Çöp Şiş Kıyma Tarifi ve Malzemeleri
Çöp şiş, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Genellikle et ile yapılan bu yemek, özellikle mangalda pişirilerek servis edilir. Çöp şişte kullanılan malzemeler ve tarif, bölgesel farklılıklara göre değişiklik gösterebilir. Bu makalede, çöp şiş kıyma tarifini detaylı bir şekilde inceleyeceğiz.
Malzemeler
Çöp şiş kıyma tarifi için gerekli malzemeler şu şekildedir: - Kıyma (tercihen kuzu veya dana) - 500 gram
- Soğan - 1 adet (orta boy)
- Sarımsak - 2 diş
- Çörek otu - 1 tatlı kaşığı
- Karabiber - 1 tatlı kaşığı
- Kırmızı pul biber - 1 tatlı kaşığı
- Tuz - 1 tatlı kaşığı
- Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı
- Şiş çubukları (tercihen ahşap veya metal)
- İsteğe bağlı sebzeler (biber, domates, mantar vb.)
Hazırlık Aşaması
Çöp şiş kıyma hazırlığı, oldukça pratik bir süreçtir. Aşağıda adım adım hazırlık aşamasını inceleyebilirsiniz: - İlk olarak, soğan ve sarımsakları ince bir şekilde doğrayın veya rendeleyin. Bu, kıymanın daha lezzetli olmasını sağlayacaktır.
- Kıyma, doğranmış soğan ve sarımsakları bir kapta birleştirin.
- Çörek otu, karabiber, pul biber ve tuzu ekleyin. Malzemeleri iyice yoğurun, böylece baharatlar kıymanın her yerine nüfuz edecektir.
- Karışımı en az 30 dakika buzdolabında dinlendirin. Bu, lezzetlerin daha iyi birleşmesini sağlar.
- Dinlendikten sonra, şiş çubuklarına kıymayı ve isteğe bağlı sebzeleri sırayla dizin. Sebzeler, yemeğinizi renklendirecek ve lezzetini artıracaktır.
Pişirme Aşaması
Çöp şişlerin pişirilmesi için en iyi yöntem mangalda yapmaktır. Ancak, evde fırın veya tavada da pişirebilirsiniz. Pişirme süreci için şu adımları takip edin: - Mangal kömürünü iyice yakın ve ısının iyice yükselmesini bekleyin.
- Şişlerin her iki tarafını da yaklaşık 10-15 dakika pişirin. Ara ara çevirerek her tarafının eşit şekilde pişmesini sağlayın.
- Fırında pişirmek isterseniz, önceden ısıtılmış 200 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika kadar pişirin.
Servis Önerileri
Çöp şiş kıyma, genellikle sıcak olarak servis edilir. Yanında; - Türk pilavı veya bulgur pilavı,
- Mevsim salatası,
- Yogurt veya cacık,
- Yufka veya pide ekmeği ile servis edebilirsiniz.
Besin Değerleri
Çöp şiş kıyma, protein açısından zengin bir yemektir. İşte yaklaşık 100 gram çöp şişin besin değerleri: - Kalori: 250 kcal
- Protein: 20 gram
- Karbonhidrat: 5 gram
- Yağ: 18 gram
- Lif: 0 gram
- Sodyum: 600 mg
Sonuç
Çöp şiş kıyma, hem lezzetli hem de besleyici bir yemek seçeneğidir. Mangaldaki pişirme yöntemi sayesinde etin doğal lezzeti ortaya çıkar. Aile ve arkadaşlarla yapılan keyifli mangal partilerinin vazgeçilmezi olan çöp şiş, sağlıklı malzemelerle hazırladığınızda besleyici bir öğün sunar. Afiyet olsun! |
Çöp şiş tarifini denemek isteyen birisi olarak, bu malzemeleri tam olarak nasıl kullanmam gerektiği konusunda biraz daha bilgiye ihtiyacım var. Özellikle baharatların miktarları ve sebzeleri şişe nasıl yerleştirmem gerektiği hakkında daha fazla ayrıntı verebilir misiniz? Ayrıca, pişirme süresini ve ısısını da tam olarak ayarlamakta zorlanıyorum. Mangalda pişirirken dikkat etmem gereken başka ipuçları var mı?
Cevap yazMalzemelerin Kullanımı
Çöp şiş tarifinde kullanacağınız malzemelerin miktarı oldukça önemlidir. Genellikle, etin her 500 gramı için 1 tatlı kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı karabiber yeterlidir. Baharatlar arasında kekik, pul biber veya kimyon eklemek isterseniz, her biri için 1 çay kaşığı kullanabilirsiniz. Sebzeleri şişe yerleştirirken, etle sebzeleri sırayla dizmek daha iyi bir tat dengesi sağlar. Örneğin, bir parça et, ardından bir parça biber, sonra bir parça soğan şeklinde ilerleyebilirsiniz.
Pişirme Süresi ve Isısı
Mangalda çöp şiş pişirirken, ısının çok yüksek olmaması önemlidir; aksi takdirde dışı yanarken içi çiğ kalabilir. Orta ateşte, yaklaşık 15-20 dakika kadar pişirmeniz yeterli. Her iki tarafını da eşit şekilde pişirmek için, her 5 dakikada bir şişleri çevirmenizi öneririm.
Mangalda Dikkat Edilmesi Gereken İpuçları
Mangal yaparken kömürlerin iyice alev almasını bekleyin. Alevler söndükten sonra, kömürlerin üstü beyazlaşmaya başladığında ızgarayı yerleştirin. Ayrıca, şişleri mangalda pişirirken aralarında biraz boşluk bırakmaya özen gösterin; bu, etlerin ve sebzelerin eşit pişmesini sağlar. Son olarak, pişirme sırasında şişlerin üzerine biraz zeytinyağı sürmek, hem lezzet katacak hem de etlerin kurumamasını sağlayacaktır. Afiyet olsun!