Yaprak Bezelye YemeğiYaprak bezelye yemeği, özellikle ilkbahar aylarında bezelyelerin taze çıkmaya başladığı zamanlarda tercih edilen lezzetli bir yemektir. Taze bezelyeler henüz taneleri olgunlaşmamışken, sultani bezelye türü ile bu yemeği hazırlayabilirsiniz. Tercihen zeytinyağlı olarak pişirilmesi önerilir. Bu tarif, bezelyenin taze fasulye tarzında pişirilmiş hali gibidir ve çok sulu bir yemek değildir. Domatesin suyuyla ve çok az su ilavesiyle rahatlıkla pişer, oldukça da lezzetli olur. Bugünkü tarifimizi yaprak bezelye yemeği için ayırdık. Bunu hep birlikte yapalım. Kolay gelsin. Yaprak Bezelye Yemeği Gerekli Malzemeler
Yaprak Bezelye Yemeği Nasıl Yapılır?Yaprak bezelye yemeği için öncelikle yıkanmış yaprak bezelyeleri aynı yeşil fasulye gibi ayıklayın. Kılçıklarını alın, küçükleri bütün olarak, büyükleri bölerek doğrayın. İsterseniz fasulye gibi enine de kesebilirsiniz. Daha sonra soğanı piyazlık doğrayın. Domateslerin kabuklarını soyarak küp doğrayın. Bu malzemeleri ayıklanmış bezelyeler ile birlikte karıştırın. Bunu yemeği pişireceğiniz tencereye alın. İçine zeytinyağını, ezdiğiniz domates salçasını ve tuzu koyarak birlikte harmanlayın. Yarım su bardağı kadar da su ilave ederek, yemeği kısık ateşte pişirin. Servisi/SunumuYaprak bezelye yemeği piştiğinde tencerenin içinde ılınmasını sağlayın. Zeytinyağlı yemekler genellikle tencerede soğutulmalıdır. Yemeğinizi ılık ya da soğuk olarak ikram edebilirsiniz. Üzerine dereotunu kıyarak koyabilirsiniz. Afiyet olsun. Püf NoktalarıYaprak bezelye yemeği pişirirken bezelyelerin dağılmaması için fazla karıştırmamalısınız. Yemeğin içine çok su koymamalısınız. Kendi suyuyla, domatesle pişmelidir. Bu yemeği mevsim başında yaprak bezelyeler taze olduğunda pişirmelisiniz. Böylece bezelyeler çok kılçıklı olmaz. Ekstra BilgilerYaprak bezelye yemeği, sağlıklı bir beslenme planının önemli bir parçası olabilir. Bezelye, protein, lif ve çeşitli vitaminler açısından zengindir. Zeytinyağı ise sağlıklı yağlar içerir ve kalp sağlığı için faydalıdır. Bu yemeği vegan veya vejetaryen beslenenler için de uygun hale getirir. Ayrıca bu yemeği, yoğurt veya limon dilimleri eşliğinde servis ederek lezzetini artırabilirsiniz. |
Yaprak bezelye yemeği tarifini gördüğümde, baharın tazeliğini yansıtan bir lezzet olduğunu düşündüm. Taze bezelyelerin kullanılması gerçekten de yemeğe ayrı bir tat katıyor, değil mi? Özellikle zeytinyağıyla pişirilmesi önerisi çok hoşuma gitti, çünkü zeytinyağının sağlık açısından faydaları malum. Ayrıca, domatesin eklenmesiyle birlikte yemeğin sulu olmaması da dikkate değer. Domatesin doğal suyu yeterli oluyor gibi görünüyor. Yemeğin üzerine dereotu eklemek de güzel bir dokunuş, zira dereotu, bezelye ile oldukça uyumlu bir tat. Püf noktalarındaki dikkat edilmesi gerekenler ise benim gibi mutfakta dikkatli olanlar için çok faydalı bilgiler. Yemeği mevsiminde yapmak, tazeliğini artırmak açısından önemli bir detay. Ayrıca vegan ve vejetaryenler için uygun olması, bu yemeği daha geniş bir kitleye hitap ettiriyor. Sizin de bu tarifi denemeyi düşündüğünüz bir zaman var mı?
Cevap yazÇelen,
Yaprak Bezelye Yemeği gerçekten de baharın tazeliğini yansıtan harika bir lezzet. Taze bezelyelerin kullanımı, yemeğe kattığı nefis tatla birlikte, zeytinyağı ile pişirilmesi de önemli bir detay. Zeytinyağının sağlık açısından sunduğu faydaları göz önünde bulundurduğumuzda, bu tercih oldukça mantıklı.
Domatesin Eklenmesi ise yemeğin sulu olmaması açısından güzel bir çözüm sunuyor. Doğal suyu, yemeğin lezzetini artırırken, ayrıca içerdiği besin değerleriyle de yemeğe katkı sağlıyor. Dereotu eklemek de bezelyenin tadını zenginleştiriyor; bu, gerçekten de hoş bir dokunuş.
Püf Noktaları kısmında bahsettiğin detaylar, mutfakta daha özenli olanlar için oldukça faydalı. Mevsiminde yapılan yemeklerin tazeliği, lezzeti artırdığı gibi, besin değerlerini de yüksek tutuyor. Vegan ve vejetaryenler için uygun olması ise, bu yemeği daha geniş bir kitleye ulaştırıyor.
Bu tarifi denemeyi düşünmüyorum, ama en kısa zamanda denemek için sabırsızlanıyorum. Umarım sen de denemişsindir; deneyimlerini merak ediyorum!