Bezelyeli tavuklu börek, Türk mutfağının sevilen ve oldukça lezzetli bir tarifidir. Hem ana yemek olarak hem de çay saatlerinde tüketilebilen bu börek, bezelye ve tavuk eti ile zenginleştirilmiş bir iç harcı ile hazırlanır. Aşağıda bu nefis böreğin tarifi ve malzemeleri detaylı bir şekilde sunulmaktadır. Malzemeler
Hazırlık AşamasıBezelyeli tavuklu börek hazırlamak için aşağıdaki adımları takip edebilirsiniz: 1. Tavuk Göğsünün PişirilmesiTavuk göğsü, haşlanarak veya tavada pişirilerek kullanılabilir. Tavuk göğsünü haşlamak için bir tencereye su koyup kaynatın. Kaynayan suya tavuk göğsünü ekleyin ve yaklaşık 15-20 dakika haşlayın. Daha sonra tavuk etini süzün ve bir çatal yardımıyla didikleyin. 2. İç Harcın HazırlanmasıBir tavada sıvı yağı ısıtın. Doğranmış soğanı ekleyin ve pembeleşene kadar kavurun. Ardından didiklenmiş tavuk etini ve bezelyeleri ekleyin. Tuz, karabiber ve pul biberi de ekleyerek birkaç dakika daha kavurun. Hazırladığınız iç harcı ocaktan alın ve soğumaya bırakın. 3. Yufkaların HazırlanmasıYufkaları tezgaha serin. İlk yufkayı serdiğinizde üzerine bir fırça yardımıyla sıvı yağ sürün. İkinci yufkayı da üzerine koyun ve tekrar yağlayın. Son olarak üçüncü yufkayı da ekleyin. Yufkaların kenarlarını içe doğru katlayarak kare bir şekil elde edin. 4. Böreğin ŞekillendirilmesiSoğuyan iç harcı yufkanın ortasına yerleştirin. Yufkayı dört kenarından kapatın ve bohça şeklinde bir börek elde edin. 5. PişirmeBöreği yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine çırpılmış yumurta sürün ve isteğe bağlı olarak susam serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengi alana kadar, yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Servis ÖnerisiBezelyeli tavuklu börek, sıcak servis edildiğinde daha lezzetlidir. Yanında yoğurt veya salata ile servis edilebilir. Ekstra Bilgiler |
Bu bezelyeli tavuklu börek tarifini denemek için sabırsızlanıyorum! Özellikle iç harcının nasıl hazırlandığı ve yufkaların katlanma şekli beni çok etkiledi. Tavuk göğsünü haşlarken dikkat edilmesi gereken süre ve sonrasında nasıl didiklenmesi gerektiği konusunda daha önce bir fikir sahibi olmamıştım. Yufkaları yağlayıp üst üste koymak da oldukça pratik görünüyor. Son aşamada üzerinin yumurta ile fırçalanması ve susam serpilmesi, gerçekten lezzet katacak gibi. Ayrıca, bu böreği yanına yoğurt veya salata ile servis etmek harika bir fikir. Daha önce hiç dondurucuda saklama fikrini düşünmemiştim, bu bilgiyi de not ettim! Acaba bu tarifteki bezelye yerine başka sebzeler denemek nasıl olur? Bunun yanı sıra, milföy hamuru ile denediniz mi? Farklı bir tat elde etmek için harika bir alternatif olabilir.
Cevap yazSevgili Alim,
Yorumun için teşekkürler! Bu bezelyeli tavuklu börek tarifi gerçekten de hem pratik hem de lezzetli bir seçenek. İç Harcı Hazırlama aşaması, malzemelerin uyumunu sağlamak için oldukça önemli. Tavuk göğsünü haşlarken suyun kaynamaya başlamasıyla birlikte 15-20 dakika kadar pişirmen yeterli olacaktır. Sonrasında tavukları didiklerken, sıcaklığı biraz düşmesini bekleyip daha kolay didikleyebilirsin.
Yufkaların Katlanma Şekli ise hem görsellik hem de kıtırlık açısından harika bir etki yaratıyor. Yağlı yufkalar, pişerken kat kat bir doku oluşturuyor. Üzerinin yumurta ile fırçalanması ve susam serpilmesi de gerçekten böreğe ekstra bir lezzet katıyor.
Bezelyenin yerine başka sebzeler denemek harika bir fikir! Ispanak, mantar veya patates gibi sebzeler de bu tarife çok yakışır. Milföy Hamuru İle Deneme konusunda ise, milföy hamuru kullanmak da gerçekten farklı bir tat elde etmeni sağlar. Kıtır kıtır bir doku arıyorsan kesinlikle denemeni öneririm.
Dondurucuda saklama fikri de oldukça pratik, böylece istediğin zaman kolayca erişebilirsin. Tarifini denediğinde sonuçları merakla bekliyorum! Afiyet olsun!