Zeytinyağlı biber dolması, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Özellikle yaz aylarında taze biberlerin bolca bulunduğu dönemlerde yapılan bu yemek, hem hafif hem de besleyici bir alternatiftir. Refika'nın mutfağında yer alan bu tarif, geleneksel yöntemlerle hazırlanarak, zeytinyağının sağlıklı özellikleriyle birleşmektedir. Malzemeler
Hazırlık Aşaması1. İlk olarak dolmalık biberlerin üst kısımlarını keserek içlerini temizleyin. Biberlerin alt kısmında delik bırakmamaya özen gösterin. 2. Pirinci bir kaseye alıp, soğuk su ile birkaç kez yıkayın ve süzün. 3. Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. 4. Ardından doğradığınız sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurun. 5. Domates ve biber salçalarını ekleyin, karıştırarak birkaç dakika daha pişirin. 6. Yıkanmış pirinci ekleyin ve birkaç dakika kavurun. 7. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin. İsterseniz ince doğranmış maydanoz ve dereotunu da ekleyin. 8. Karışımı biberlerin içine doldurun, dolmalık biberlerin üst kısmını kapatın. 9. Biber dolmalarını tencereye yerleştirin. Üzerine 1/2 su bardağı sıcak suyu ve limon suyunu ekleyin. 10. Tencerenin kapağını kapatıp, orta ateşte yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Servis ÖnerisiZeytinyağlı biber dolmasını sıcak ya da soğuk olarak servis edebilirsiniz. Yanında yoğurtla birlikte sunmak, yemeğin lezzetini artıracaktır. Ayrıca, dolmaların üzerine limon dilimleri eklemek, hem görsellik katacak hem de lezzetini zenginleştirecektir. Besin Değerleri (100 gram için)
Zeytinyağlı biber dolması, hem sağlıklı hem de lezzetli bir seçenek sunarak, çeşitli vitamin ve minerallerle zenginleştirilmiş bir öğün oluşturur. Refika'nın mutfağındaki bu tarif, geleneksel lezzetleri modern bir dokunuşla sunarak, sofralarınıza renk katmaya hazır! |
Zeytinyağlı biber dolması tarifini okuduğumda, bu lezzetli yemeği yapmak için sabırsızlandım. Yaz aylarında taze biberlerin bolca bulunduğu dönemlerde bu tarifi denemek harika bir fikir gibi görünüyor. Pirinç ve baharatlarla zenginleştirilmiş iç harcının biberlerle buluşması nasıl bir tat oluşturur, çok merak ediyorum. Ayrıca, sıcak ya da soğuk servis edilmesi de çok pratik. Yoğurtla birlikte sunmak da yemeğin lezzetini artıracak gibi. Acaba dolmaların üzerine limon dilimleri eklemek, gerçekten lezzeti zenginleştirir mi? Bu tarife göre besin değerleri de oldukça dengeli görünüyor; hafif ama doyurucu bir öğün için ideal. Denemeye değer!
Cevap yazMerhaba Tünal,
Zeytinyağlı biber dolması gerçekten de yaz aylarının vazgeçilmez lezzetlerinden biri. Taze biberlerin kullanımı, özellikle yaz mevsiminde onlara daha fazla tat katıyor. Pirinç ve baharatlarla zenginleştirilmiş iç harcı, dolmalara hem lezzet hem de aromatik bir derinlik kazandırıyor.
Servis Önerileri: Sıcak ya da soğuk servis edebilmesi, bu tarifi oldukça pratik kılıyor. Yoğurtla birlikte sunmak, özellikle yaz aylarında ferahlatıcı bir seçenek olarak öne çıkıyor.
Limon Dilimleri: Dolmaların üzerine limon dilimleri eklemekse, yemeğe tazelik katacak ve lezzetini artıracaktır. Limonun ekşiliği, zeytinyağının ve baharatların tatlarını daha da öne çıkarabilir.
Besin Değerleri: Besin değerlerinin dengeli olması, bu yemeği hafif ama doyurucu hale getiriyor.
Kesinlikle denemeye değer bir tarif! Afiyet olsun!