Beyaz Lahana DolmasıBeyaz lahana dolması, zeytinyağlı ve kıymalı olarak pişirilebilen lezzetli bir tariftir. Dolma yapımına uygun beyaz lahana ile bu enfes tarifi hazırlayabilirsiniz. Üzüm yaprağı dolması kadar popüler olmasa da, hemen her evde pişirilen bu dolmayı sevenler oldukça fazladır. Yapımı, yaprak dolmasına göre biraz daha kolaydır. Özellikle kıymalı yaptığınızda, ana yemek olarak ikram edebilirsiniz. Kolay gelsin. Beyaz Lahana Dolması İçin Gerekli Malzemeler
Beyaz Lahana Dolması Nasıl Yapılır? Beyaz lahana dolması için öncelikle lahananın ortasındaki sert kısmını bıçakla çıkarın. Bu kısmı ayırarak tencerede kaynattığınız suda lahana yapraklarını yumuşayana kadar haşlayın. Ardından sudan alarak soğuk suya tutun ve süzgece alın. Bu arada iç harcı hazırlamak için soğanları ince doğrayın. Maydanozu ve dereotunu kıyın. Harca domates rendesini, salçayı, sıvı yağı, kıymayı ve yıkadığınız pirinci ekleyin. Tuz ve karabiberi de ekleyerek karıştırın. Ardından lahana yapraklarının sert damarlarını keserek, bunları sarabileceğiniz boyutlarda hazırlayın. İçine iç harcından koyarak elinizle hafifçe sıkarak tencereye yerleştirin. Bütün yapraklar sarıldığında üzerine salçalı su hazırlayarak gezdirin. Dolmayı ağır ateşte lahanalar pişene kadar tutun. Servisi/SunumuBeyaz lahana dolması piştiğinde, ilk sıcaklığı geçene kadar biraz dinlendirin. Daha sonra yanında yoğurt eşliğinde bu leziz dolmaları sevdiklerinize ikram edebilirsiniz. Afiyet olsun. Püf NoktalarıBeyaz lahana dolması yaparken, gevşek yapıda beyaz lahana kullanmalısınız. Sıkı olan lahanalar genellikle turşu ve kapuska yapımında kullanılır. Dolma yaparken de lahananın sert damarlarını ayırarak kapuska yapabilirsiniz. Ekstra Bilgilerİç harcı hazırlarken damak zevkinize göre baharat ekleyebilirsiniz. Ayrıca, dolmaların üzerine limon dilimleri koyarak pişirebilirsiniz; bu, dolmaya ekşi bir aroma katacaktır. Beyaz lahana dolması, Türk mutfağının önemli lezzetlerinden biridir ve sağlıklı beslenme açısından da oldukça faydalıdır. |
Dolmaların üzerine salçalı suyu gezdirdikten sonra, pişirirken suyun miktarını nasıl ayarlıyorsunuz? Çoğu zaman ya fazla ya da az geliyor, sizin bir püf noktanız var mı?
Cevap yazSubhi, dolmaları pişirirken su miktarını ayarlamak gerçekten önemlidir. Benim bu konuda küçük bir püf noktam var.
Dolmaların üzerini kaplayacak kadar su ekleyin: Dolmaların üzerini tam olarak kaplayacak kadar su eklemek, genellikle iyi bir başlangıç noktası oluyor. Bu, dolmaların hem içten hem de dıştan eşit şekilde pişmesini sağlar.
Kaynarken kontrol edin: Dolmaları pişirirken arada bir tencereyi kontrol edin. Su miktarı azalmışsa, biraz daha kaynar su ekleyebilirsiniz. Bu şekilde suyun fazla buharlaşmasını önlersiniz.
Tencere kapağı: Tencerenin kapağını tam kapatmak buharın içeride kalmasını ve dolmaların daha eşit şekilde pişmesini sağlar. Kapağı hafif aralık bırakırsanız, su daha çabuk buharlaşabilir.
Bu püf noktalarıyla umarım daha dengeli bir şekilde dolmaları pişirebilirsiniz. Afiyet olsun!