Kemik suyu çorbası, zengin besin içeriği ve lezzetiyle bilinen, özellikle kış aylarında tercih edilen bir yemektir. Terbiyeli sebzeli versiyonu, hem besleyici hem de damak çatlatan bir seçenek sunar. Bu çorba, kemik suyunun zenginliği ile sebzelerin tazeliğini birleştirerek, sağlıklı bir beslenme için mükemmel bir alternatiftir. Malzemeler
Hazırlık AşamasıKemik suyu çorbasının hazırlanışı birkaç aşamadan oluşur: 1. Kemiklerin Hazırlanması: Kemikleri geniş bir tencereye koyun ve üzerini geçecek kadar su ekleyin. Kaynamaya başladıktan sonra, üzerinde biriken köpükleri alın. Bu işlem, çorbanın daha temiz ve lezzetli olmasını sağlar. 2. Sebzelerin Eklenmesi: Kaynayan kemik suyuna doğranmış soğan, havuç, kereviz sapı ve patatesi ekleyin. Tüm sebzelerin yumuşaması için yaklaşık 30-40 dakika kaynatmaya devam edin. 3. Pirinç veya Bulgurun Eklenmesi: Sebzeler yumuşadıktan sonra pirinç veya bulguru ekleyin. Bu aşamada tuz ve karabiber eklemeyi unutmayın. 4. Terbiye Hazırlığı: Ayrı bir kasede limon suyu ve bir miktar çorba suyunu karıştırarak ılık bir terbiye hazırlayın. Çorbanın kaynamasına yakın bu terbiye eklenmelidir. 5. Servis: Çorbanız piştikten sonra, ocaktan alın ve taze maydanoz ile süsleyerek sıcak servis yapın. Besin DeğerleriTerbiyeli sebzeli kemik suyu çorbası, içeriğindeki malzemelere bağlı olarak zengin bir besin profili sunar. İşte yaklaşık 1 porsiyon (1 su bardağı) çorbanın besin değerleri:- Kalori: 150 kcal- Protein: 10 g- Yağ: 5 g- Karbonhidrat: 20 g- Lif: 2 g- Sodyum: 300 mg- Potasyum: 400 mg Ekstra Bilgiler |
Kemik suyu çorbasını yaparken sebzeleri ekleme aşamasında, sebzelerin yumuşamasını beklemek için tam olarak ne kadar süre kaynatmak gerektiğini merak ettim. 30-40 dakika yeterli mi yoksa daha uzun bir süre beklemek mi daha iyi sonuç verir? Ayrıca, terbiye hazırlarken çorba suyundan ne kadar eklemek gerektiği konusunda bir öneriniz var mı? Bu çorbanın besin değerlerinin yüksek olması, soğuk günlerde gerçekten de sağlıklı bir seçenek sunuyor gibi görünüyor.
Cevap yazSebzelerin Kaynatma Süresi
Kemik suyu çorbasında sebzelerin yumuşaması için 30-40 dakika genellikle yeterli olur. Ancak, sebzelerin boyutuna ve çeşidine bağlı olarak bu süre değişebilir. Örneğin, havuç ve patates gibi sebzeler biraz daha uzun sürede yumuşarken, kabak gibi daha yumuşak sebzeler kısa sürede pişer. Bu nedenle, sebzeleri ekledikten sonra ara sıra kontrol ederek istediğiniz kıvama gelene kadar kaynatabilirsiniz.
Terbiye Hazırlama Önerisi
Çorba suyundan terbiyeye eklemeniz gereken miktar, genellikle çorbanın toplam hacmine göre değişir. Yaklaşık bir çorba kasesi için 1-2 yemek kaşığı çorba suyunu terbiyeye eklemek yeterli olacaktır. Bu, terbiye malzemelerinin daha iyi karışmasını ve çorbanın lezzetini artırmasını sağlar. Terbiyeyi eklemeden önce çorba suyunu yavaşça ekleyerek karıştırmayı unutmayın, böylece kesilme riski azalır.
Besin Değeri ve Sağlık Faydaları
Kemik suyu çorbası, zengin besin içeriği sayesinde soğuk günlerde harika bir seçenek sunar. İçeriğindeki vitaminler ve mineraller, bağışıklık sisteminizi desteklerken, kemik sağlığınıza da katkıda bulunur. Özellikle jelatin içeriği, sindirim sistemine fayda sağlar ve eklem sağlığını destekler. Bu nedenle, soğuk havalarda sıkça tercih edebileceğiniz besleyici bir çorba olarak öne çıkıyor.