyor.
Tarifin basitliği, ilk denemeniz için güzel bir fırsat sunuyor. Kesinlikle denemelisiniz! Afiyetle içeceğiniz o sıcak çorbayı düşünmek bile insanı mutlu ediyor. Sabırsızlıkla o anı beklemenizi anlıyorum, umarım ilk denemeniz harika geçer!