Mercimek böreği, Türk mutfağının sevilen ve besleyici atıştırmalıklarından biridir. Hem lezzeti hem de sağlıklı içeriği ile dikkat çeken bu börek, özellikle vejetaryenler için harika bir alternatiftir. Mercimek, protein ve lif açısından zengin bir baklagil olduğundan, bu börek hem doyurucu hem de besleyicidir. Aşağıda, mercimek böreği tarifini ve malzemelerini detaylı bir şekilde bulabilirsiniz. Malzemeler
Hazırlık AşamasıMercimek böreği hazırlamak için öncelikle mercimekleri iyice yıkayıp, bir tencereye alın. Üzerine su ekleyerek haşlayın. Mercimekler yumuşadığında, ocaktan alıp suyunu süzün. Soğanı ince ince doğrayın ve zeytinyağında pembeleşene kadar kavurun. Kavrulan soğanların üzerine haşlanmış mercimekleri ekleyin. Tuz, karabiber, pul biber ve kimyonu ekleyerek karıştırın. Karışımı birkaç dakika daha pişirin ve ocaktan alın. Yufkaları tezgaha serin. İlk yufkayı ortadan ikiye kesin, ardından her bir yarım yufkanın ortasına mercimek karışımından koyun. Yufkayı iki kenarından kapatıp, rulo haline getirin. Diğer yufkalar için de aynı işlemi tekrarlayın. Hazırladığınız börekleri yağlı kağıt serili fırın tepsisine yerleştirin. Üzerine yumurta sarısını sürün ve isteğe bağlı olarak susam veya çörek otu serpin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri altın rengini alana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirin. Servis ÖnerileriMercimek böreği, sıcak olarak servis edildiğinde en lezzetli halini alır. Yanında yoğurt veya acılı ezme ile sunarak, lezzetini artırabilirsiniz. Ayrıca, mercimek böreğini çay saatlerinde atıştırmalık olarak da tercih edebilirsiniz. Besin Değerleri1 adet mercimek böreği (ortalama 100 gram) için besin değerleri:
Ekstra BilgilerMercimek böreği, iç harcında farklı sebzeler, baharatlar veya peynir eklenerek zenginleştirilebilir. Örneğin, ıspanak veya pırasa eklerken, böreğin besin değerini artırabilirsiniz. Ayrıca, gluten intoleransı olanlar için glutensiz un ile yapılan yufkalar tercih edilebilir. Bu sayede, daha geniş bir kitleye hitap eden bir tarif elde edilmiş olur. Sonuç olarak, mercimek böreği, hem sağlıklı hem de lezzetli bir atıştırmalık olarak sofralarda yerini alır. Bu tarif ile kolayca hazırlayabileceğiniz mercimek böreği, misafirlerinizi etkilemek için harika bir seçim olacaktır. |
Mercimek böreği yaparken en çok hangi malzemelerin lezzetini ön plana çıkarmak istersiniz? Özellikle baharatlar konusunda bir tercih yaparken kimyonun tadını seviyor musunuz? Ayrıca, böreği servis ederken yoğurt veya acılı ezme ile sunmak sizin için ne kadar önemli? Bu tarifteki besin değerleri sizin için yeterli mi, yoksa daha yüksek protein ya da lif içeriği arıyor musunuz? Ekstra sebzeler ekleyerek zenginleştirmek fikrini nasıl buluyorsunuz?
Cevap yazTekay,
Malzeme Seçimi
Mercimek böreği yaparken en çok soğan, sarımsak ve kimyon gibi malzemelerin lezzetini ön plana çıkarmak isterim. Kimyonun kendine has tadı, özellikle mercimekle birleşince harika bir aroma katıyor.
Servis Önerileri
Böreği servis ederken yoğurt veya acılı ezme sunmak benim için oldukça önemli. Bu tür soslar, böreğin lezzetini tamamlayarak daha zengin bir tat profili oluşturuyor.
Besin Değerleri
Tarifteki besin değerleri oldukça yeterli; ancak daha yüksek protein veya lif içeriği arayışında olanlar için ekstra malzemeler eklemek iyi bir fikir olabilir.
Ekstra Sebzeler
Ekstra sebzeler eklemek, hem besin değerini artırır hem de lezzeti zenginleştirir. Özellikle ıspanak veya havuç gibi sebzeler, böreğin iç harcında güzel bir tat ve doku sağlar.
Fikirlerinizi paylaştığınız için teşekkürler!