Cevizli Kadayıf Tatlısıevde yapıldığında gerçekten daha lezzetli olmaktadır. Tatlının şerbetinden, cevizine, tel kadayıfına kadar hanımlar daha güzel ayarlamaktadır. Kadayfın şerbeti ve yağı sever. Baklavayla kıyaslandığında daha fazla şerbet çektiğini söyleyebiliriz. Bu nedenle, kadayıf pişirdiğiniz zaman şerbeti ve yağı bol tutmalısınız. Ağızınıza layık çıtır çıtır bir kadayıf yemek için malzemeleriniz tam ölçüsünde olmalıdır. Sizler için hazırladığımız cevizli kadayıf tatlısını bizimle birlikte yapabilirsiniz. Denenmiş bir tarif olduğu için, tam kıvamında bir kadayıf elde edeceğinizi göreceksiniz. Tel kadayıfı hazır aldığımız için, tatlıyı yapmak da pek zahmetli olmuyor. Hepinize kolay gelsin diyor, gecikmeden hazırlıklarımıza başlıyoruz.Cevizli Kadayıf Tatlısı Gerekli Malzemeler
Şerbet için;
Cevizli Kadayıf Tatlısı Nasıl Yapılır?Cevizli kadayıf tatlısı,hazırlığımıza tel kadayıfı bir tepsinin içine alarak başlıyoruz. Bir yandan da tereyağını yakmadan eriterek, tepsiye kadayıfların üstüne dökün. Ardından elinizle kadayıfı didikleyin ve küçük parçalara bölün. Bu arada tereyağı ile kadayıfın iyice karışmasını sağlayın. Önünüze uygun boyda bir fırın tepsisi alın. Tel kadayıfın yarısını tepsinin altına bastırarak yayın. Gerekirse bir kavanozun dibiyle kadayıflara basınç uygulayın. Üzerine dövülmüş iç cevizleri yayın. Cevizlerin üstüne de kalan kadayıfı yayın. Yine elinizle iyice bastırarak, kadayıfların düzgün hal almasını sağlayın. Bu esnada fırını da 200 derecede ısıtın. Kadayfın üstü kızarana kadar fırında tutun. Daha sonra başka bir tepsinin yardımıyla kadayıfı ters yüz edin. Yine fırına koyarak kadayıfın altının da kızarmasını sağlayın. Kadayf çıtır çıtır olmalıdır. Kadayfı pişirdikten sonra soğuması için dışarıda bekletin. Bu arada şerbeti pişirebilirsiniz. Tencereye toz şekeri ve suyu koyarak ocağa alın. Şerbet kaynadığında 15 dakika kadar yüksek ateşte pişirmeye devam edin. Ocaktan almadan önce şerbete limon suyunu da katın. Cevizli kadayıf tatlısı soğuduğunda, sıcak şerbeti üzerine gezdirin. Tatlının şerbeti çekmesi için en az 3-4 saat bekletin.Servisi/Sunumu Cevizli kadayıf tatlısı,ikramı yaparken yanında dondurma ya da kaymak güzel tercihlerdir. Sevdikleriniz için çıtır çıtır pişmiş cevizli kadayıf tatlısını bunlarla buluşturabilirsiniz. Afiyet olsun.Püf Noktaları Cevizli kadayıf tatlısı, yaparken biraz daha hafif olmasını isterseniz şerbetindeki suyun bir bardağını süt olarak kullanabilirsiniz. Kadayfı tam kıvamında kızartırsanız ve şerbetini iyi ayarlarsanız tatlınızı keyifle yiyebilirsiniz. Hamur gibi bir kadayıf tatlısı olmamalıdır. |
Cevizli kadayıf tatlısını evde yapmayı düşündüğümde, gerçekten de tarifin detaylarına dikkat etmem gerektiğini fark ettim. Özellikle şerbetin kıvamı ve kadayıfın pişirilme süresi çok önemli görünüyor. Kendi denemelerimde, tereyağını kadayıfla iyi karıştırmak ve fırında doğru sıcaklıkta pişirmek bana da zorluk çıkarmıştı. Şerbetin soğuk mu sıcak mı olması gerektiği konusunda bir kararsızlık yaşadım ama burada sıcak şerbetin üzerine dökülmesi gerektiği belirtilmiş. Bu yöntemi denemek, tatlının daha da lezzetli olmasını sağlayabilir. Ayrıca, dondurma veya kaymak ile servis etmenin güzel bir dokunuş olacağını düşünüyorum. Bu püf noktalarıyla, tam kıvamında bir tatlı elde etmek mümkün mü?
Cevap yazKerenây,
Cevizli Kadayıfın Püf Noktaları konusunda oldukça haklısın. Tariflerin detaylarına dikkat etmek, özellikle de tatlılar gibi hassas tariflerde çok önemlidir.
Şerbetin Kıvamı ve kadayıfın pişirilme süresi, tatlının lezzetini etkileyen en önemli unsurlar arasında geliyor. Şerbetin sıcak olması, kadayıfın daha iyi emmesini sağlayarak tatlının daha lezzetli olmasına yardımcı olur. Bu konuda denemeler yaparken, şerbetin kıvamını da kontrol etmen faydalı olacaktır; şerbetin aşırı yoğun olmaması ve akışkan bir kıvamda olması gerekiyor.
Tereyağı ve Pişirme Süresi konusunda da dikkatli olmakta fayda var. Tereyağını kadayıfla iyice karıştırmak, tatlının lezzetini artırır. Fırında pişirme süresi ise, kadayıfın altının ve üstünün eşit şekilde kızarması için kritik. Bu süreyi iyi ayarlamak, tatlının dışının kıtır kıtır, içinin ise yumuşak olmasını sağlar.
Son olarak, dondurma veya kaymak ile servis etmek, tatlının lezzetini katlayacaktır. Soğuk ve sıcak lezzetlerin birleşimi, harika bir deneyim sunar. Bu püf noktalarını dikkate alarak denemeler yaparsan, tam kıvamında bir tatlı elde etmen mümkün olacaktır. Başarılar dilerim!