Etli Patlıcan YemeğiEtli patlıcan yemeği, hem fırında hem de tencerede kolayca hazırlanabilen lezzetli bir ana yemektir. Patlıcan, sağlıklı ve besleyici bir sebzedir ve bu yemeği daha da lezzetli hale getirir. İster etli, ister köfteli, ister sade olarak pişirilsin, her şekilde doyurucu ve besleyici bir yemek sunar. Gerekli Malzemeler
Patlıcanı Kızartmak İçin
Etli Patlıcan Yemeği Nasıl Yapılır?Hazırlık AşamasıEtli patlıcan yemeği için patlıcanları alacalı şekilde soyup küp küp doğrayın. Bir leğene su doldurup tuz ekleyin. Doğradığınız patlıcanları tuzlu suyun içinde yarım saat bekletin. Bu işlem, patlıcanların acısını alacaktır. Etin HazırlanmasıKușbașı etin çabucak pișmesi için düdüklü tencereye alın. Üzerine 1 çay bardağı su koyup 20 dakika kadar düdüklüde pișirin. Malzemelerin KavrulmasıUygun bir tencereye sıvıyağ koyup, üzerine kuru soğanı yemeklik doğrayarak kavurun. Kavrulan soğanın üzerine düdüklüde pișirdiğiniz eti ekleyin. Patlıcanları tuzlu sudan sıkıca alıp havlu kağıtla kurulayın. Kızartma tavasına sıvıyağ ekleyip patlıcanları kızgın yağda kızartın. Kızaran patlıcanları kavrulan soğan ve etin üzerine ekleyin. Domates ve Biberin EklenmesiDomateslerin kabuklarını soyup küp şeklinde doğrayın. Biberleri de doğradıktan sonra domateslerle birlikte yemeğin üzerine yayın. Etten kalan suyla birlikte 2 su bardağı sıcak suyla salçayı inceltip yemeğe ekleyin. Son olarak tuz ve karabiberi ekleyip kaynayana kadar yüksek ateşte tutun. Kaynadıktan sonra ocağın altını kısıp 25-30 dakika pişirin. Servisi/SunumuEtli patlıcan yemeği pişip ilk sıcaklığını attıktan sonra servis yapılır. Oldukça besleyici ve doyurucu bir yemek çeşididir. Yanında cacık, bulgur ya da pirinç pilavı, salata ve turşuyla servis yapabilirsiniz. Püf NoktalarıEtli patlıcan yemeği için kullandığınız patlıcanları doğradıktan sonra tuzlu suda bekletirseniz patlıcanlar acısını suya atacaktır. Sudan iyice sıkarak alıp, kuruladıktan sonra kızgın yağda kızartmalısınız. Bu sayede yemeğiniz daha lezzetli olacaktır. Ekstra BilgilerEtli patlıcan yemeği, Türk mutfağının vazgeçilmez yemeklerinden biridir. Bu yemeği, damak zevkinize göre farklı baharatlarla da zenginleştirebilirsiniz. Ayrıca, patlıcanların daha az yağ çekmesi için kızartmadan önce süt ve un karışımına bulayabilirsiniz. Bu yöntem, yemeğin daha hafif olmasını sağlar. |
Etli patlıcan yemeği yaparken patlıcanları tuzlu suda bekletmenin ne kadar etkili olduğunu deneyimlemiş biri olarak, bu adımın yemeğin lezzetini artırdığını düşünüyorum. Ayrıca, etin düdüklü tencerede pişirilmesi, etin yumuşak olmasını sağlıyor. Acaba siz de eti bu şekilde pişirdikten sonra eklemeyi denediniz mi? Kızartma işlemi sırasında patlıcanların ne kadar yağ çektiğini azaltmak için süt ve un karışımına bulamayı denemek, bence harika bir fikir. Bu yöntemle yemeğinizin daha hafif olmasını sağlamak mümkün. Yanında ne tür garnitürler tercih ediyorsunuz?
Cevap yazPatlıcanların Tuzlu Suda Bekletilmesi
Gülay Kaan, etli patlıcan yemeğinde patlıcanları tuzlu suda bekletmenin gerçekten lezzet artırıcı bir etkisi var. Bu işlem, patlıcanların acılığını alarak daha tatlı ve yumuşak bir doku kazandırıyor. Ayrıca, pişirme esnasında patlıcanların daha az yağ çekmesini sağlıyor.
Düdüklü Tencerede Et Pişirmek
Etin düdüklü tencerede pişirilmesi de çok etkili bir yöntem. Bu şekilde, etin yumuşaklığı ve lezzeti artıyor. Ben de bu yöntemi sıklıkla kullanıyorum ve sonuçları oldukça memnun edici buluyorum.
Patlıcanları Kızartma İşlemi
Patlıcanları süt ve un karışımına bulamayı denemek ise gerçekten harika bir fikir. Bu yöntem, patlıcanların yağ çekmesini önemli ölçüde azaltıyor ve yemeği daha hafif hale getiriyor.
Garnitür Seçenekleri
Yanında ise genellikle pilav ya da yoğurt tercih ediyorum. Ancak, mezelerle de güzel bir uyum sağlıyor. Siz hangi garnitürleri tercih ediyorsunuz?