Tepsi börek, Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir. Genellikle özel günlerde, misafirliklerde ve aile yemeklerinde tercih edilen bu börek, kolay hazırlanabilmesi ve lezzeti ile ön plana çıkmaktadır. Farklı iç malzemeleri ile zenginleştirilebilen tepsi börek, hem köy sofralarında hem de modern mutfaklarda yer bulmaktadır. MalzemelerTepsi börek için kullanılan malzemeler, böreğin çeşidine göre değişiklik gösterebilir. İşte klasik bir tepsi börek tarifi için gerekli malzemeler:
Hazırlık AşamalarıTepsi böreğin hazırlanışı oldukça basittir. İşte adım adım tepsi börek hazırlama süreci: 1. Öncelikle, soğanı ince ince doğrayın ve bir tavada sıvı yağ ile pembeleşene kadar kavurun. 2. Kavrulan soğanın üzerine beyaz peyniri ekleyin ve iyice karıştırın. İsterseniz maydanozu da bu aşamada ekleyerek karışıma lezzet katabilirsiniz. 3. Yufkaları tepsiye serin. İlk yufkanın üzerine süt ve sıvı yağ karışımını sürün. 4. İkinci yufkayı serin ve tekrar süt-hamur karışımını sürün. 5. Hazırladığınız iç harcı yufkanın üzerine eşit bir şekilde yayın. 6. Üçüncü yufkayı da en üstte kapatın ve üzerine tekrar süt ve sıvı yağ karışımını sürün. 7. İsterseniz üzerini yumurta sarısı ile de süsleyebilir, çörek otu veya susam serpebilirsiniz. 8. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin. 9. Fırından çıkan böreği dilimleyerek sıcak servis yapın. Ekstra BilgilerTepsi börek, yalnızca peynirle değil, kıyma, patates, ıspanak gibi farklı iç malzemeleri ile de hazırlanabilir. Bu sayede damak zevkine göre çeşitlendirilmesi mümkündür. Ayrıca, böreği daha hafif hale getirmek için yufkaların arasına az miktarda sıvı yağ yerine zeytinyağı kullanmak da tercih edilebilir. Böreğin yanında yoğurt veya ayran ile servis edilmesi, lezzetini daha da artıracaktır. Tepsi börek, aynı zamanda dondurularak saklanabilir. Pişirilmeden önce dondurulan börekler, gerektiğinde fırına verilerek pratik bir atıştırmalık olarak sunulabilir. Besin DeğerleriTepsi böreğin 100 gramlık bir porsiyonu ortalama olarak aşağıdaki besin değerlerine sahiptir:
Tepsi börek, besleyici özellikleri ile hem lezzetli hem de doyurucu bir seçenek sunmaktadır. Sağlıklı ve dengeli bir beslenme için, yanında sebze ve yoğurt ile servis edilmesi önerilmektedir. |
Tepsi börek tarifini okuduğumda, özellikle malzemelerin çeşitliliği dikkatimi çekti. Farklı iç harçlarla zenginleştirilebilmesi, gerçekten de damak zevkine göre özelleştirme imkanı sunuyor. Soğan kavurulurken yayılan koku bile insanı cezbediyor. Süt ve sıvı yağ karışımını yufkanın üzerine sürmek, böreğe ekstra bir lezzet katacak gibi görünüyor. Fırında pişerken oluşan kıtır kıtır üstü ve içindeki peynirin eriyip akması hayal bile edince su getiriyor! Ayrıca, dondurulup saklanabilmesi de pratik bir yönü. Acaba siz tepsi böreği hangi iç harçlarla denediniz ya da denemek isterseniz ne kullanmayı düşünüyorsunuz?
Cevap yazMerhaba Nevcivan,
Tepsi böreği ile ilgili düşüncelerini okumak çok keyifli. Gerçekten de bu börek, malzeme çeşitliliği sayesinde her damak zevkine hitap ediyor. İç harçların çeşitlenebilmesi, evdeki malzemelere göre yaratıcılığı artırıyor. Soğan kavrulurken yayılan aroma, mutfakta harika bir atmosfer yaratıyor.
Süt ve sıvı yağ karışımının yufkanın üzerine sürülmesi, böreğe kattığı lezzet ve kızarmış dokuyla birleşince sonuç gerçekten muhteşem oluyor. Fırında pişerken oluşan çıtırlık ve peynirin akışı ise herkesin hayalini süslüyor. Dondurulabilme özelliği de pratiklik açısından büyük bir avantaj.
Benim denediğim iç harçlar arasında ıspanaklı ve beyaz peynirli olanlar öne çıkıyor. Ayrıca kıymalı harç da çok lezzetli oluyor. Denemek istediğim ise mantar ve kaşar peyniri kombinasyonu. Sen hangi iç harçları denemek istersin?