Tavuk kapama, Türk mutfağının en sevilen ve en geleneksel yemeklerinden biridir. Özellikle aile sofralarında yer alan bu lezzet, misafirler için de ideal bir seçenek sunar. Tavuk kapama, lezzetli ve doyurucu bir ana yemek olarak öne çıkar. İşte, annemin tarifine sadık kalarak hazırlanmış tavuk kapama tarifi ve malzemeleri. Malzemeler
Hazırlık AşamasıTavuk kapama hazırlığına başlamadan önce, malzemelerinizi hazırlayın. Öncelikle, pirinci ılık su ile yıkayıp süzün. Bu adım, pirincin nişastasını azaltarak daha lezzetli bir pilav elde etmenizi sağlar. 1. Tavuk, öncelikle iyice temizlenmeli ve parçalar halinde doğranmalıdır. 2. Geniş bir tencerede zeytinyağını ısıtın ve doğranmış soğanları ekleyin. Soğanların rengi dönene kadar kavurun. 3. Ardından, sarımsakları ekleyin ve birkaç dakika daha kavurmaya devam edin. 4. Doğranmış domatesleri ekleyin ve tüm karışımı birkaç dakika pişirin. 5. Tavuk parçalarını ekleyerek, her tarafının kızarmasını sağlayın. Bu aşama, tavuğun lezzetinin daha yoğun olmasını sağlar. 6. Tuz, karabiber ve isteğe bağlı olarak pul biberi ekleyin. 7. Tavuk suyu veya sıcak suyu ekleyerek, tavanın kapağını kapatın ve tavukların pişmesi için kısık ateşte 30-40 dakika bekleyin. 8. Tavuklar piştikten sonra, pirinci ekleyin ve karıştırın. 9. Limon suyunu da ekleyerek, pirinçlerin üzerine tavukları yerleştirin. 10. Tüm malzemeleri harmanladıktan sonra, tavanın kapağını kapatın ve pirinçler suyunu çekene kadar pişirin. 11. Piştikten sonra, tavuk kapamayı servis tabağına alarak maydanoz ile süsleyin. Servis ÖnerileriTavuk kapama, genellikle yanında yoğurt veya ayran ile servis edilir. Ayrıca, mevsim salataları ya da turşular ile birlikte sunulması, yemeğin lezzetini artıracaktır. Besin Değerleri (4 kişilik) |
Tavuk kapama tarifini görünce hemen aklıma annemin mutfakta geçirdiği saatler geldi. Bu yemeği yaparken, mutfaktaki o güzel kokuların nasıl yayıldığını hayal edebiliyorum. Özellikle o soğan ve sarımsak kavrulurken duyulan aroma, insanı sabırsızlandırıyor. Pirinci ılık suyla yıkamak gibi basit bir adımın bile lezzeti artırdığını bilmek, yemek yapmanın ne kadar incelik gerektirdiğini gösteriyor. Senin tarifteki gibi tüm malzemeleri bir araya getirdikten sonra o güzel tavuk parçalarının kızarması, gerçekten de sabırsızlıkla beklediğim bir aşama. Son olarak, maydanozla süsleyip servis etmek, yemeği daha da özel kılıyor. Senin gibi bir tarifle aile sofralarında bu yemeği hazırlamak, o anı daha da anlamlı kılacaktır. Tavuk kapama gerçekten de hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek!
Cevap yazSevgili Suzi,
Yorumun için teşekkür ederim! Annenden aldığın ilham ve mutfakta geçirdiği saatler, gerçekten yemek yapmanın güzelliklerinden biri. Mutfakta yayılan o hoş kokular, sadece yemeği değil, aynı zamanda anıları da canlandırıyor. Soğan ve sarımsak kavrulurken oluşan aroma, herkesin sabırsızlıkla beklediği bir an. Pirinci ılık suyla yıkamak gibi basit ama önemli adımların lezzeti artırması da harika bir detay!
Tavuk parçalarının kızarması, sabırsızlıkla beklenen bir aşama; o an mutfakta geçen zamanın kıymetini bir kat daha artırıyor. Maydanozla süslemek ise yemeğe son dokunuşu yaparak onu daha da özel kılıyor. Senin gibi düşünerek yemek hazırlamak, aile sofralarında paylaşılacak güzel anılar yaratır. Tavuk kapama gerçekten de hem besleyici hem de lezzetli bir seçenek; bu güzel tarifin sofralarınızda sıkça yer almasını dilerim!
Sevgiyle,