Ustasından Taş Kadayif Tarifi ve MalzemeleriTaş kadayıf, geleneksel Türk mutfağının en sevilen tatlılarından biridir. Özellikle Gaziantep yöresine ait olan bu tatlı, ince kadayıf katmanlarının özel bir yöntemle hazırlanıp pişirilmesiyle elde edilir. Taş kadayıf, hem lezzeti hem de sunumu ile misafirler için özel bir ikramdır. İşte ustasından taş kadayıf tarifi ve malzemeleri. MalzemelerTaş kadayıfın hazırlanmasında kullanılan malzemeler şunlardır:
Hazırlık Aşaması1. Kadayıfın Hazırlanması: - Kadayıflar ince ince ayrılarak tel tel açılmalıdır. - Geniş bir tepsiye yayılır ve üzeri örtülerek nemlenmesi sağlanır. 2. Tereyağının Hazırlanması: - Tereyağı eritilir ve kadayıfın üzerine dökülerek iyice harmanlanması sağlanır. 3. Kavurma İşlemi: - Kadayıf, önceden ısıtılmış bir tavada kısık ateşte pembeleşene kadar kavrulur. 4. Ceviz İle Karıştırma: - Kavrulan kadayıfın yarısı, yağlı bir tepsinin tabanına eşit olarak yayılır. - Üzerine ceviz içi serpilir ve kalan kadayıf da üzerine konur. 5. Pişirme: - Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzeri altın rengi alana kadar pişirilir. 6. Şerbet Hazırlığı: - Şeker ve su bir tencerede kaynatılır. - Kaynadıktan sonra birkaç damla limon suyu eklenerek 10 dakika daha kaynatmaya devam edilir. 7. Şerbetin Dökülmesi: - Pişen kadayıfın üzerine sıcak şerbet dökülerek soğuması beklenir. Servis ÖnerileriTaş kadayıf, dilimlenerek servis edilir. Üzerine kaymak veya dondurma eklenerek sunulması, lezzetini artıracaktır. Ayrıca, tarçın serpiştirerek farklı bir aroma katmanız da mümkündür. Besin Değerleri100 gram taş kadayıf için ortalama besin değerleri:
Taş kadayıf, hem tatlı bir lezzet arayanlar hem de geleneksel Türk tatlılarını denemek isteyenler için harika bir seçenektir. Bu tarifle, evinizde kolayca hazırlayıp sevdiklerinize sunabilirsiniz. |
Taş kadayıf tarifini okuduktan sonra, bu lezzeti denemek için sabırsızlanıyorum. Kadayifın ince ince ayrılması ve tereyağı ile harmanlanması aşamaları oldukça dikkat çekici. Özellikle ceviz içi ile yapılan karışımın ardından pişirilmesi, sonuçta nasıl bir tat elde edeceğimizi merak ettiriyor. Şerbetin sıcak dökülmesi ile kadayıfın lezzetinin nasıl yoğunlaştığını hayal edebiliyorum. Servis önerileri arasında kaymak veya dondurma eklenmesi ise kesinlikle denemeye değer. Bu geleneksel tatlıyı yapmak için gereken malzemelerin yerel marketlerde kolayca bulunabileceğini düşünerek, en kısa zamanda mutfakta denemek istiyorum. Siz hiç yaptınız mı? Nasıl bir sonuç aldınız?
Cevap yaz