Sirkeli PoğaçaSirkeli poğaça, kurabiyelerde olduğu gibi poğaçaya çıtır, gevrek bir lezzet kazandıran bir tarif olarak öne çıkmaktadır. Bu poğaça, ağızda dağılan kıyır kıyır bir kıvamda pişmektedir. Poğaçanın içinde sirke kullanılması durumunda, kabartma tozlu hamur yoğurulması önerilmektedir; zira mayalı hamur ile bu kıvamı yakalamak mümkün değildir. Üstelik sirkeli poğaça, tazeliğini daha uzun süre muhafaza ederek, poğaçalarınızın bayatlamadan tüketilmesine olanak tanır. Hazırsanız hemen poğaçaları yapmaya başlayalım. Kolay gelsin. Sirkeli Poğaça İçin Gerekli Malzemeler
Üzeri İçin;
İçine Koymak İçin;
Sirkeli Poğaça Nasıl Yapılır?Sirkeli poğaça için, kabın içine aldığınız sütü ve sıvı yağı çırpın. Buna yumuşak margarini, sirkeyi, tuzu ve kabartma tozunu ilave edin. Tüm malzemeler karıştığında, un ekleyerek hamuru yoğurun. Hamurun yumuşak ve kolay şekillenecek bir kıvamda olmasına dikkat edin. Hamur dinlenirken, poğaçanın iç harcını hazırlayabilirsiniz. Kasenin içine aldığınız lor peynirini doğranmış maydanoz ve karabiberle karıştırın. İçine tuz koymamayı tercih ettik, çünkü lor peynirinin tuzu yeterli gelecektir. Dinlenen hamurdan parçalar kopararak, elinizle açın. Ortasına bir tatlı kaşığı kadar peynirli harç koyarak, hamuru yuvarlayarak kapatın. Poğaçaları tepsinin içine dizin. Üzerine sürdüğünüz yumurta sarısından sonra çörek otu ve susam da serpebilirsiniz. Poğaçaları, 180 derecedeki fırında üzerleri kızarana kadar pişirin. Servisi/SunumuSirkeli poğaça, piştikten sonra ılıyana kadar fırın tepsisinde bekletilmelidir. Bu arada çayınızı demleyebilirsiniz. Sevdiklerinize çayla birlikte bu leziz poğaçaları ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun. Püf NoktalarıSirkeli poğaça yapımında hamuru çok sert yoğurmamaya dikkat edin. Poğaçalar bu şekilde sert olur. Fırında da çok kızartmamaya özen gösterin. Hamuru kurutmadan, poğaçaların üzeri kızarana kadar pişirmeniz yeterli olacaktır. |
Sirkeli poğaçayı ilk defa deneyeceğim, tarif gerçekten ilginç görünüyor. Sirke kullanılması, poğaçaya gevrek bir doku kazandırıyormuş. Acaba sirkeli poğaçanın tadı nasıl oluyor? Ayrıca, hamurun yumuşak bir kıvamda olmasını sağlamak için dikkat etmemiz gereken başka püf noktaları var mı? Tulum lor peynirli iç harcı da çok cazip geldi, bu kombinasyon nasıl bir lezzet oluşturuyor? Merak ettim, bir de üzerine yumurta sarısı sürmek poğaçanın rengini ve lezzetini nasıl etkiliyor? Tecrübelerinizi paylaşabilir misiniz?
Cevap yazCanfeda,
Sirkeli Poğaçanın Tadı
Sirkeli poğaçanın tadı oldukça ferahlatıcı ve hafif ekşi bir nota ile zenginleşiyor. Sirke, hamura eklenince poğaçanın dışının gevrek olmasını sağlarken, iç kısmı yumuşak kalıyor. Bu da genel olarak dengeli bir lezzet profili oluşturuyor.
Hamurun Yumuşak Kıvamı İçin Püf Noktaları
Hamurun yumuşak bir kıvamda olması için unun doğru ölçülmesi çok önemli. Hamuru yoğururken aşırı un eklemekten kaçınmalısın. Ayrıca, yoğurma işlemini fazla uzatmadan, hamur toparlanana kadar yapmalısın. Dinlendirme süresi de hamurun yumuşaklığını etkileyebilir, bu nedenle hamuru dinlendirdikten sonra şekil vermek en iyisi.
Tulum Lor Peynirli İç Harcı
Tulum lor peynirinin tuzlu ve yoğun tadı, sirkeli poğaça ile birleşince harika bir kontrast oluşturuyor. Poğaçanın yumuşak dokusu ile peynirin kıvamı bir araya geldiğinde, ağızda hoş bir uyum sağlıyor.
Yumurta Sarısı Sürmenin Etkileri
Üzerine yumurta sarısı sürmek, poğaçanın rengini parlak ve altın sarısı yapar. Ayrıca, pişirme sırasında güzel bir kabuk oluşmasını sağlar. Bu, sadece görsel bir çekicilik katmakla kalmaz, aynı zamanda lezzeti de artırır. Yumurtanın yağ içeriği, poğaçanın dış kısmının daha lezzetli olmasına katkı sağlar.
Denerken keyif alacağınızı umuyorum! Afiyet olsun!